1. Будьте здорові! Долматова Тетяна

У даній статті, ризикуючи викликати на себе бурю обурення з боку багатьох читачів, я хочу розвінчати «короновану особу» практично будь-якого столу - Коров'яче Молоко.

Давайте розбиратися по порядку. Молоко (обмовлюся, що в даному контексті я мову веду про коров'яче молоко) є основою раціону харчування практично будь-якого сучасного людини не залежить від расової приналежності, місця проживання, способу життя і т.д. Молоко входить до складу дуже багатьох продуктів харчування, не кажучи про його похідних - кисломолочних продуктах, кефірі, йогуртах, сирах - це і ковбаси, і шоколад, і будь-яка випічка.

Тому так важко погодитися з тим, що від даного продукту потрібно відмовитися. Відразу різко звужується раціон харчування і його різноманітність. В даному випадку я аж ніяк не є винятком. Тут моя думка донедавна збігалася з думкою більшості. Мені набагато простіше було б відмовитися від вживання в їжу м'яса і риби, ніж від улюблених мюслей з молоком, сиру, йогурту, сиру і т.д.

Ще один аспект, що змушує наш розум обурюватися при одній думці про відмову від цього продукту, це те, що з дитинства нам усім вселяли думка про корисність молока. Спрацьовує також ефект «Адамова ребра», звідусіль з усіх рекламних роликів, ЗМІ, лікарів традиційної медицини, ми чуємо про корисність даного продукту - багатство вітамінами, кальцієм, мікроелементами - «Як же без нього, без молока-то?».

Але лише недавно вчені НДІ харчування РАМН відкрили антигенні властивості їжі; не до всіх ця інформація дійшла і вона не так поширена, як загальноприйнята точка зору. Але згадаємо старозавітну історію, в якій говорилося про те, що у Адама на одне ребро менше, так як Господь створив з нього Єву. Наявність у Адама і відповідно всіх його нащадків - чоловіків - всіх ребер, спочатку сприймалося в багнети дуже багатьма, хоча достатньо було б просто взяти їх і порахувати.

Людина, народжуючись, починає своє харчування в цьому світі з молока, але давайте відразу ж обмовимося, що жіноче молоко кардинально відрізняється за хімічним складом від коров'ячого, також як кров тварини від крові людини. Тому молоко матері людині корисно, а от коров'яче все-таки - ні. Ще раз повторюся, щоб не бути неправильно зрозумілою. Людина може вживати в їжу коров'яче молоко, але не кожен і не в таких кількостях, до яких ми всі з вами звикли. Навіть отрута людині може бути корисний; в гомеопатичних дозах він не вб'є, а вилікує людини. З молоком - та ж історія. Існують щасливчики, які без шкоди для себе і навіть з користю можуть цей продукт, а так само його похідні, засвоювати, це люди з групою крові - III (B), але не літрами, а в кількості до 100гр. в день. Іншим потрібно постаратися змиритися з тим, що задовольнятися доведеться лише кисломолочними продуктами і теж лише до 100гр. в день.

На будь-яку людину заборона діє як червона ганчірка на бика. Наш розум починає протестувати. Розуміючи це, я не пропоную Вам аксіому « молоко - це отрута », але теорему з доказом. Я багато раз у своєму житті стикалася з тим, що люди, які мають проблеми з травним трактом, в один голос говорять, що при болях у шлунку лише молоко допомагає так швидко зняти больові відчуття. Давайте порівняємо дію молока на шлунок і на людину в цілому з впливом алкоголю чи нікотину. Молоко має властивість обволікати слизову шлунка, знижуючи тим самим вплив шлункового соку, викликаючи відчуття полегшення. Виключаючи людей з групою крові В, для всіх інших, молоко - дуже важко засвоюваний продукт.

У процесі його перетравлення виникають бродильні процеси в кишечнику; як наслідок зростання патогенних грибів, метеоризм, зашлаковиваніе організму, а для людей, які мають проблеми з травним трактом, пропоную самим для себе відповісти на питання: «Чи потрібна хворому органу додаткова, непотрібна навантаження?». Молоко може викликати алергічні та автоімунні процеси в організмі, що безпосередньо позначається на зниженні імунітету в цілому і може в кінцевому підсумку, стати причиною серйозних захворювань. За аналогією алкоголь, наприклад, в первісній своїй стадії впливу розширює судини, викликаючи приємне відчуття тепла, але через деякий час судини стискаються і в організм викидаються гормони стресу (знову-таки все залежить від дози).

Нікотин, у початковій стадії впливу так само має розслаблюючий, приємний ефект, але в кінцевому підсумку пригнічує нервову систему. Виділення великої кількості слизу при перетравленні даного продукту часто є причиною простудних захворювань. Накопичення світовим співтовариством в м'язах людини молочної кислоти викликає біль при фізичних навантаженнях, а у жінок так само біль під час менструацій. Можу сказати з власного досвіду. Раніше, займаючись спортом, особливо після перерв, відчувала сильні болі в м'язах і вважала це нормою.

Також, як багато жінок, страждала під час місячних, але в результаті повної відмови від вживання в їжу молока я забула, що таке біль у м'язах при фізичних навантаженнях і місячних!

Тому я закликаю вас не оцінювати одномоментні відчуття полегшення. Чи не сподіватися на звичні, нав'язані нам з дитинства стереотипи, а, озброївшись знаннями, наданими нам сучасною наукою і сучасними вченими, постаратися логічно переконати себе в тому, «чому мені даний продукт шкідливий?», За такої умови набагато легше прийняти для себе відмова від улюблених продуктів і улюблених страв. При таких умовах він не буде таким болючим і важким.

До того ж не всі так фатально: молоко коров'яче з успіхом можна заміняти - соєвим. Сир, виготовлений з коров'ячого молока - на сир тофу. Також в невеликих кількостях можна використовувати білі сири з козячого та овечого молока. І пам'ятати потрібно про те, що ні в чому не потрібно дотримуватися догм. Це не означає, що ніде і ні за яких обставин Ви не повинні пити молоко. Потрібно, всього лише, знати свого ворога в обличчя, і пам'ятати, що Вам цей продукт, як мінімум, не зовсім корисний. Якщо відмова від даного продукту Вам, з якихось причин не прийнятний, просто пам'ятайте, що почуття міри повинне бути присутнім у всьому, постарайтеся якщо не зовсім забирати, то хоча б знижувати шкідливий вплив на свій організм.

Молоко дійсно шкідливо, читайте детальніше!

Будьте здорові!
Долматова Тетяна

www.ediet.ru