Може здатися, що німецькі ВИНОЛЮБ і винороби вважають за краще високоякісні вина, ну хоча б з міркувань високих життєвих стандартів в цій країні. Можливо ланцюжок умовиводів приведе вас до того, що німці люблять білі вина через популярність їх Ріслінга, а також до того, що ця країна великий експортер вина, оскільки німецьку продукцію можна знайти на винних полицях багатьох країн світу. Справа в тому, що всі ці стереотипи помилкові.

Німеччина виробляє багато вина - близько 3,5% від його світового обсягу, в основному білого через те, що в силу природних умов червоним сортам винограду тут важко досягти оптимальної зрілості. Але німці при цьому випивають набагато більше вина, ніж самі виробляють - майже 9% світового споживання, і при цьому предпочітаеют червоні вина білим! І хоча Німеччина досить великий світовий експортер якісних білих вин, її найбільший вплив на «світову винну річку» проявляється як імпортера червоних вин. Німецький винний імпорт можна порівняти з британським і є потужною силою у формуванні глобального ринку. Однак німецькі «винні річки» мало нагадують британські.

Найцікавіша особливість німецького ринку це не як багато вина споживають німці, а кого. Велика частина - дуже прості напої, джерелом яких є чи не найдешевші виробники в самій Німеччині, в Європі і решті світу. Якщо експорт країни це в основному якісні вина, то імпорт - масове балк-виробництво. Ціни на прилавках місцевих магазинів починаються від € 0,79 за літр в тетра-паках і € 1,19 за літр вже бутильованої вина (наприклад, французькі vin de pays). Ціни низькі і вони не ростуть, а навіть, часом, знижуються.

Як Німеччина стала країною «One Buck Chuck»

У матеріалі « Two Buck Chuck »Ми розповідали про те, що серед англомовних любителів вина словосполучення« Two Buck Chuck »стало синонімом дуже дешевого, але досить Пітко вина. Лінійку вин під таким брендом випускає каліфорнійський виробник Bronco Wine Company за ціною за стандартну пляшку в $ 1,99.

Історія про те, як Німеччина, земля багатих і забезпечених людей, стала великим споживачем дешевого вина сама по собі цікава. Німецьке вино протягом своєї історії зазнавало періоди злету і падінь. Ще недавно воно ледь не досягло свого дна, зараз - знову на підйомі.

Виноградні лози росли на місцевих пагорбах з незапам'ятних часів. Імператору Пробу (Probus (232-282), час правління 276-282 н.е.) приписують ідею початку організованого виноробства в Німеччині. Можливо, що вже другий імператор, Шарлемань (Charlemagne, 742-814 н.е.) заслуговує на більшу повагу в цьому сенсі. Він наполіг на повсюдної посадці лоз (пропозиція) і дав поштовх поширенню християнської релігії і церков в цих же місцях (попит). Переважним німецьким вином в Середні століття було червоне, що представляє з точки зору церкви кров Христа, хоча білі більше підходили під місцевий клімат. Багато сучасні німецькі виноградники спочатку були монастирськими.

Значення вина в історії Німеччини росло і падало разом з соціальними умовами в країні. Зростаюче населення вимагало більше їжі, включаючи вино, в якому зберігалися поживні речовини і калорії з винограду, які в іншому б випадку пропали. Війни були поганим періодом для виноробства, як, втім, і для людей. Круті схили кращих місцевих виноградників вимагали багато ручної праці. Працівники часто кидали свої ділянки, знайшовши менш трудомісткі способи заробити на життя, але поверталися потім до своїх лозам знову і знову. Часом здавалося сама Природа опиралася виноробству в Німеччині. Пік розвитку винної індустрії припав на XV століття, і саме тоді настав «Маленький Льодовиковий Період» (Little Ice Age), який зрушив кордону виноробства далеко на південь.

Боротьба між кількістю і якістю йшла з перемінним успіхом. Виробники якісних вин почали робити спроби створення географічних зон (аналог сьогоднішніх апелясьонов) ще в 1830-х роках. Вони намагалися розробляти правила, що визначають врожайність і виноробні практики. Багато з містичних аспектів сьогоднішніх винних етикеток німецьких вин сягають корінням в ті перші спроби визначити і зберегти якісний продукт. Наприклад, такі поняття, як Qualitätswein mit Prädikat або просто непідйомна для тих, хто не володіє німецькою - Trockenbeerenauslese.

Розширення винної торгівлі стало причиною іншого впливу на якість вина. Протекціоністська політика таких земель, як Bavaria, Württemberg і Prussia захищала місцеві низькоякісні вина від конкуренції з боку кращого продукту, виробленого в інших місцях. Коли в 1834 році ці землі увійшли до Custom Union (такий собі аналог Митного Союзу), тарифні бар'єри пали і якісні вина на радість споживачів швидко витіснили посередні. Правда цей «золотий» вік виноторгівлі тривав недовго.

По дорозі в прірву

Важкі економічні умови за часів Великої Депресії в 1930-х змушували німецьких виноробів шукати за кордоном ринки збуту для надлишку своєї продукції. При цьому їх цікавили ті сегменти ринку, де б користувалося попитом дешеве балк-вино. Складні німецькі назви вин заважали їх просуванню в країнах, де цією мовою не говорили. Щоб краще розуміти ці вина, почали придумувати прості і зрозумілі назви брендів для вин низької якості, солодкуватий на смак, які користувалися високим попитом серед не дуже просунутої в сенсі вина публіки. Так народилися такі мультирегіональні бренди як Liebfraumilch і Blue Nun (помірної фортеці солодкувата біла суміш), або Black Tower (вино, що продається в циліндричних чорних керамічних пляшках). Ці вина знайшли досить широку нішу на ринку серед молоді, яка не дуже замислювалася про такі характеристики вина, як аромат, смак та інші нюанси, і стали хітами, що, як ви розумієте, зовсім не сприяло зростанню якості німецьких вин.

Подальше падіння продовжилося і після Другої світової війни. Площі виноградників росли багаторазово разом з врожайністю, а експорт Liebfraumilch в кінця 1970-х становив уже 2/3 німецьких винних поставок за кордон. А де ж якісні німецькі білі вина з крутих кам'янистих схилів, хто дивиться на річки Mosel або Nahe? Вони існують, звичайно, але їх погано видно під величезною хвилею дешевого, солодкого вина, яка формує місцеве споживання і вопріятіе німецького вина за кордоном.

Це можна назвати «прокляттям Blue Nun», адже до сих пір німецьке вино асоціюється у багатьох з високими і тонкими пляшками блакитного кольору, із зображенням на етикетці черниці в біло-блакитному вбранні. Подібні бренди визначили місце Німеччини на «світовий винної полиці» в її самому нижньому сегменті. І це обличчя сьогоднішнього німецького вина за кордоном.

Історія Blue Nun

Blue Nun - це, мабуть, перший винний бренд масового ринку вина, своєрідний початок історії винної глобалізації. Витоки цього вина йдуть в 1857 рік, коли хтось Hermann Sichel почав свій бізнес в німецькому Майнці. Часи були нелегкими. Повний хаос, як в політичному, так і в економічному сенсі. По-справжньому про це вини почули лише 64 роки по тому, в 1921-му, який вважається одним з кращих вінтажів в ХХ столітті. Компанія Sichel почала підшукувати, куди можна було б експортувати своє вино. Зупинилися на Британії і придумали знамениту етикетку. Подейкують, що спочатку передбачалося зобразити черницю в стандартній коричневій рясі, але в друкарні помилилися і зробили її блакитний. Так це і залишилося. В Англії це вино початок користуватися великим попитом і добре продаватися. Обсяги ще більше зросли після Другої світової війни, досягнувши 3,5 млн проданих пляшок в Британії в 1970-х. А ось в 1980-х ця цифра впала до 800 тис. Попит продовжував падати і далі і незабаром на зміну білим винам прийшли більш модні червоні відразу після оголошення про відкриття феномена «Французького парадоксу». Ця модна хвиля спочатку захлеснула Америку, а потім перекинулася і на Європу. Певною мірою споживачі просто переситилися простим солодкуватим білим вином, їм хотілося чогось більш вишуканого, витонченого, тим більше що зростаючі доходи дозволяли. А ось німецька виноробна промисловість в більшості своїй так і не змогла відійти від стереотипу цієї категорії вин. І найголовніше, що цей образ Liebfraumilch, Blue Nun або Black Tower і раніше асоціюється з масовою виноробної продукцією Німеччини, не даючи їй покинути це «дно» споживчого сприйняття.

Але часи поступово змінюються. Black Tower перейшов в трохи більш високу якісну категорію, ставши одним з провідних німецьких топ-брендів. Sichel продав бренд Blue Nun іншому німецькому виробнику, який теж підняв якість цього вина, і воно знову добре продається в Британії. Зараз це як і раніше німецький бренд, але часто зовсім німецьке вино. Багато різних вин з усього світу зараз імпортується балком в Німеччину, де бутилюють і продається під етикеткою Blue Nun. Це Мерло і Каберне Совіньон з Лангедока, каліфорнійський Зинфандель, австралійський Шираз, Шардоне з Чилі і Rosé з Іспанії. Сьогодні Blue Nun - це вже Qualitätswein. Однак зіпсовану репутацію так швидко не відновиш, не найкращий спадок Blue Nun все ще дає про себе знати.

Матеріали по темі:

Two Buck Chuck

Автор: Олексій Михайлов

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

Код для блогу:

Як це буде виглядати "

Прокляття Blue Nun

14:12 03/10/2011 Відомий винний економіст і публіцист Майк Весет вважає, що не дивлячись на якісні білі вина, вироблені в країні, в цілому німецьке вино сприймається зовсім інакше і сама Німеччина є досить неоднозначною країною в тому, що стосується вина >>