1. # 1. Кращий донер-кебаб
2. # 2. Донер-кебаби і долма в закутках міста
3. # 3. Курка, заради якої варто стояти в черзі
4. # 4. Краща ПІДЕ на вугіллі
5. # 5. Кращі турецькі солодощі
6. # 6. Закусочна в стилі кафе
7. # 7. Захоплюючі дух субпродукти
8. # 8. Краща баклава
9. # 9. Остання солодка манія Стамбула
10. Місцевий напій для сміливих

Традиційні, але швидкі і доступні страви, які варто спробувати в Стамбулі. Заклади біля Гранд-базару, які користуються попитом у місцевих.

Багато з торговців, ремісників і місцевих покупців, які проводять багато часу на всесвітньо відомому базарі в Старому місті Стамбула, розуміють толк в їжі. Їх можна назвати найкращими путівниками, коли мова заходить про найсвіжішої, швидкої і смачної їжі в районі. Зневажаючи кулінарні примхи і захоплюючись дешевої і простий їжею, ці прихильники традиційної турецької кухні готові відстоювати довгі черги в закладах «для місцевих».

Стамбул унікальний вже тим, що гастрономічні екскурсії в ньому мало не більш популярні, ніж оглядові. З гідом, який за сумісництвом місцевий житель, обійти популярні заклади і кав'ярні буде легше легкого.

Якщо слава першопрохідника все-таки не дає вам спокою, і ви вирішили відшукати адреси і явки самостійно, то цей список закладів в районі Гранд-базару для вас. Заодно перелік національних страв вам, які варто спробувати в Стамбулі.

# 1. Кращий донер-кебаб

Швидко і дешево поїсти в Стамбулі можна в закусочній «Dönerci Şahin Usta»

Запитайте будь-якого торговця на Гранд-Базарі, хто поблизу робить кращий донер-кебаб, і відповідь, найімовірніше, буде: «Звичайно, Шахін Уста!». Це власник закусочної «Dönerci Şahin Usta», який має свою особливу технологію приготування Донер. Тонкий шар соковитою баранини кладеться в хліб з цибулею і помідорами, а потім посипається щедрим кількістю сумаху. Виходить дуже смачна страва, яке відмінно підійде для дешевого обіду.

# 2. Донер-кебаби і долма в закутках міста

Кебаб в закладі «Gazientep Burç Ocakbaşı» може виглядати і так

Після ранку, проведеного в натовпі туристів, торгуючись з продавцями, деякі відвідувачі Гранд-базару починають відчувати гостру необхідність якомога швидше покинути цей район. Але більш витривалі з них віддаляються від жвавої вулиці Yağlıkçılar Caddesi, щоб заглянути в забігайлівку «Gazientep Burç Ocakbaşı». Це досить популярна закусочна, де клієнти можуть спостерігати за приготуванням своїх кебабів на вугіллі.

Гострий Адана-кебаб - ідеальна їжа для тих, хто планує назад зануритися в базарну суєту, а чудова долма (баклажани і червоний перець, фаршировані рисом і зеленню) призведе в захват будь-якого вегетаріанця.

# 3. Курка, заради якої варто стояти в черзі

Де поїсти в Стамбулі: кафе «Aynen Dürüm»

«Aynen Dürüm», багатолюдна закусочна поруч з «Kılıççılar Kapısı» Гранд-базару, надзвичайно популярна серед торговців валютою, які промишляють в прилеглому задньому дворі. Тому необхідно буде почекати, перш ніж зайняти місце за столиком. Замовте курячий «дюрюм-кебаб» (приготоване на грилі м'ясо, загорнуте тонким лавашем) і отримаєте на додаток щедре поєднання ароматних трав, мариновані огірки і смажені чилі-перці.

# 4. Краща ПІДЕ на вугіллі

Піца ПІДЕ, яку дуже люблять в Стамбулі!

Пошук турецької піцерії «Pak Pide & Pizza Salonu» може стати справжнім квестом для гостей міста: вона прихована на вузькій звивистій вуличці, розташованої за масивним палацом 17-го століття «Büyük Valide Han» на північ від Гранд-базару. Шеф-кухар для приготування найсмачніших і дешевих ПІДЕ в районі користується піччю на вугіллі.

# 5. Кращі турецькі солодощі

Де купити солодощі в Стамбулі: магазин «Altan Şekerleme»

Коробка дорогоцінного локум може стати чудовим подарунком для рідних і близьких. Поблизу Базару приправ є безліч туристичних магазинів, які з радістю порадять вам кілька видів цієї дивовижної традиційної солодощі по відверто завищеними цінами. Обходьте їх стороною і вирушайте на кілька кварталів на схід від цього надзвичайно атмосферного місця на «Кючюк-Пазар» (Маленький базар) перед мечеттю «Сулейманіє».

Тут знаходиться магазин «Altan Şekerleme», який з 1865 року виробляє і продає свіжі локум і карамельні льодяники «Акід».

# 6. Закусочна в стилі кафе

Кафе «Dürümcü Raif Usta», де можна смачно перекусити в Стамбулі

Безліч персоналу, який допомагає працьовитому шеф-кухарю в «Dürümcü Raif Usta», закусочної на схід від Гранд-базару, свідчить про популярність готуються тут Адана-кебабів і Урфа-дюрюм-кебабів (суміші смаженого фаршу, сирого лука і петрушки загорнутої в лаваш) . Обидва страви є представниками турецького фаст-фуду.

* В якості напою обов'язково замовте айран - пінистий напій з йогуртом і сіллю.

# 7. Захоплюючі дух субпродукти

Якщо ви завзятий любитель потрухів, зайдіть в закусочну «Kokoreççi Erdinç Usta» і спробуйте турецька кокореч - приправлені кишки ягняти, фаршировані «солодким м'ясом» або іншими незвичайними продуктами, приправлені перцем і орегано і загорнуті навколо шампура для запікання на вугіллі.

# 8. Краща баклава

Де спробувати баклаву в Стамбулі: «Develı Baklava»

Масло, цукор, тісто філо і горіхи: в поєднанні ці чотири інгредієнти чарівним чином перетворюються в найулюбленіший десерт Туреччини . У Стамбулі є безліч кондитерських, прітендующіх на звання кращих у випіканні баклави, але більшість місцевих жителів на цій стороні Галатского моста погодяться, що баклава в кондитерській «Develı Baklava» заслуговує особливої ​​похвали.

Маленький магазин в стороні від Базару приправ, пропонує як класичні варіанти баклави, так і справжні кондитерські шедеври, такі як «bülbül yuvası» ( «гніздо солов'я») - баклава, наповнена фісташкові соусом і вершковим кремом.

# 9. Остання солодка манія Стамбула

Солодощі, такі як «dondurma» (турецьке морозиво) і «fırın sütlaç» (рисовий пудинг), популярні, в основному, серед торговців Гранд-базару, але є більш нова пропозиція, яка бере цю частину міста практично штурмом - турецька десерт трілече. Щоб спробувати один з цих вершкових бісквітів, прикрашених карамеллю, немає кращого варіанту, ніж «Bena Dondurmaları» - крихітний магазин морозива у дворі мечеті «Atik Ali Paşa Mosque».

Місцевий напій для сміливих

«Vefa Bozacısı» - кафе, де можна скуштувати десерт бози

«Vefa Bozacısı», відкритий в 1876 році - відомий бар в житловому районі Османської імперії на захід від Великого базару. Він славиться чудовим інтер'єром, доброзичливим персоналом і, звичайно ж, своїм бози - в'язким напоєм з води, цукру і ферментованого ячменю. Прикрашений висушеним нутом і порошком кориці, він має легкий лимонний запах і репутацію напою, що бадьорить.

Вулична їжа Стамбула від місцевої жительки - з перших рук:

Екскурсії зі Стамбула - куди з'їздити

на один день, як дістатися на Прінцеви острова самостійно. Вулична їжа Стамбула (Путівник) і кав'ярні Стамбула (Наша добірка). Що купити в Туреччині і які сувеніри привезти зі Стамбула .