1. Особливість ланкійської кухні Гостра і пряна їжа Шрі-Ланки може виявитися великим випробуванням....
2. де поїсти
4. Про напоях

Особливість ланкійської кухні

Гостра і пряна їжа Шрі-Ланки може виявитися великим випробуванням. На допомогу мандрівникові приходить чарівне словосполучення "але спайсі", однак і це не гарантує того, що їжа буде схожа на європейську. Це класична особливість кухонь всіх азіатських країн.

Чарівність ланкійської кухні в її простоті. Основа більшості страв - овочі, рис, риба, спеції. Це все той же конструктор, в центрі якого знаходиться рис. Навколо нього розміщуються різні соуси c каррі - суміш імбиру, куркуми, перцю, коріандру, кориці, часнику. Дуже багато страв місцевої кухні готується з використанням кокосового соку, олії, стружки.

Що їдять місцеві

Як справжні буддисти, ланкійці практично не їдять м'ясо і дуже рідко споживають птицю. В основному страви зі свинини, яловичини, курки готують для туристів в курортних районах і великих містах. Корова - священна тварина, але на Шрі-Ланці більш терпимі в питаннях вживання її м'яса в їжу ніж в сусідній Індії.

Що стосується морепродуктів, то вони не завжди доступні простому ланкійців, тому що ціни за місцевими мірками на них високі. Весь улов йде на продаж в кафе і ресторани. Як правило, ланкійці їдять дрібну рибу або умбалакаду - рибний порошок, який додається в соуси. Але побувати тут і не спробувати лангустів, свіжу рибу - просто неможливо. Для тих, хто готує самостійно, можна дешево закупитися на спеціальних рибних ринках. Вони працюють з 4 до 7 ранку.

де поїсти

На Шрі-Ланці поїсти можна практично на кожному розі. В основному це вуличні закусочні, кафе, ресторани.

Не бійтеся є в вуличних закладах. Шанс покуштувати несвіжу і несмачну їжу вище в кафе і ресторанах. На вулиці страви готують на ваших очах, і якщо в цій забігайлівці сидить безліч клієнтів, то однозначно продукти свіжі, репутація закладу нічим не зіпсована.

У дорогих ресторанах вас можу підстерігати різні сюрпризи і невідповідності очікуванням. Хоча потрібно визнати, в Коломбо знаходяться самі висококласні ресторани Шрі-Ланки з приголомшливою люксової національною і європейською кухнею.

Всі ресторани фаст-фуду (KFC, MCDonalds, Burger King) також зосереджені у великих містах. Потрібно відзначити, що навіть в таких закладах враховані місцеві особливості харчування - багато вегетаріанських страв. Повний обід в місцевому MCDonalds обійдеться в 4 долари (600 рупій).

Ціни на місцеву їжу в Шрі-Ланці дуже низькі.

У вуличних закусочних можна перекусити за 1-1,4 долара (150-200 рупій). Обід в хорошому ресторані в курортному районі обійдеться в 10-20 доларів (1500-2500 рупій) на 1 персону.

Про напоях

• В такої спекотної країні як Шрі-Ланка потрібно обов'язково багато пити. Водопровідну воду можна вживати тільки після кип'ятіння, а краще завжди купувати бутильовану, яка продається повсюдно і коштує дуже дешево. На пляшці повинна бути обов'язково етикетка SLS (Інститут стандартів Шрі-Ланки).
• Молоко тут дороге. Воно швидко псується, тому частенько в нього додають консерванти. Повсюдно продають молочні коктейлі в пакетиках з додаванням какао, ванілі та ін. Звертайте увагу на термін придатності. Раджу купувати молоко в районах Нувара-Елія, Елла , Де розташовано безліч ферм і великих молочних заводів.

• Популярним напоєм на Шрі-Ланці є кокосове молоко. Але не забувайте, що це сильний сечогінний засіб.
• Цейлонський чай - класичний напій, ароматний і міцний, тому місцеві жителі часто розбавляють його молоком. Навколишнє обстановка острова робить звичний нам ритуал чаювання більш елітарним і незабутнім.
• Фруктові соки (з манго, бананів, папайї) і ласси (йогурт, фрукти, цукор, лід). Фреш приготують вам прямо в вуличних кіосках. Чарівні слова продавцеві - "але айс, але шуга" (лід готують невідомо з якої води, а фрукти і без того досить солодкі).

• Жінжа (Ginger beer) - це безалкогольний напій, схожий на м'яку колу, але з імбирним смаком і ароматом.
• Арак (Arrack) - кокосова горілка. Часто вживають з Жінжей, щоб зняти фортеця. Ціна: близько 3,5 доларів (500 рупій) за пляшку. Кращий сорт Арака - Old Reserve, коштує близько 7 доларів (1000 рупій).
• Найпопулярніші види пива на Шрі-Ланці: Anchor, Lion (Stout і Lager), Three Coins (схоже на бельгійське).

В супермаркетах ви не зустрінете алкоголь. Він продається в спеціалізованих магазинах Wine Stores.

Ціни в них, як правило, високі, тому що в Шрі-Ланці великі ввізні мита на спиртне. Крім того, самі продавці роблять пристойну націнку. Алкоголь і пиво в готелях і ресторанах продаються без обмежень.