Оцінка: +5 / 1 учасник / 1 рекомендація / (+0) (-0) якість

Посилання на джерело тексту 1 , посилання на джерело тексту 2 , посилання на джерело тексту 3 .

У 1830 році на невеликій площі кращої частини алуштинською долини з'явилося виноробне господарство поміщика Петриченко. Це було одне з перших виноробних господарств в Криму. Був побудований підвал на 34 сажні довжиною, в якій відбувалося 60 тис. Відер вина на рік.

Придбання земель Петриченко було пов'язано з тим, що після приєднання Криму до Росії йшло посилене насичення южнобережья Криму посадками винограду. Петриченко спільно з графом Воронцовим М.С. завозили підібрані по сортовому складу виноградні лози. Основні сорти: Семильон, Рислінг, Кокур, Піно. З них готували прекрасні столові сухі вина.

Маєток «Романівка» в 1889 році родичами Петриченко перепродується торговому дому Токмакова і Молоткова, які зайнялися чайним справою. Перехід маєтку до нових енергійним господарям, які мали солідним капіталом і відчували необхідність розвитку і оснащення сучасною технікою виноградарства і виноробства, обіцяв високі доходи. Видозмінилися вінподвали - за розміром вийшли на 2 місце ПБК, поступаючись лише Массандровским. З Франції, Німеччини, Іспанії були завезені прекрасні європейські сорти винограду: Педро, Семильон, Альбільо, Аліготе, Рислінг, Каберне. У винних підвалах перероблявся виноград, скуплений у навколишніх селян. Підвали збереглися і до наших днів.

Вина, що народжувалися тут, користувалися великим попитом не тільки в Росії, але і далеко за її межами. В період роботи винороб С.А. Кашин зумів довести алуштинські вина до кондиції найвищої якості. Створив сорти портвейну, мадери, мускати рожевий і білий, токай вина. Прибуток росла, був побудований цех розливу, двоповерхова будівля з підвалом. Випускалися червоні столові вина і міцні десертні. У 1912 році на заводі з'явилася унікальна, за розміром того часу, купажного ємність (до сьогоднішнього дня вона знаходиться в робочому стані).

В кінці 1920 початку 1921 року було створено перший радянський об'єднання «Южсовхоз», до якого увійшли націоналізовані радянською владою великі приватні і питомі маєтки Коніцкого, Стахеева, Сарібана, в тому числі і маєток - завод «Токмак-молотка». Радгосп-завод «Алушта» починає свою історію від 20 листопада 1920 року, коли виник кооператив «Садовод». З 1936 року алуштинский винзавод входить в національно-виробниче об'єднання «Массандра».

Унікальні природні умови алуштинською долини, гірські плато і південні схили гір, гаряче повітря і близькість моря, м'який клімат з теплою, довгої восени дозволяють вирощувати виноград для виробництва високоякісних марочних міцних, десертних і лікерних вин. Технічні сорти винограду призначені для виробництва вина, а в першу чергу збирається виноград столових сортів для вживання в свіжому вигляді - Кардинал, Мускат Гамбурского, Італія, Шабаш. Умови вирощуючи і клімат сприяють тому, що у винограді може накопичуватися до 30% цукру.

У сортовому складі переважають такі технічні сорти, як Бастардо магарацький, Каберне-Совіньйон, Аліготе, Мадерно (Альбільо, Вердельо, Серсиаль), Ркацителі, Кокур білий. Серед столових - Мускат Італія, Мускат гамбурзький, Шабаш, Кардинал, Грочанка.

В даний час на заводі виробляється більше 20 марочних вин і кілька ординарних, широко відомих і популярних: сухі вина, портвейни, мадери, хереси, камори. Новинками заводу є Каберне і Семильон. Якщо Каберне, в загальному, не представляє з себе нічого особливого, а виробляти його стали через брак червоного сухого "Алушта", то Семильон є відмінним (і недорогим!) Сувеніром до сторіччя міста, відзначеному в 2002 р, оскільки відновило популярну колись марку тутешніх винних підвалів купця Стахеева.

Семильон продається в пляшках з ошатними етикетками із зображенням парусника і романтичного пейзажу, а на заводі - також на розлив. Виготовляється з однойменного французького сорту, тільки з Алуштинської долини. Загалом, звичайні для білих столових вин колір, аромат і смак - зі свіжістю, прозорістю і легкістю у всьому, відрізняються ще і особливим ароматом і присмаком стиглої запашної груші (до речі, ними Алушта також славиться). Відмінно вгамовує спрагу і підходить до страв з морепродуктів або риби.

Безумовно найвідомішим вином, виробленим радгоспом "Алушта" є марочне столове червоне "Алушта".

Вино столове червоне "Алушта" - в исококачественное марочне столове червоне вино. Виробляється з 1937 року радгосп-заводом "Алушта" об'єднання "Массандра". Для його приготування використовують виноград червоних сортів: Каберне Совіньон, Сапераві, Морастель, які ростуть в Алуштинської долині і по пологій частині південних відрогів Кримських гір - Чатир-Даг (Шатер-гора) і Демерджі (Ковальська). Цей район особливо сприятливий для отримання червоних вин.

Збір винограду на переробку проводиться при цукристості 18-22%. Молоде вино витримують два роки в дубових бочках в підвалах. У готовому вині міститься спирту 10 ° -13 ° і цукру 0,3%.

( джерело фото )

Вино темно-червоного, гранатового кольору. Букет складний з сап'яновими тонами, який надає вину сорт Каберне, з ароматами фіалки, резеди, квітучого винограду. Смак м'який, з приємною свіжістю і кислотністю, відрізняється тонкістю і пікантність. При багаторічної витримки букет стає ще яскравіше, складніше і тонше.

Кондиції вина:
Термін витримки в дубовій тарі - 2 року.
Об'ємна частка етилового спирту 10-13% об.
Масова концентрація титрованих кислот 4-6 г / куб. дм.
За свої високі якості на Міжнародних конкурсах це вино нагороджене 3 золотими та 1 срібною медалями.