1. DOMAINE DE TREVALLON - марка вина (збігається з назвою виробника).

Домен де Треваллон зараз настільки добре відомий, що навіть не віриться, що з моменту його заснування минуло зовсім небагато часу.

Елуа Дюррбах, один з піонерів відродження виноробства в Ле-Бо-де-Прованс, посадив свої перші лози в 1973 році. Його батько, художник і скульптор Рене Дюррбах, в 1955 році купив ферму Треваллон з 60 гектарами поросла чагарником землі. Тоді тут не було нічого, крім скель, але Рене Дюррбах вважав, що це відмінне місце для виробництва вина. Майже через двадцять років Елуа, закинувши навчання в Школі витончених мистецтв в Парижі, приступив до титанічній праці з очищення землі від чагарнику і підготовці ділянок під лозу. Скелі підривали динамітом, грунт піддали глибокої обробці, змішавши осколки породи з землею. До зими 1973 року Елуа Дюррбах засадив лозою перші 3 гектара, а своє перше вино зробив з урожаю 1976 року.

На сьогоднішній момент Домен де Треваллон - одне з найзнаменитіших господарств півдня Франції. Його вина заслужили свою репутацію завдяки високій якості і довгого потенціалу розвитку, а також органічних методів господарювання (при органічному виноробстві не допускається застосування на виноградниках хімічних добрив і засобів боротьби з шкідниками, обробка і перевезення винограду за допомогою нефтетоплівной техніки заборонена категорично, виноград збирають вручну і доставляють «самоходом» до виноробні, а з добавок використовують тільки сірку (сульфіти) для стабілізації якості вина після розливу).

Виноградник Треваллон займає 17 гектарів: 15 гектарів порівну поділені між червоними сортами винограду - Каберне Совіньон і Сіра, а 2 гектара відведені під білі Марсанн, Русанов і Шардоне.

Про етикетці вина:

У 1996 році у вин господарства де Треваллон з'явилася нова етикетка. Це робота Рене Дюррбаха, батька Елуа, який помер у 2000 році у віці 89 років. Рене Дюррбах, художник і скульптор, дружив з багатьма знаменитими художниками, в тому числі з Фернаном Леже, Робером Делоне і Пабло Пікассо. «На схилі віку», - каже Елуа Дюррбах, - «мій батько рідко малював, але коли я запропонував йому попрацювати над проектом етикетки Треваллон, він погодився. Я дав йому 50 великих аркушів паперу, і він з натхненням почав розмальовувати їх кольоровими олівцями. На мій погляд, вийшло дуже оригінально. Щороку ми вибираємо один з його ескізів, який якимось чином перегукується з характером врожаю: етикетка 2001 року, наприклад, як і вино, наповнена грою і буйством, а в 2003 є щось сонячне ... Ці етикетки - данина поваги моєму батькові , яка зробила так багато для появи виноградних лоз в Треваллоне ».

2. VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHONE - класифікація вина, місцеве вино із зазначенням місця походження (департамент Буш-дю-Рон).

Вина Франції діляться на чотири категорії якості:

- столові вина - Vin de Table (VDT). Це найпростіші вина, виноград для яких може бути зібраний в будь-якому куточку країни.

- місцеві вина - Vin de Pays (VDP). Це вина, виноград для яких зібраний в певній місцевості, найменування якої виноситься на етикетку. Як правило, це сортові вина, які виробляються з урахуванням поєднання властивостей грунту і сорти винограду, що росте на ній.

- вина вищої якості з обмеженими контрольованими параметрами - Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS), які випускаються в невеликих кількостях і мають досить жорсткі вимоги до вирощування винограду та виготовлення вина. Є «перехідним ступенем» для тих вин, які сподіваються отримати атестацію АОС.

- вина контрольованих найменувань за походженням - Apellation d'Origine Controlee (AOC). Цей вищий рівень якості французького вина є гарантією того, що вино вироблено в точно встановленої області відповідно до місцевих законів. Вина АОС іноді класифікуються за окремими шато і виноградникам.

Винні історії:

«Деклассіфіцірованное до Vin de Pays»

На щастя, втрата вином Домен де Треваллон статусу AOC і переклад його в категорію Vin de Pays - зараз не більше, ніж спогад. Однак це дуже зачепило Елоя і Флорьян Дюрбаха, особливо з огляду на те, що вони були піонерами виноробного відродження району Baux.

«У 1993 році, коли винороби Les Baux de Provence направляли в INAO запит про присвоєння їх червоним винам статусу AOC Baux de Provence, союз виробників вина видав декрет, що пропорція Каберне Совіньона в купажі не повинна перевищувати 20%, аргументуючи це його нетиповістю для терруара *.

* Терруар (Terroir) - унікальне для кожного вина поєднання природних факторів (грунту, клімату, експозиції схилу і т.д.), що впливають на формування його "індивідуальності". Терруар не просто гарантує справжність вина, але і є запорукою його неповторного смаку. Тому терруарние вина настільки популярні у всіх країнах світу.

Це виглядало безглуздо, тому що до філоксери * Каберне Совіньон вирощували в Les Baux. Крім того, використання солідного кількості цього сорту могло зробити вина Ле Бо більш оригінальними. Але INAO ратифікував цей декрет, і тому, щоб залишитися в Les Baux AOC, мені довелося б урізати пропорцію Каберне Совіньона до 20%. До того ж, я не хотів садити в Треваллоне Гренаш, оскільки він не зміг би добре дозрівати на північних схилах Альпілей і досягати гладкості Шатонеф-дю-Пап. INAO запропонував мені перейти на інші сорти за період в 30 років, але я відмовився, і мої вина декласували до Bouches-du-Rhône Vin de Pays.

* Філоксера - це тля американського походження, яка у себе на батьківщині шкідливого значення не мала, а потрапивши в Європу, змінила свою біологію і стала найнебезпечнішим шкідником для виноградної лози.

Дуже образливим було не потрапити в новий аппелласьона *! На щастя, це не створило проблем за межами Франції, оскільки головне, що хотів покупець - вино від Треваллон, і, врешті-решт, вся ця історія обернулася в нашу користь. Відсутність прихильності до правил аппелласьона дозволило нам виділитися, особливо тим, що ми продовжували робити вино, в яке люди вірили ».

* А ппелласьон - це чітко окреслена територія, всередині якої склалася унікальна екосистема (клімат, грунт, вітер, вологість) і культивуються строго певні сорти винограду.

3. 2005 - рік врожаю. Вважається «відмінним» роком для білих вин Провансу.

Для порівняння наведемо таблицю міллезимів (років врожаю) для білих вин Провансу в період з 2003 по 2007 року:

2003 - видатний рік

2004 - хороший рік

2005 - відмінний рік

2006 - відмінний рік

2007 - хороший рік

4. MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE - інформація про те, що вино бутильовану виробником-власником. Це значно підвищує якість вина, ніж якби воно було розлито негоціантом *. Виробник самостійно контролює всі етапи виробництва від початку до кінця, і це гарантує найвищу якість і рівень вина.

* Негоціант - французька назва торговця або постачальника, який купує вино або виноград у виробника, а потім піддає його витримці або купажіруют і бутилюють для продажу.

5. SCA DOMAINE DE TREVALLON A 13103 ST-ETIENNE DU GRES FRANCE - назва і місце розташування виробника.

Звичайно Прованс (Provence) не є «грандом» французького виноробства; його вина, в общем-то, маловідомі. Проте, приділити увагу цьому регіону все ж варто - тут зустрічаються досить добротні вина, хоча серед них немає таких великих, які можна зустріти, наприклад, в Бордо або Бургундії. Справедливості заради варто відзначити, що останнім часом місцеві винороби намагаються максимально поліпшити якість своєї продукції.

Виноградники Провансу - найдавніші у Франції. Вони знамениті, перш за все, своїми рожевими винами. При цьому надано чудовий вибір самобутніх червоних і білих вин. Ізольованість і віддаленість регіону від Парижа надовго відсунули Прованс від еліти виноробства. Тільки розвиток туризму і відродження серйозного ставлення до вина в кінці XX ст. вивели цей регіон із забуття.

Сортовий склад вирощуваного винограду (Каріньян, Сенсо, Гренаш, Сіра і Мурведр) об'єднує Прованс з Південної Роной і Лангедоком, проте за останні 20 років виноробам регіону вдалося надати своїм винам виразний терруарний характер. Сьогодні тут є вина не тільки «для туристів», а й для найвимогливіших шанувальників - від легких і ароматних рожевих до повнотілих червоних і виразних білих. Їх аромат багатий відтінками випалених сонцем трав, нагрітих каменів і просоченою морським йодом смолистих сосен.
Рожевих і червоних вин в Провансі проводиться майже однакову кількість, а білих роблять набагато менше. Загальнорегіональному вина виходять під АОС Cötes de Provence, трохи вище котируються вина АОС Coteaux d'Aix-en-Provance (д'Екс-ан-Прованс) і Baux de Provence (Бо де Прованс), які теж показали за останні роки серйозний прогрес. Кращі ж вина регіону походять з району Bandol (Бандоль).
Близько 20 господарств Провансу вказують на етикетці «Cru Classе», але ця категорія не має тут офіційного статусу (як в Бордо).

6. WHITE TABLE WINE - біле столове вино - класифікація для експортних вин.

Білі сухі вина Провансу до недавнього часу не дуже часто радували досвідченого споживача. В основному це територія червоного і рожевого вина. Сьогодні все більше виробників починають приділяти їм належну увагу. На ринку з'явилися цікаві, і навіть чудові, що несуть відбиток свого терруара, зразки.

Поширеними сортами білого винограду є нічим не примітні Уньі Блан і Клерет плюс сорти більш високого рівня бурбулі і Роль. Однак є тут Шардоне, Семійон, Русан і Совіньон Блан, але цим сортам винограду необхідні найхолодніші місця.

В цілому для тутешніх білих вин типові легкість і ароматичность: в них можна чітко відчути фруктові, квіткові і рослинні аромати, в тому числі, розмарину і мирти (вічнозелене чагарникова рослина з красивими білими запашними квітами).

7. PRODUCT OF FRANCE - назва країни-виробника вин, призначених на експорт.

8. CONTAINS SULFITES - напис свідчить про те, що дане вино містить сульфіти *.

* C ульфіти (сірчистий ангідрид) - додають всюди, це необхідно для того, щоб вино не дивувалися бактеріями, які його псують. Однак пишуть про це не всі виробники, маючи на увазі, що це і так повинно бути зрозуміло.

Про ВИНЕ:

Вино 2005 року, дуже високо оцінене винними критиками, володіє чудово багатим, відкритим, зрілим, солодким, фруктовим букетом з восковими і трав'яними нотами, концентрованим, свіжим і маслянистим персиковим смаком з приємними трав'яними і ванільними нюансами і довгим, вершково-ванільним смаком.

Гастрономічний РЕКОМЕНДАЦІЇ:

Прекрасно підійде до гарячих страв з риби і морепродуктів з вершковим соусом. Рекомендується подавати при температурі 12 ° С.

* Ціни в бутиках можуть відрізнятися від вказаних на сайті

МОЗ соцрозвитку попереджає: Надмірне вживання алкоголю шкідливе для вашого здоров'я, вся пропонована на сайті продукція носить ознайомчий характер, угода купівлі-продажу здійснюється на території винного магазину.
Domaine de Trevallon - Домен де Треваллон (червоне) | Chateau Paradis EssenCiel blanc - Шато Параді ЕсанСьель блан