1. Історія появи і особливості страви
2. Види соусу для грецького салату
3. Який сир вибрати для грецького салату
4. Ще один сир - Фетакі
5. Болгарська бринза
6. Звичайний твердий сир
7. Прості і смачні рецепти грецького салату
8. Класичний грецький салат
9. Простий грецький салат
10. Грецький салат з фетаксой
11. Грецький салат з бринзою
12. Літній суп з грецького салату

Найпростіші інгредієнти, якими багата Греція стали основою «салату світу». Грецький салат без праці зустрінеш в меню кафе або ресторану будь-якої країни. Простота приготування і чарівний смак не залишать байдужим нікого. Щоб скуштувати ласий шматочок необов'язково виходити з дому, при наявності потрібних свіжих продуктів, без праці можна приготувати грецький салат в домашніх умовах.

Історія появи і особливості страви

Простий, ситний, смачний, яскравий - таким ми знаємо сучасний вигляд цього настільки популярного страви. Але чи завжди воно було саме таким? Ні. Взагалі, спочатку - це не салат зовсім. Це свого роду закуска з крупно порізаних овочів з цілим шматком сиру посередині. Спочатку, в самому першому рецепті, були відсутні помідори. Їх згодом додали європейці, коли до них на територію завезли цей овоч. Сказати по правді, це тільки додало приємний смак. Зараз стиглі м'ясисті помідори щільно вкоренилися в складі грецького салату.

Згодом рецептура його трохи змінювалася. Особливо різниця відчувається в залежності від регіону. Часто змінюють складові заправки для грецького салату, розмір нарізки овочів, але в цілому він залишається легко пізнаваний і всіма любимо.

Види соусу для грецького салату

Інгредієнти для цього кулінарного вишуканості завжди однакові. Їх міняти не має сенсу. Двома словами: ідеальна простота. Найголовніше - щоб вони були свіжими.

А ось з соусом для грецького салату справи йдуть більш творчо. Є обов'язковий кістяк складають, але їх можна доповнювати, привносячи в блюдо неповторний присмак оригінальності шеф-кухаря. Так, багато ресторанів роблять свій фірмовий варіант страви саме за рахунок оригінальної заправки.

Пропонуємо вам п'ять нескладних варіантів соусу. У кожному ми перераховуємо інгредієнти. Кількість кожного підбирайте по своєму смаку і перемішуйте їх до максимальної однорідності. При бажанні кожен з них можна досолити.

• Сік лимона + орегано + оливкова олія.
• Соєвий соус + мед + сік лимона + оливкова олія.
• Червоний винний оцет + часник + орегано + дижонская гірчиця + оливкова олія.
• Французька зерниста гірчиця + варений жовток курячого яйця + оливкова олія.
• Сік лимона + мед + хмелі-сунелі + соєвий соус + оливкова олія.

Як бачите, кожен з варіантів різноманітний, унікальний, але не можливий без оливкової олії - одного з найважливіших інгредієнта для грецького салату.

Який сир вибрати для грецького салату

Основний сир - Фета

Ні для кого не секрет, що за рецептом в грецький салат входить сир Фета. Цей грецький продукт зовні схожий на пресований сир, але на смак кардинально відрізняється. У нього солонуватий смак і трохи кислуватий присмак молока, ніжна текстура і розсипчаста структура. Виготовляється він з овечого молока з додаванням козячого одним великим шматком. Зберігатися повинен за рецептом в оливковій олії. Крім того, він відмінно підходить для вживання з хлібом, добре поєднується з солодким виноградом і вином.

Крім відмінного смаку Фета володіє корисними речовинами, що допомагають уникнути отруєння.

Через брак сиру Фета або при бажанні поекспериментувати візьміть інший сир для грецького салату, наприклад, Адигейський. До нього приготуйте заправку із соку лимона. Адигейський сир - черчешскій продує зовні нагадує сир, а на смак кисле молоко. Його готують з молока овець або кіз. Йому не потрібно дозрівання, тому проводиться він досить швидко. У ньому міститься багато вітамінів і корисних речовин. Він покращує сон і допомагає боротися з депресією, покращує зубну емаль, показаний до вживання вагітним жінкам.

Ще один сир - Фетакі

Чи не зіпсує їжу сир Фетакі. Це свого роду сирний брат Фета, приготований шляхом створаживания козячого або коров'ячого молока. Він має білий колір і консистенцію м'якого сиру, тому його варто додавати в блюдо вже після того, як будуть перемішані всі продукти.

Він багатий кальцієм і фосфором, але висока калорійність зобов'язує не зловживати кількістю з'їденого продукту незважаючи на його корисність. Відповідно, застосовуючи цей вид сиру, збільшується загальна калорійність грецького салату, яка в середньому становить до 99 ккал на 100 гр готового блюда.

Болгарська бринза

Болгарська бринза може замінити сир Фета. Її кисломолочний смак і пружна консистенція відмінно вписуються до складу готового блюда. Вона навіть виграє перед іншими сирами за своїм збалансованому складу зі зменшеною кількістю жирів і більшою часткою білків. Добову норму кальцію для людини можна задовольнити 100 грамами продукту. Тому бринза надзвичайно корисна.

Однак через високий вміст солей, її варто виключити з раціону людям, в дієті яких сіль зведена до мінімуму.

Для кулінарії вибирайте тільки свіжий продукт білого або злегка жовтого кольору без яскравих вкраплень. Перевіряйте термін придатності. Зберігайте Болгарську бринзу, обмотану харчовою плівкою або фольгою, що не більше 5-ти днів в холодильнику.

Звичайний твердий сир

Якщо бажання приготувати грецький салат застало вас зненацька і в холодильнику є всі інгредієнти крім м'якого сиру - не турбуйтеся. Звичайний твердий сир зможе, нехай тільки наближено, але все ж замінити в складі м'який сир. Звичайно, смак буде менш яскравий, але блюдо це не зіпсує. Тим добре, що шматочок Російського сиру знайдеться в будь-якому холодильнику і позбавить господиню від необхідності бігти в магазин.

Однак, якщо ви готуєте їжу на святковий стіл, подбайте заздалегідь про наявність та якість всіх інгредієнтів. Як не крути, а смак готового блюда характеризує відношення кухаря до присутніх гостям.

Прості і смачні рецепти грецького салату

Впевнені, що поки ви читали опис цього кулінарного творіння, у вас з'явилося бажання приготувати це апетитне вітамінне асорті собі на вечерю. Ми в цьому готові допомогти, надавши кілька перевірених рецептів. Ви можете вибрати найоптимальніший для себе виходячи зі своїх смакових пристрастей і доступності інгредієнтів. За часом вони все готуються однаково швидко і просто.

Класичний грецький салат

Як ми вже згадували, цієї страви багато років. Воно змінювалося і доповнювалося. На сьогоднішній день серед розмаїття варіацій свято зберігається історично сформований класичний рецепт. Приготувавши по ньому, ви неодмінно відчуєте всю красу і тонкість смаку. Інгредієнти звучать як ноти в симфонії утворюючи шедевр кулінарного мистецтва. Але незважаючи на таку помпезність опису, він готується не складніше ніж звичайна літня нарізка овочів. Тому не зволікайте, а приступайте до втілення в життя написаного в рецепті.

Складові:

• свіжі огірки - 2 шт .;
• м'ясисті помідори - 2 шт .;
• зелений перець - 1 шт .;
• солодкий лук - 1 шт .;
• сир Фета - 1 шматок;
• маслини без кісточок - десяток;
• сушене орегано - 1 ч.л .;
• сіль - щіпка;
• оливкова олія - ​​2 ст.л.

Інгредієнти цілком часто зустрічаються в літньому холодильнику на кожній кухні. Зверніть увагу на їх якість - це запорука успіху всієї затії. Гарненько вимийте їх і висушіть паперовим рушником.

Тепер уявіть себе шеф-кухарем дорого ресторану, який розрізає овочі на льоту. Звичайно, такі трюки виконувати не доведеться, а ось розмах такої взяти рекомендуємо. Тому що дрібнити - це не про те про що ми тут з вами говоримо. Тут все інгредієнти розташовуються на тарілці великими шматками, як ніби не вистачило часу розрізати хоча б ще разок. Саме в цьому полягає вся родзинка.

Як приготувати:

1. Очищаємо огірки від шкірки. Якщо вони не великі, відразу ріжемо великими гуртками. Якщо огірки значних розмірів-розрізаємо навпіл, а потім на великі півкола.
2. Помідори розрізаємо на чотири частини і кожну четвертинку ще раз навпіл.
3. Болгарський перець ріжемо великими шматками.
4. Солодкий цибуля на півкільця і ​​кожне вручну розбираємо.
5. Маслини додаємо цілком.
6. Сир Фета ріжемо на скибочки шириною по одному сантиметру.
7. Тепер переходимо до формування салату. Помідори, огірки, перець, цибуля перемішуємо руками, трохи посоливши.
8. Тепер викладаємо хаотично маслини, шматки сиру і посипаємо сушеним орегано.
9. Завершуємо процес тим, що поливаємо все зверху оливковою олією.
10. Ось так швидко без праці готується грецький салат з сиром Фета, один з найбільш популярний в світі.

Простий грецький салат

Безумовно, в класичному складі інгредієнтів є не часто зустрічаються в холодильнику назви сирів і червоний лук, які не завжди використовуються в повсякденних рецептах. Тому ми підготували для вас простий рецепт.

Складові:

• огірки - 400 гр;
• помідори - 500 гр;
• болгарський перець - 350 гр;
• твердий сир - 200 гр;
• ріпчаста цибуля - 150 гр;
• масло - для заправки;
• сіль за смаком;
• лимонний сік - 1 ч.л .;
• гірчиця - за смаком.

Серед цих інгредієнтів немає екзотичних найменувань. Все просто. Все під рукою. З них ви зможете приготувати не менше смачна страва.

Як приготувати:

1. Попередньо моєму все. Сушимо. Далі рубаємо огірки на великі шматки.
2. Яскраві, м'ясисті помідори ріжемо великими шматочками, перець також великими шматками.
3. Лук чверть кільцями і вручну розбираємо на окремі цибульні смужки.
4. Сир нарізаємо не надто великими, але і не дрібними квадратиками. Перемішуємо всі інгредієнти.
5. В окремій невеликій піалі змішуємо масло, гірчицю, лимонний сік і сіль.
6. Можна додати трохи водички, щоб не була густа і прибрати різкий запах масла. Що вийшла заправкою поливаємо наше творіння.
7. Ось так за кілька хвилин з того що було в холодильнику вийшло супер смачне і корисне блюдо.

Грецький салат з фетаксой

Звичайно, ніхто не забороняє використовувати твердий сир в салаті, але все-таки м'які сорти, такі як, наприклад, фетакса, роблять смак більш складним, і таким, що запам'ятовується. Тому, якщо у вас є можливість, візьміть саме цей сир, щоб спробувати приготувати один з найсмачніших салатів.

Крім сиру вам знадобляться:

• огірки - 2 шт .;
• м'ясисті помідори - 2 шт .;
• зелений болгарський перець - 1 шт .;
• сир фетакса - 300 гр;
• червоний солодкий лук - 1 головка;
• маслини - 10 шт .;
• листя салату - 100 гр;
• оливкова олія - ​​4 ст.л .;
• сіль за смаком.

Використовувати для приготування сир Фетакса - відмінне рішення. Його солонуватий смак добре поєднується зі смаком свіжих овочів.

Як приготувати:

1. Процес приготування не відрізняється від класичного.
2. Овочі миємо. Огірки, за бажанням, можна очистити від шкірки. Овочі крупно нарізаємо.
3. Лук можна порізати навіть кільцями і вручну розділити цибульні кільця.
4. Листя салату вручну порвати на шматки. Сир ріжемо на пластини товщиною 1 см.
5. Головне в цій справі - змішувати все за винятком сиру і оливок.
6. Їх ми додаємо зверху інших інгредієнтів. І поливаємо оливковою олією.

Грецький салат з бринзою

Встояти від можливості поекспериментувати з інгредієнтами неможливо, коли в продажу є таке розмаїття м'яких сирів. Один смачніше і пікантні іншого. А цікавість того, як вони будуть відчуватися в готовій їжі змушує придумувати нові рецепти. Що дивно, з правильною заправкою, вони завжди вдалі.

Так йдуть справи і з бринзою, яку також можна додати в блюдо і отримати дивовижний за своїми смаковими якостями продукт.

Складові:

• огірки - 300 гр;
• помідори - 400 гр;
• болгарський перець - 250 гр;
• бринза - 200 гр;
• солодкий лук - 1 головка;
• маслини - 15 шт .;
• сушений орегано - 1 ч.л .;
• оливкова олія - ​​для заправки;
• листя салату - 100 гр;
• соєвий соус - 1 ст.л.

Сьогодні світові шеф-кухаря диктують моду на те, як повинні виглядати овочі в готовій страві. Скажемо чесно, мода грає на руку господарям. Дрібнити за сучасними тенденціями вважається несмаком. А в тренді - нарізати кожен овоч різними способами. Наприклад, якщо ви порізали огірки квадратами, значить - сир вже повинен бути пластинами, а помідори часточками, а цибулю кільцями, а маслини взагалі ніяк не порізані. Все просто!

Як приготувати:

1. Моєму овочі. Огірки ріжемо півкільцями. Помідори розрізаємо на чотири частини і кожну чверть ще навпіл.
2. Цибулю - кільцями і руками розбираємо на окремі колечка. Перець - великими шматками.
3. Бринзу - великими квадратами. Листя салату довільно відриваємо руками на великі шматки. Оливки половини.
4. У загальній мисці перемішуємо всі овочі за винятком маслин. Трохи солимо.
5. Після цього розкладаємо все на порційні тарілочки.
6. У кожну додаємо маслини, бринзу, посипаємо сушеним орегано і поливаємо оливковою олією.
7. Подаємо до столу свіжозрізаних.

Літній суп з грецького салату

Абсолютно всі господині переживають, щоб всі гості були ситі, щоб все на столі було вдосталь. Це добре. Але також є зворотна сторона - після торжества на столі залишається багато нез'їденого. М'яса, наприклад, це не страшно, а овочі на наступний день вже втратять свою колишню форму і смак.

Якщо ви подавали страва не порційно, а в загальній салатниці і у вас він залишився, не поспішайте його викидати.

З вчорашнього грецького салату можна приготувати смачний річний суп. Звичайно, адже в складі такі смачні овочі!

При необхідності можна додати в блюдо кубики льоду і подрібнити у блендері. Вийде дуже смачний освіжаючий крем-суп. Подавати до столу, прикрасивши гілочкою м'яти.

Як бачите, приготувати світової шедевр не так і складно. Весь секрет криється в свіжості і якості овочів.

Коли готуєте грецький салат будинку, не забудьте додати в нього трохи своєї любові і гарного настрою. Це зробить його в рази смачніше!