Особливості грецької кухні
Кожна країна має свої особливості і відмінності, в тому числі, і в плані гастрономії. Гостинна Греція не є при цьому винятком, а про грецькій кухні складаються легенди. Причому багато туристів відвідують цю сонячну країну саме з метою дегустації місцевих страв.
Історія грецької гастрономії
Ще зовсім недавно грецька кухня ототожнювалася з домашньої, а ресторанами називалися ті заклади, в яких готувалися барбекю, рибні страви і супи-шашлики.
Однак в кінці минулого століття, коли греки стали виїжджати за кордон, привезли звідти моду на вишукану кухню, з'явилися новомодні шеф-кухаря, здатні задовольнити «гурманські» смаки.
Самі грецькі страви - це сезонність, простота, надійність і корисність. А деякі грецькі продукти особливо цінуються у всьому світі, завдяки зростанню в екологічно чистому середземноморському кліматі.
Основні грецькі рецепти передаються з покоління в покоління з давніх часів. Страви з м'яса, видобутого на полюванні, присмачені оливковою олією, з зеленню і овочами, а також з бобовими (нутом, горохом, сочевицею, квасолею) - основні в будь-якому будинку. Несуть тільки користь страви рибні і приготовлені з дарів моря, горіхи, кунжут, цільнозернові, а також сир і овечі сири.
Звичайно ж, час вносить свої корективи в стародавні рецепти, але основа завжди залишається незмінною.
Сучасна грецька кухня
Протягом століть грецькі страви залишаються простими і корисними - стверджують менеджери компанії Спасибо-Тревел , Які здійснюють продаж турів в цьому напрямі.
Поживність і корисність сучасних грецьких страв визначається наявністю в них бобових і овочів, збагачують організм клітковиною і корисними речовинами. Ситність надають цільнозерновий хліб і сири, багаті на білок.
У стравах Стародавньої Еллади немає багатоскладних соусів і приправ, більшість кухарів роблять заправку з часнику, орегано і лимонного соку або томатної пасти з корицею і спеціями. Значно покращує смак їжі мікс цитрусових із солодким кропом. Такого роду соуси і приправи збагачують їжу антиоксидантами, мінералами та іншими «корисними».
Готуються такі страви переважно в каструлі або грубці, ніяких сковорідок і смаження.
Цікавий факт, що греки споживають в рік понад два десятки літрів оливкової олії на людину. Їм приправляють не тільки салати, а й більшість інших страв, що подаються на стіл.
В даний час кулінари всього світу прагнуть до натуральних і якісних продуктів, достаток яких можна знайти в Греції. Саме тому багато туристів і приїжджають в цю гостинну країну - насолодитися не тільки морем, сонцем, пам'ятками, а й корисною їжею, яка оздоровить організм, зміцнить імунітет і доставить виключно задоволення.
Версія для друку 