1. Розведення і повторна перегонка самогону
2. очищення
3. Поліпшення смаку, кольору і запаху

Попередні матеріали про самогон були присвячені пристрою самогонного апарату, приладдя для самогоноваріння , Перегонці і сировини для самогону . Цикл статей про самогон залишилося завершити розповіддю про доведення напою «до розуму» - розведенні, очищення, облагороджування.

Розведення і повторна перегонка самогону

Розводити самогон для зменшення фортеці потрібно в двох випадках: для отримання більш слабкого напою і для підготовки до повторного перегонці, яка дозволяє ще краще очистити продукт від домішок.

Фортеця вимірюють за допомогою простого і зручного приладу, ареометра (у нас в магазині можна купити ареометри для різного діапазону фортеці). Вимірювання важливо проводити при температурі продукту, приблизно дорівнює 20 ° C, щоб свідчення були точними. Щоб отримати продукт фортецею 35 градусів і менше, самогон заливають в воду. Для отримання більш міцного напою воду вливають в самогон. Після розведення бажано дати напою відстоятися близько тижня, в крайньому випадку помістити на ніч в морозильник.

Для розведення використовують джерельну або очищену воду. Кип'ячена вода зробить самогон каламутним, а дистильована - несмачним. Розведення до потрібної фортеці виробляють за формулою: (А / В) ХС-С = необхідний для розведення обсяг води.
А - фортеця алкогольного продукту, який потрібно розводити
С - його обсяг
В - бажана фортеця

Тобто якщо вам потрібно розвести літр 50-градусного самогону до 10-градусів, як рекомендується перед повторною перегонкою, то розрахунок буде таким: (50/10) х1-1 = 4 літри води. В принципі, так сильно розводити самогон перед другою перегонкою не обов'язково, але його фортеця в будь-якому випадку повинна бути не більше 40%. Чим міцніше самогон, тим гірше відокремлюються пріместі при повторній перегонці. Пам'ятайте, що після повторної перегонки самогон стає не тільки чистіше, але і міцніше.

очищення

Способів очищення самогону майже так само багато, як і його рецептів. Практично кожен досвідчений винокур використовує «свій», випробуваний метод. Очищають його молоком, содою, яйцем, хлібом, марганцівкою, золою, глиною, за допомогою інших продуктів і матеріалів; є спосіб очищення самогону виморожуванням. Однак найдоступнішим і одним з найефективніших способів вважається углеваніе - очищення активованим вугіллям. Можна засипати вугілля безпосередньо в самогон, залишити на кілька днів, а потім профільтрувати напій через марлю або спеціальний фільтрувальний папір. Для максимально якісного очищення виробляють вакуумну фільтрацію.

Поліпшення смаку, кольору і запаху

Добавки можна вводити в брагу або в уже готовий самогон. У брагу зазвичай додають сильно пахнуть речовини, наприклад шафран, корицю, ваніль - після перегонки з ними напій отримує не сильний, але приємний і стійкий запах. Для додання більш вираженого аромату, смаку і / або кольору на спеціях, фруктах, ягодах або травах наполягають готовий продукт. Фахівці не радять наполягати на фруктах нерозбавлений самогон, так як в занадто міцний продукт перейдуть важкі ефірні масла, і готовий напій теж буде «важким». Приємний смак і колір набуває самогон, настояний на каву або дубової стружці. Підсолоджують самогон цукровим сиропом або варенням.

Самогоноваріння це величезне поле для творчості: можна готувати на основі самогону напої за перевіреними рецептами, а можна винаходити свої. Невелика кількість смачної ароматної настоянки або наливки допоможе з задоволенням провести час в теплій компанії.

У «ПраймКемікалсГрупп» ви можете не тільки купити все обладнання для самогоноваріння і навіть замовити самогонний апарат . Ми пропонуємо також активоване вугілля БАУ і фільтрувальну папір для очищення самогону.

На закінчення циклу статей хочемо ще раз підкреслити: алкоголь шкідливий, тому пийте його помірно. Бережіть здоров'я!

Важливо: в Росії самогон дозволено проводити тільки для особистих цілей, його продаж заборонений.