1. Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл
2. «Грибна галявина»
3. пікантні чіпси
4. хвіст павича
5. Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями
6. Рулети з шинки з сирною начинкою
7. Помідори, фаршировані сиром і часником
8. Рулети з сьомги з вершковою начинкою
9. Рецепти легких закусочних страв до святкового столу
10. Шашлик з шампіньйонів
11. «Полуничка»
12. Кульки з печінкою тріски

Зазвичай на святковий стіл готують багато холодних і гарячих закусок.

Так склалися традиції російського застілля, що перш ніж подавати гаряче, перед гостями на стіл ставляться численні закуски.

Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл

Власне, самі закуски можуть бути виготовлені з різних продуктів. Їх готують з фруктів, м'яса, риби, грибів, овочів і іншого.

Подають у вигляді салатів, всіляких бутербродів, нарізки, солінь, маринадів.

Російське гуляння завжди відрізнялося великою кількістю всіляких солінь, маринадів, риби, овочів і м'яса. Саме тому закуски займають настільки важливе місце на святі.

Якщо зазирнути в історію, то на початку 20-го століття класичними закусками на традиційному російською застілля вважалися:

• Солоні огірки;
• Квашена капуста;
• Пиріжки з м'ясною або рибною начинкою;
• гриби;
• Паюсна ікра;
• Солена риба.

За ним і по тому як вони подані, гості судять про майстерність господині і про її гостинність.

Давайте розглянемо цікаві рецепти смачних закусок до святкового столу.

«Грибна галявина»

Для приготування вам знадобляться:

• Мариновані печериці;
• Огірок свіжий;
• Сир твердих сортів;
• Яйця курячі;
• майонез;
• Оливки або маслини без кісточки;
• сіль;
• перець;
• Листя салату.

Приготування закуски займає небагато часу.

Отже:

1. Сир тремо на тертці;
2. Яйця відварюємо, охолоджуємо і теж трьом на тертці;
3. Змішуємо тертий сир з яйцями. Додаємо майонез, сіль і перець;
4. Огірок ріжемо кружечками;
5. Тарілку прикрашаємо листям салату, на який викладаємо порізаний огірок;
6. Зверху огірка викладаємо начинку;
7. На пластикові шпажки наколюємо маринований печериця і половинку оливки;
8. Отриманим імпровізованим шампуром протикаємо начинку з огірком так, щоб візуально наш бутерброд нагадував гриб на ніжці.

Страва готова і його можна подавати гостям.

Нижче представлений відео-рецепт з майже такою ж назвою - «Гриби на галявині», але він зовсім інший і теж відмінно підходить для святкового застілля.

дивимося:

пікантні чіпси

Блюдо займає мінімум часу і не вимагає спеціальних навичок і умінь.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Кріп дрібно нарізаємо;
• Томат ріжемо на дрібні кубики;
• Сир тремо на дрібній тертці;
• У мисці змішуємо кріп, помідор, майонез і сир. За смаком посолити;
• На тарілку викладаємо листя салату;
• На чіпси викладаємо начинку і розкладаємо їх на прикрашену салатом тарілку;
• У центр тарілки викладаємо кілька маслин і невеликі часточки огірка, помідора і лимона.

Закуска готова, її можна подавати. Варто відзначити, що розкладати начинку треба перед самою подачею, щоб не відсиріли чіпси.

хвіст павича

Ще один простий і швидкий рецепт. Від інших його відрізняє гарна подача і несподіване поєднання баклажан і сирної начинки.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Візьміть баклажан середнього розміру і поріжте його на кружечки;
• Розігрійте пательню на середньому газу і додайте туди рослинне масло;
• Борошно насипте в тарілку і туди ж додайте сіль;
• Умочіть кожен кружечок баклажана в борошно з сіллю і обсмажте до готовності;
• Викладіть обсмажені баклажани на тарілку так, як показано на фотографії, щоб візуально вони нагадували гарний хвіст павича;
• Сир натріть на дрібній тертці;
• В окремій мисці змішайте натертий сир, майонез і роздавлений часник;
• Гарненько перемішайте начинку і дайте їй настоятися 5-10 хвилин;
• Отриману начинку викладіть на остиглі смажені баклажани;
• Поріжте свіжий огірок кружечками, болгарський перець - пір'ям, а оливки або маслини розріжте навпіл;
• Прикрасьте закуску з баклажан так, як показано на фото.

Блюдо подається холодним.

Щоб було зрозуміліше, як викладати баклажани на тарілку, ми прикріплюємо відео з цим рецептом:

Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями

Холодні закуски - невід'ємна частина святкового застілля. Їх готують багато і подають на стіл різноманітно в усі час свята.

Рулети з шинки з сирною начинкою

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Ріжемо хліб на бутерброди;
• Скибочки намазуємо вершковим маслом і потім викладаємо червону ікру;
• Трьом сир на дрібній тертці:
• В окремій мисці змішуємо натертий сир, роздавлений часник і майонез;
• Шинку ріжемо тонкими кружечками;
• У кожен кружечок викладаємо сирну начинку і загортаємо в трубочку. Начинки повинно бути стільки, щоб вона злегка виступала з країв трубочки;
• Отриману трубочку зав'язуємо сиром кіскою, робимо гарний бантик;
• Дрібно ріжемо зелень;
• Трубочку з обох її кінців посипаємо зеленню;
• Викладаємо рулети на тарілку, по краях прикрашаємо бутербродами з червоною ікрою.

У такому вигляді блюдо можна подавати на стіл.

Помідори, фаршировані сиром і часником

Ще одна проста і швидка холодна закуска, яку не соромно поставити на святковий стіл - фаршировані помідори.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Томати добре вимити, просушити рушником і порізати на кружечки товщиною 1-1,5 сантиметра;
• Сир натерти на дрібній тертці;
• Відварити курячі яйця, почистити і остудити їх;
• До сиру натерти на тертці відварені яйця;
• Додати до натертим продуктам майонез і роздавлений часник;
• Розкласти нарізані помідори на тарілці, а зверху них рівномірно викласти начинку.

Частенько на святковому столі можна зустріти мариновані грибочки. Тому завжди потрібно мати на цей випадок пару баночок, заготовлених за перевіреними рецептами. Як замаринувати гриби: смачні рецепти. Вони швидко маринуються, тому якщо до свята залишилося пару тижнів, то ще не пізно зробити заготовки.

Яке свято без шашлику, особливо влітку? Але ось взимку не у всіх є можливість його готувати. Не варто засмучуватися! тут ви знайдете чудові рецепти шашлику в мультиварці.

До речі, в якості закуски непогано підійде і домашня піца. За кращим її рецептом загляньте сюди. Ви витратите мінімум часу і отримаєте максимум задоволення!

Прикрасити блюдо зеленню і подавати на стіл.

Помідори з сирною начинкою люблять майже всі люди, які тільки пробували їх!

Але яке свято без холодних закусок з риби?

Трохи нижче ви побачите прекрасний рецепт рулетів з сьомги.

Однак не варто забувати і про улюблену оселедця!

Ось ми і вирішили показати вам в черговому відео-ролику процес готування закуски з оселедця.

Впевнені, що на святі вона піде «на ура»!

Рулети з сьомги з вершковою начинкою

Блюдо настільки просте, що з його приготуванням впорається навіть починаюча господиня, і навіть найвибагливіші гості залишаться задоволені.

Для приготування вам знадобляться:

• Листя салату;
• Слабосоленої філе сьомги;
• М'який вершковий сир (наприклад, несолона Фета). Якщо такого сиру не виявиться в магазині, то абсолютно спокійно його можна замінити жирним сиром;
• кріп;
• Червона ікра для прикраси.

Спосіб приготування:

• Кріп ретельно промити і дрібно порізати;
• У блендері змішати вершковий сир і порізаний кріп. Якщо замість сиру використовується жирний сир, то його спочатку потрібно розмолоти блендером і тільки потім додати кріп, для гостроти можна додати розчавленого часточку часнику;
• Сьомгу порізати тонкими і довгими пластами;
• На шматочок сьомги викласти начинку і загорнути в рулет;
• Тарілку, на яку будуть викладатися рулети, задекорувати листям салату. Потім на неї розкласти закуску;
• Зверху рулетів викласти кілька ікринок червоної ікри.

Страва готова, можна подавати на стіл.

Рецепти легких закусочних страв до святкового столу

«Рафаелло»

Теж досить проста і оригінальна закуска. Готується швидко і просто.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички;
• Сир твердих сортів;
• часник;
• майонез;
• Волоський горіх;
• оливки;
• Листя салату.

Спосіб приготування дуже простий:

• Для початку листя салату гарненько промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників;
• На тарілку викладається шар з листя салату;
• Неразмороженние крабові палички натираємо на дрібній тертці;
• Сир теж натираємо на дрібній тертці;
• Волоські горіхи попередньо підсушити в духовці і натерти на тертці або змолоти за допомогою блендера;
• Змішуємо крабові палички, натертий сир, майонез, волоські горіхи і роздавлений часник;
• З отриманої маси сформувати кульки діаметром 4-5 сантиметрів;
• Викласти їх на тарілку з листям салату і прикрасити оливками.

Страва готова, можна подавати на стіл.

А ось і відео з дуже схожим рецептом, але все ж іншим.

Навіть назва у нього - «Коралові рифи».

По суті, це ті ж кульки «Рафаелло».

Вам залишається тільки вибрати: або рецепт зверху, або той, який у відеозаписі:

Шашлик з шампіньйонів

Ще одна легка закуска, з приготуванням якої не виникне ніяких складнощів.

Вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Гриби треба добре промити і просушити;
• Вимиті гриби складіть в миску;
• Заправте печериці майонезом, сумішшю італійських трав, чорним перцем, мускатним горіхом і паприкою. посоліть;
• Залиште гриби маринуватися хвилин на 20-30;
• Дерев'яні шпажки замочіть у воді на той же час, що і залишили маринуватися гриби. Це робиться для того, щоб в духовці вони не підгоріли;
• Гриби нанизуєте на шпажки і викладаєте на деко;
• Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте деко на нижній рівень духовки;
• Запікайте печериці протягом 40 хвилин.

Страву можна подавати як гарячим, так і холодним. Такий шашлик порадує ваших гостей, особливо взимку, коли немає можливості приготувати справжній шашлик на вугіллі.

«Полуничка»

Оригінальна подача цієї страви здивує і порадує ваших гостей, а смак закуски надовго їм запам'ятається.

Для приготування вам знадобиться:

• Картопля;
• Оселедець слабосолона;
• Цибуля ріпчаста;
• Насіння кунжуту;
• Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити, що не чистячи. Остудити і потім очистити;
• Натерти його на тертці;
• Оселедець почистити від кісток і порізати дрібними кубиками;
• Цибулю дрібно порізати;
• З протертого картоплі сформувати невелику кульку і між двох долонь розкачати його в коржик;
• На отриману корж викласти трохи оселедця і цибулі;
• Коржик з начинкою закрити з усіх боків так, щоб оселедець і цибулю виявилися всередині кульки;
• З кульки акуратно сформувати ягоду полуниці і посипати її насінням кунжуту;
• До верхівці «ягоди» прикріпити зелень петрушки, імітуючи листя справжньої полуниці;
• Викласти на тарілку.

Страва готова, можна подавати гостям.

Кульки з печінкою тріски

Дуже оригінальна закуска з красивою подачею.

Для приготування вам знадобляться:

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити в мундирі, остудити і почистити;
• Яйця відварити і почистити;
• На тертці натерти яйця, картопля і сир. Сир і яйця труться на дрібній тертці, а картоплю на крупній;
• Дрібно нарізати зелень і ріпчасту цибулю. Печінка тріски розім'яти виделкою;
• З'єднати всі підготовлені продукти разом і ретельно перемішати;
• Сформувати з отриманої маси кульки;
• Вмочити кульки по черзі - спочатку в соєвий соус, а потім в кунжут;
• Викласти готову закуску на тарілку і подавати.

Як ми бачимо, якщо проявити свою фантазію, то з самих звичайних і доступних продуктів може вийти справжній кулінарний шедевр для прикраси святкового столу.

Гідність таких закусок очевидно. Всі вони робляться просто і швидко, не займають багато часу на приготування у господині.

Приємного вам апетиту!

Завершуючи цю чудову підбірку рецептів святкових закусок, хочемо запропонувати вам ще один простенький рецепт в відео.

Таку смакоту ви точно ніколи не готували!

Найбільше вона сподобається діткам.

Отже, дивимося і запам'ятовуємо: