1. Рецепт 1: халва манна з карамеллю
2. Рецепт 2: Домашня халва з насіння, але без цукру
3. Халва 3: Домашня халва з насіння, борошна, цукру
4. Рецепт 4: «ЛАДДЯ» халва горохова домашня
5. Рецепт 5: Халва з манки і волоських горіхів домашня
6. Рецепт 6: Домашня халва з кунжутної пасти
7. Рецепт 7: Халва сироедная

Халва, приготована власними руками більш ніжна, ароматна і смачна, до того ж вона дуже корисна для нашого організму.

Рецепт 1: халва манна з карамеллю

Для рецепту вам знадобиться:

• молоко - 2.5 склянку
• цукор - 1.5 склянку
• масло вершкове - 200г
• крупа манна - 1 склянка
• родзинки без кісточок - 1.5 ч.л.
• цедра апельсинова - 2 ч.л.
• апельсин - 1 шт.

Молоко влити в каструлю і довести до кипіння. В цей час в іншу каструлю всипати цукор і розтопити його на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не пригоріла. Як тільки розплавлений цукор стане світло-коричневим, зменшити вогонь до мінімуму і дуже повільно влити в гарячу карамель гаряче молоко. Потім перемішати закристалізувався цукор і знову поставити каструлю на повільний вогонь на 5-10 хвилин, щоб цукор розчинився. Потім всипати в молоко промиті родзинки і апельсинову цедру, влити апельсиновий сік і перемішати.

Тим часом в чистій каструлі розтопити вершкове масло, всипати в нього манку і обсмажувати її протягом 15 хвилин, регулярно помішуючи, поки крупинки не стануть золотисто-коричневими. Після цього зменшити вогонь до мінімуму і повільно влити карамелізоване молоко, перемішати, щоб не було грудочок, щільно закрити кришкою і варити на повільному вогні ще кілька хвилин, поки крупа не вбере всю рідину.

Готову халву розмішати кілька разів, щоб вона розпушити, викласти на блюдо і подати гарячої.

Рецепт 2: Домашня халва з насіння, але без цукру

Мабуть, халва - найзнаменитіша східні солодощі. Готують її з різних горіхів і насіння, найчастіше з соняшникового насіння. У Росії здавна люблять і шанують соняшникову халву, і не дарма, адже ці ласощі дуже корисно! Правда, фабричну халву виготовляють з великою кількістю цукру, що значно знижує її корисні властивості. Набагато краще буде приготувати халву в домашніх умовах - зовсім без цукру! Тільки не подумайте, що домашня халва вийде несолодкої. Зовсім ні! Замість цукру в домашній халву виступить родзинки. Соняшникова халва, приготована в домашніх умовах, зберігає всю користь, смак і аромат насіння і родзинок. Така солодкість має високу поживну цінність і є натуральною біологічно активною добавкою до їжі. У ній міститься велика кількість білка, вітамінів, макро- і мікроелементів, а також вуглеводів.

Для приготування халви знадобиться кухонний комбайн або блендер - досить потужний для того, щоб перемелювати насіння.

• 1 стакан очищених соняшникового насіння,
• ¾ склянки родзинок,
• 2-3 столові ложки нерафінованої соняшникової олії. Саме нерафінована! Воно додасть халву додатковий аромат і смак.

Насіння подрібнюємо блендером на максимальній швидкості. Чим дрібніше перемелені насіння, тим багатшим буде смак халви.

Додаємо до насінню родзинки, продовжуємо подрібнювати все разом. Перемішуємо.

Додаємо масло, знову перемішуємо. Прокручуємо блендером ще близько хвилини.

Перемішуємо домашню халву, дістаємо її і формуємо руками в фігуру потрібної форми. Можна застелити силіконову форму харчовою плівкою, викласти туди халву, утрамбувати руками, а потім акуратно вийняти разом з плівкою. Плівку знімаємо - отримуємо красиву фігурну халву.
Як бачите, все просто.

Завантаження ...

Халва 3: Домашня халва з насіння, борошна, цукру

Халва - дуже смачні ласощі, але до того ж і дуже корисне. Воно допомагає нашому організму оздоровитися і омолодитися. Вона покращує травлення і кровообіг. Але цей десерт дуже калорійний, пам'ятайте про це. Приготувати це блюдо в домашніх умовах не дуже складно.

Складові:

• Насіння соняшнику очищені - 200 Грам
• Цукор - 50 Грам
• Борошно - 150 Грам
• Рослинна олія - ​​50 мілілітрів
• Ванільний цукор - За смаком
• Вода - 50 мілілітрів

1. Чищені насіння потрібно буде промити і злити воду. На розігріту сковороду без масла викласти насіння і злегка підсмажити. Перемолоти насіння через м'ясорубку, блендер або кавомолку.

2. Знову розігріти сковороду. Тепер будемо підсмажувати борошно. На суху сковороду висипати борошно і підсмажити до золотистого кольору. Не забувайте постійно помішувати борошно. Борошно перемішати з насінням і знову пропустити через блендер або м'ясорубку.

3. Тепер потрібно приготувати сироп. В окремому посуді змішати воду з цукром. Якщо ви хочете халву послаще, можете збільшити кількість цукру до 100 г. Поставте посуд з цукровою водою на вогонь. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться, і проваріть суміш кілька хвилин. Сироп вилити в насіння. Додати в масу рослинне масло і ванільний цукор. Знову все ретельно перемішати.

4. Перекласти готову халву в форму. Накрити її фольгою або пергаментом і поставити зверху гніт. Поставте халву в холодильник годин на 10. Халва готова. Дістаньте її з холодильника і наріжте на невеликі шматочки.

Рецепт 4: «ЛАДДЯ» халва горохова домашня

Складові:

• 1 повний стакан лущеного гороху
• 180 г вершкового масла
• 2/3 склянки цукрової пудри
• 1 ст. ложка волоського горіха (крупнодробленого)
• 1 ст. лож. мигдалю (крупнодробленого)
• 1 ст. лож. кокосової стружки
• Кешью для прикраси.

Розмолоти горох в кавомолці в муку, вийти 1 1/3 ст. муки.
У сковороді з антипригарним покриттям розтопити масло на слабкому вогні. Додати горохову муку (або горохову + пшеничну) і обсмажувати її 20 хвилин, весь час помішуючи. Спочатку маса буде більш розсипчастою, а потім стане більш рідкою. Поступово в процесі смаження горохова борошно почне поширювати горіховий аромат.
Додати подрібнені горіхи (волоський, мигдаль, кокос) і ще смажити 2 хв.
Забрати З ВОГНЮ! додати цукрову пудру, ретельно вимішати. Спочатку маса стане знову густий і розсипчастою, але коли цукрова будра розчинитися, гаряча суміш знову стане рідкою.
Перекласти суміш на аркуш паперу для випічки, з остигає маси за допомогою лопатки або ножа, сформувати прямокутник. Розкласти половинки горіха кешью, злегка втиснути. Остигнула халву (можна ще злегка теплу) акуратно нарізати на квадрати, так що б на кожному квадратику був горіх кеш'ю.

Рецепт 5: Халва з манки і волоських горіхів домашня

• 80 гр раст. масла
  100 гр. манної круппи
  200-300 гр.грецкіх горіхів
  200 гр цукру
  300 гр води
• мигдальна есенція на любителя
  цукровий ванілін
  очищені насіння
• для обсипання подрібнені волоські горіхи

Вариш в окремому посуді сахараний сироп з води і цукру на повільному вогні, поки трохи сироп загусне.
В іншому посуді наливаєш олію, подрібнені або нарізані волоські горіхи і манну крупу. Обсмажуємо 3-4 хвилини разом всі компоненти, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Потім поступово наливаєш цукровий сироп (або медовий) в суміш з манної крупи і горіхів. І вариш на повільному вогні, перемішуючи, поки загусне вся маса і буде відставати від стінок казана, протягом 10-15 хвилин. Додаєш по вкуссу мигдальну есенцію і добре перемішати. Залишаєш, щоб охололо в форму.
Перевертаєш на блюдо і рясно посипати меленими волоськими орехомі.
Дуже смачний пісний ситний десерт для любителів волоського горіха.

Рецепт 6: Домашня халва з кунжутної пасти

• Тхина (кунжутна паста) - 2 стол.л.
• Мед - 2 стол.л.
• Горіхи будь - 50 гр
• Крохмаль- за смаком

Домашня халва, ніж чудова, тим, що в її приготуванні можна фантазувати. Хочу вам розповісти кулінарний рецепт приготування домашньої халви з кунжутної пастою.

Спочатку потрібно змішати кунжутну пасту з рідким медом, отриману суміш потрібно добре збити. Після цього вона повинна загуснути. Після розмолоти горіхи і додати в суміш. Перемелювати горіхи не можна занадто дрібно, вони замаслилися. Якщо перемололи дрібно, то додайте в них крохмаль. Замісити масу, схожу на тісто. З неї потрібно сформувати цеглинка, який помістити в холодильник на ніч. З ранку розрізати змазаним в маслі ножем халву на невеликі шматочки. Сформувати з них кульки, які обваляти в горіхових крихтах. Горіхи можете брати будь-які, ваші улюблені.

Можна зробити халву з додаванням сухофруктів, шоколаду, кокосової стружки. Сухофрукти навіть можна вимочити в алкоголі. Після подрібнити і обваляти ними кульки халви домашньої. Вийде не тільки десерт до чаю, але і корисна їжа на кожен день для вас і ваших дітей. Насолоджуйтесь. Приємного вам апетиту!

Рецепт 7: Халва сироедная

Сироїд їдять не тільки фрукти і овочі, іноді вони ласують всякими вкусняшками. А сироедческіе солодощі незвичайні! Головне, корисні, адже там немає ніяких підозрілих добавок.

- насіння очищені 1 стакан
- фініки ½ склянки
- родзинки ½ склянки

Насіння перебрати і промити. Підсушити в друшляку або на слабкому вогні в духовці до випаровування вологи.

Фініки і родзинки замочити в теплій воді на 30 хвилин. Промити в холодній воді. Фініки очистити від кісточки. Ізюм злегка віджати від вологи. Насіння подрібнити в блендері якомога дрібніше. Потім окремо подрібнити фініки. Всі інгредієнти змішати в окремому посуді.

Сформувати халву як вам подобатися, я зробила такі цукерки. А зверху обсипала кунжутним насінням.

Поставити в холодильник на годину.

Їсти з задоволенням!
Зберігати таку халву потрібно в холодильнику не більше двох днів, тому багато я не роблю.

Можна поескперіментіровать з інгредієнтами: додати побільше фініків або мед, горішки, курагу шматочками. Спробувати підсмажити насіння (але тоді це вже не буде сироедческім рецептом).
У будь-якому випадку виходить дуже смачно!

© http://www.gotovim.ru/ , http://perfectfood.ru/ , http://povar.ru/ , http://nayemsya.ru/ , http://kuking.net/ , http://eda-recepty.com/ , http://vegank.ru/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru