1. Скільки коштує їжа в Празі

Їжа в Празі.
Гарна новина чекає на тих, хто прийшов сюди в пошуках відповіді на питання про ціну на їжу в Празі: їжа в Чехії досить ситна, смачна, місцями дорога, а місцями і дешева. Розкид цін досить великий. Якщо поїсти в центрі Праги можна за 500 крон, то об'їстися в ресторанчику, на малопомітною вуличці або в провулку можна за 150-200 крон. Якщо виїхати кілька зупинок від центру на трамваї, то там вже можна наштовхнутися на щось на зразок бізнес-ланчу за 150 крон або просто на досить низькі ціни. При цьому розмір порцій може бути більше, ніж в центрі за 500, а смак і якість їжі при цьому не буде поступатися.

На жаль є і погана новина: ті сорок років комуністичної окупації, коли Чехія була в культурній та кулінарної ізоляції, не пішли на користь чеської кухні і не внесли нових ідей в традиційну чеську кухню.

Свинина, яловичина, риба і особливо карп, птиця, кнедлики, квашена капуста, соуси і підливи, картопля у всіх проявах від вареної до фрі, квасоля, салати - ось основні складові чеської кухні. Але в цілому їжа достатня різноманітна, Ви можете цілий тиждень ходити по ресторанах Праги, але в підсумку не спробувати кнедлики. Обов'язково спробуйте Вепрове коліно (свиняче коліно), можна брати на двох - дуже воно велике, ще й з картоплею, кнедликами, овочами, зеленню, капустою, приправами і соусами. А вже вибір місць в Празі, де можна смачно поїсти величезний. У ресторанах часто буває дуже мало відвідувачів, може так виявитися, що в не сезон, зайшовши в ресторан на людному місці, де небудь у Празьких Часів або у Карлова Моста ви будете в цей момент єдиним відвідувачем. Вважається, що самі чехи люблять піцу, і в великих містах є чудові піцерії.

Завт раки
Самі чехи зазвичай витрачають мало часу на сніданок. Вранці на вулицях часто можна зустріти місцевих жителів, які поспішають на роботу зі стаканчиком кави або чаю з Старбакс в руках. У більшості ресторанів Праги подають так званий «континентальний сніданок», в який входить набір з чаю, кави, булочок, сиру, шинки, ковбаси і м'яса. Але майте на увазі, якщо Ви будете спати занадто довго і підете на сніданок після десятої ранку, то вже швидше за все нічого не застанете. У готелях зазвичай сніданок так само закачується в 10 ранку. Так що сміливо можете приступати відразу до ланчу, який люблять чехи.

Випічка (Pecivo)
Випічка в Празі продається в більшості пекарень (pekarstvi), але іноді зустрічається в барах і кафе, тому іноді вам доведеться їсти її на ходу. Традиційна чеська випічка (Kolac) більше нагадує солодкий хліб, суха і досить щільна, з додаванням маку, фундука, сливового повидла або сиру.

На сніданок чехи зазвичай їдять білі булочки, які бувають двох видів: Rohlik - проста булочка довгастої форми і houska - грубіша, але і в той же час, більш смачна кругла булочка. Чеський хліб (chleb) - один з найсмачніших, особливо коли він свіжий. Звичайний батон - somaci або sumava - щільний, виготовляється з суміші пшеничного та житнього борошна. Можна купити як цілий батон, так і половинку (pul) або навіть четвертинку (ctvrtina). Чеський хліб (Cesky chleb) являє собою суміш жита, пшениці і сироватки, з надрізами зверху. Kminovy ​​chleb - той же батон, в який додано достатню кількість кмину. Незважаючи на назву, не втрачає своєї популярності moskva - вологий, трохи сируватий опарний хліб, який може зберігається кілька днів. Свіже молоко в Чехії (mleko) продається в більшості супермаркетів: plnotucne позначає стандартної жирності, а nizkotucne зниженої жирності. Можете спробувати kefir - дуже смачний жирний продукт, або Пошукайте також kefir, дуже смачний жирний кисломолочний продукт, або acido-filni mleko - менш жирний аналог.

Фастфуд у Празі: хот-доги
З дозволу сказати блюдо, яке продається в людних місцях Праги: хот-дог або parek. Сосиска або навіть дві (parek означає пара) підозрілого вигляду, подана з білою булочкою (v rohliku) і обмазані гірчицею. Bramborak - аналог, але тільки більш потужний, з картопляного млинця з беконом або салямі. Є і варіант felafal або кебаб, ще званий gyros - з лавашем і салатом.

Чехи, як і австрійці - жахливі ласуни. Поєднання «кава з тістечком» - це цілий ритуал для чеха. У Чехії є дві основні різновиди тістечок: Dort - торт, що складається з шарів крему, шоколаду та кексів і Fez - легші квадратні тістечка, часто включають трохи фруктів. Чеський Venecek можна порівняти з усім відомим еклерів, Vetrnik більше і містить трохи свіжих вершків, kobliha - це пампушки. Заклад, куди чехи йдуть пити каву і тістечками називається Cukrarna.

Особливу національне блюдо Чехов, яке обов'язково варто спробувати, називається rakvicka, що дослівно перекладається, як «труну». Являє собою витягнутий шматочок цукру з вершками, сформований досить грубо і нагадує за формою труну. Морозиво (zmrzlina), яке люблять чехи, можна купити в будь-який час, м'яке морозиво продається в автоматах, або продається через маленькі віконця. Морозиво можна покуштувати і в Cukrarna.

Швидка їжа або фастфуд в Празі.
Багато де продається піца, але за якістю вона звичайно далека від піци, яку готують у великих ресторанах і піцеріях Праги. Основними чеськими закусками вважаються Hranolky, що означає картопля фрі, або Krokety - крокети. Подаються вони з татарським соусом (Tartarska Omacka). Чеські чіпси (Chips) намагаються вийти на перші позиції і обійти світові імпортні аналоги, але ті не хочуть здавати свої позиції. Варто додати, що багато в Чехії, і особливо в Празі «Макдональдсов». І їжа в них не дешевше, а то і дорожче, ніж в нормальних ресторанах.

І в чеських Макдональдсах продають пиво в баночках по 0.33 і на вулиці в них можна курити. Це я перекушують в Макдональдсі на Дівока Шарка.

Обід в Чехії: де не дорого поїсти в Празі?
Кордонів між кафе, барами, пивними і ресторанами не існує або вони сильно розмиті. Ресторани в Чехії насамперед подають їжу, але подекуди є і так звана барна зона з барною стійкою, там Ви можете замовити собі тільки напої. У свою чергу в барах Праги, наприклад в «Празьких койот» недалеко від Староміської Площі можна просто попити пива чи чогось міцнішого біля барної стійки, а можна сісти за столик, де музика грає тихіше і не так накурено, і замовити піцу, салат або сандвічі. Інші заклади Чехії називають себе «vinarna», або бар, але в них теж часто подають хорошу і ситну їжу. У кафе Праги (по-чеськи Kavarna), не дивлячись на те, що відвідувачам потрібно лише випити і поїсти тістечка, можуть приготувати прості дешеві гарячі закуски або навіть повноцінний обід.

Дешево поїсти в Празі можна в закладах під назвою Pivnice, hostinec або hospoda. Тут Ви отримаєте на стіл виключно традиційну чеську їжу. Ще дешево поїсти в Празі можна в стоячих Bufet - невеликих кафешках, часто з самообслуговуванням. Там Вам подадуть прості гарячі страви чеської кухні.

чеські меню
Якщо Ви заходите в ресторан, який знаходиться далеко від центральних вулиць і великих готелів, то меню (по-чеськи jidelni listek), яке зазвичай вішають зовні закладу, буде чеською мовою. Можливо там буде переклад ще й англійською, німецькою та іспанською. Зрозуміти, що Ви хочете з'їсти і розібратися в меню - справа не проста. Часто в таких місцях може виявитися, що Вам принесуть зовсім не те, що Ви думали замовляючи блюдо. На центральних вулицях Праги часто меню перекладені на російську мову. Часто можна зустріти вивіски на дверях або вікнах ресторанів на кшталт «меню російською», «говоримо по-російськи» або ж найменування деяких страв російською мовою. Хоча російське меню іноді можна знайти на зовсім туристичних вуличках або на околиці. Але буває, що і в центрі в ресторані меню буде на чеському і, максимум, англійською мовами. У деяких ресторанах меню з картинками страв, там Ви легко розберетеся, що вибрати. У меню зазначається назва страви, його вага і вартість. Деякі страви, наприклад Вепрове коліно або якась м'ясна тарілка може важити кілограм-півтора. Такі страви рекомендується замовляти на двох, не дивлячись на те, що офіціант рекомендуватиме взяти два коліна або дві м'ясні тарілки .. Чим більше вага страви, тим вище його вартість. Особливо це стосується риби.

Практично всі меню починаються з супів (по-чеськи polevky). Супи в Чехії зазвичай подаються на обід. У більш шикарних закладах Ви знайдете значний вибір закусок (pfedkrmy), таких як копчений мову (uzeny jazyk), печінка тріски, круте яйце з ікрою зверху. Ще одне популярне чеське блюдо - Sunkiva rolka - шинка, залита збитими вершками з хріном. Але якщо ви прийшли в рядове заклад, швидше за все ви навіть не помітите в меню закуски, вибір яких обмежиться декількома сортами м'яса.

Гарячі страви в Чехії зазвичай діляться на кілька видів. Hotov jidla - це вже готові страви, які Вам принесуть відразу після замовлення. a jidla па objedndvku або minutky - це страви на замовлення, які доведеться почекати 10-25 хвилин. Але у всіх випадках в стравах переважатиме м'ясо (Maso) - швидше за все свинина або яловичина. Чехи чудово вміють готувати ці види м'яса, а їх підливи, соуси і способи приготування дуже різноманітні.

Скільки коштує їжа в Празі

Якщо коротко, то їжа в Празі варто: Супи коштують близько 20-50 крон. Салати 100-200 крон. М'ясо, риба, птиця з гарніром 100-300 крон. Пиво від 25 до 70 (в барах і ресторанах, але не в « нічних клубах «). Ціни залежать від району і рівня закладу. У центрі Праги дорожче. Чайові залишають зазвичай в розмірі 10%. Але уважніше вивчіть чек або рахунок. Чайові можуть бути вже враховані у вигляді запису в кінці чека на кшталт «Service» і тп. У деяких закладах на чек ставлять штампик «Чайові вітаються», російською !!

Вегетаріанці в Чехії
Показники споживання м'яса в Чехії є одним з найвищих в світі. Ресторани часто мають один-два варіанти для вегетаріанців. Так само можна піти в піцерію і замовити там піцу без м'яса. В меню чеських ресторанів можна зустріти розділ «bezmasa» - але не варто розуміти це буквально, оскільки це може означати лише те, що основним інгредієнтом страви не є м'ясо. У цьому розділі меню Ви можете виявити такі страви, як омлет з шинкою. Основний продукт чеського вегетаріанства, це пластинки плавленого сиру, які обвалюють в хлібних крихтах і обсмажують у фритюрі. Подається це блюдо з соусом тартар (tartarska omacka). Але іноді вони можуть подаватися і з шинкою. Деякі види сиру теж обсмажують у фритюрі, так само готують овочі та гриби. Серед вегетаріанських страв, які Вам з легкістю і швидко приготують в будь-який чеської пивниці варто відзначити кнедлики зі збитим яйцем і омлет із зеленим горошком.

Риба (ryby) зазвичай вказана в меню окремо, або разом з птахом. Річкова форель - pstruh і короп - kapr - традиційні страви чеської кухні на Різдво. Ці два види риби є найбільш дешевими і доступними в Чехії. Зазвичай риба подається печена або смажена, з прекрасним масляним соусом або в хлібних крихтах.

Гарнір (prilohy), найчастіше подається до риби та птиці, зазвичай складається з картоплі (brambory), тоді як до м'ясних страв частіше подають кнедлики (knedliky). Гарніри часто вказуються в меню окремо, в кінці, після всіх страв, але до напоїв. Виберіть основне блюдо, будь то коліно, стейк, птах або риба, а потім підберіть гарнір. Офіціант може підказати і порадити, що вибрати до того чи іншого блюда. На вибір швидше за все буде картопля варена, смажена, фрі, рис, овочі і звичайно ж кнедлики, картопляні (bramborove knedliky), м'ясні або інші. Чеський кнедлики вдає із себе щось схоже на галушки або погано пропечений білий хліб. Готують кнедлики з борошна, або спочатку роблять білий хліб, а потім повторно з нього роблять кнедлики. Вони можуть подаватися і з соусами, підливками і навіть варенням. амо назву вводить в оману говорять по-англійськи іноземців, оскільки нічим не нагадує англійське слово «галушки» - більше схожі на погано пропечений білий хліб. Кнедлики так само бувають і фруктовими - Ovocne knedliky. Вони зазвичай подаються з розтопленим маслом і сметаною, як основне солодке страви

Салати в чеській кухні

У меню може бути 2-4 салату. Зазвичай це obloha - помідори, огірки, салат і капуста (zeli), іноді заправлені солодкуватої заправкою. Sopsky - салати з бринзою, що нагадують грецький салат. Відомий салат Цезар (Caesar) можна зустріти практично у всіх ресторанах, кафе і барах Праги. Готуватися він всюди по різному, десь з крупно нарізаної гарячої куркою, де то з дрібно нарізаними курячими шматочками, тертим сиром або сиром, нарізаним тонкими скибочками. Місцями досить смачний. Розмір страви часто залежить від солідності ресторану - на центральних вулицях і в туристичних місцях порції салатів буде в половину менше, але вдвічі дорожче, ніж в провулках і на відлюдному вулицях, де порції можуть бути досить великими і Ви після такого салату вже насилу зможете приступити до основного гарячого блюда.

Чеські млинці - palacinky з начинкою з шоколаду або фруктів з вершками, десерти (moucniky) досить смачні. Досить смачні десерти зі збитими вершками і морозиво. Іноді можна покуштувати досить оригінально приготовану страву.

Про напої в Празі та Чехії читайте в статті « Що пити в Чехії «.