1. Розведення самогону водою Після другої дробової перегонки ми отримуємо цілком готовий до вживання...
2. Якою водою розбавити самогон
3. Як розбавити самогон водою

Розведення самогону водою

Після другої дробової перегонки ми отримуємо цілком готовий до вживання продукт, залишається один маленький штришок - потрібно знати, як розбавити самогон водою до Пітка стану. Тому що мало індивідуумів, які отримують задоволення від вживання практично чистого спирту. Нас адже цікавить не сп'яніння як результат, а насолоду букетом і ароматом. Навіть намагаючись слідувати рецептурою один в один, використовуючи одні й ті ж обсяги, повторюючи всі дії під копірку, все одно поставивши брагу два рази і вигнавши її ви отримаєте на виході два різні продукти. І різниця буде саме в фортеці, так як на це впливають всі фактори - температура , Тривалість бродіння, його інтенсивність, швидкість перегонки і т.д. І відтворити всі ці етапи з бездоганною точністю можна напевно тільки на промислових виробництвах, де всі етапи контролюються комп'ютером. Відповідно, для приведення самогону в стан «для вживання», його необхідно розбавити. Щоб не втрачати кілька годин в режимі «розбавив-перемішав-почекав-поміряв спиртометром фортеця-розбавив ...» є така чудова таблиця Фертман приведу її в зрозумілому людині вигляді.

Таблиця як розбавити самогон водою

Таблиця розведення спирту

Фортеця розлучуваності спирту (1000 обсягів),% Обсяг води (в мілілітрах при 20 ° С) який необхідно долити до розлучуваності спіртудля отримання розчину спирту зазначеної нижче фортеці 30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90% 35 167 40 335 144 45 505 290 127 50 674 436 255 114 55 845 583 384 229 103 60 1017 730 514 344 207 95 65 1189 878 644 460 311 190 88 70 1360 1027 774 577 417 285 175 81 75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76 80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 72 85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68 90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65 95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64 Приклад: Для розведення 1л існуючого 95% спирту до 40% до нього необхідно додати 1443 мл води

Якою водою розбавити самогон

Розведення краще проводити вже після відстоювання і фарбування продукту. До води в цьому випадку пред'являються підвищені вимоги, тому що саме вона в значній мірі відповідає за смакові якості готового напою. вода повинна бути прозорою, безбарвною, з мінімальним вмістом солей жорсткості, але при цьому бажано не дистильованої.

Водопровідна не підходить навіть після кип'ятіння - тільки зіпсуєте продукт. Оптимальним варіантом є джерельна, кринична або артезіанська вода - при цьому бажано знати її хімічний склад. (Такий аналіз вам зроблять в найближчій СЕС за невеликі гроші). Якщо вода жорстка - потрібна додаткова фільтрація - можна через побутовий фільтр-глечик. Можливе використання бутильованої питної води, але і в цьому випадку бажано прочитати, що вказано на етикетці на рахунок вмісту мінеральних солей.

Бутильовану воду також можна прогнати через фільтр для пом'якшення. В крайньому випадку - фільтруйте або дистилюється водопровідну. Використання жорсткої води (наприклад кип'яченої водопровідної) зазвичай призводить до помутніння продукту - це може відбуватися як через велику концентрацію сивушних масел (недостатнього очищення самогону), так і з-за домішки солей у воді - тобто підвищеної жорсткості. При такому помутнении необхідна неодноразова фільтрація продукту через фільтр, або відстоювання з вугіллям.

Як розбавити самогон водою

Тепер перейдемо до теорії і практиці змішування. Якщо у вас це викликає посмішку - то даремно. Навіть на цьому, здавалося б простому етапі, можна серйозно нашкодити смаку самогону. Перше - давайте визначимося, що у що ми будемо наливати при змішуванні. Напевно кожен, хто не сильно прогулював хімію, пам'ятає зі шкільного курсу, що лити треба кислоту в воду, а ніяк не навпаки. Нас намагалися цьому навчити навіть за допомогою поезії: «Хімік, запам'ятай як оду - лей кислоту в воду!» Або «Спочатку вода, а потім кислота. Інакше трапиться велика біда! ». Так і тут, коли постає питання «як розбавити самогон водою» - необхідно вливати самогон в воду, а не навпаки! Давайте влаштуємо короткий екскурс в хімію, і подивимося, чому саме так.

Просто в системі «спирт-вода» є три стійких хімічні сполуки, які утворюються за рахунок водневих зв'язків - це гідрати C2H5OH х 12 Н2О, C2H5OH х 3Н2О і 3 C2H5OH х Н2О. Якщо врахувати, що вага спирту дорівнює 0.8, то 40% відповідають 32% ваговій концентрації, таким чином горілка знаходиться в області суміші трьох-і двенадцатіводних гідратів. Ця складна хімічна система повинна бути в термодинамічній рівновазі, в іншому випадку вона почне розпадатися і втрачати смакові якості. Таким чином, нам важлива ще й температура. Висновок - потрібно лити міцний самогон в холодну воду! Тоді утворюються водні гідрати, які нам необхідні. Якщо ж вчинити з точністю до навпаки, і лити теплу воду в самогон - виходять моногідрати з характерним спиртовим запахом і смаком. Тепер ви знаєте, як розбавити самогон водою.

Ну, і зауважимо, що готувати самогон потрібної нам фортеці потрібно заздалегідь, хоча б за пару-трійку днів (а краще за тиждень). Якщо ситуація безвихідна, то після змішування потрібно активно збовтати продукт і покласти на кілька годин в морозильну камеру.