1. Кілька важливих правил
2. салати
3. Салат з бринзи і печеною гарбуза
4. Основні страви
5. Свинина, запечена з медом
6. Десерти
7. Ніжний малиновий десерт з вершками
8. Корисні поради

У вас намічається вечерю наодинці з коханою людиною, і зовсім неважливо, буде це ваше перше побачення в домашній обстановці на День Святого Валентина або ви вже цілу вічність разом і святкуєте в цей день річницю весілля. У будь-якому випадку все повинно бути красиво, вишукано, хвилююче і при цьому дуже смачно. Що приготувати на романтичну вечерю для двох? Поговоримо про те, які можуть бути варіанти, і кілька особливо оригінальних страв розглянемо більш докладно.

Кілька важливих правил

Якщо ви влаштовуєте вечір для двох будинки, скористайтеся нехитрими порадами та рекомендаціями, які дозволять зберегти хвилюючу атмосферу і таємничість:

• Ви повинні бути тільки вдвох. Якщо у вас є діти, домовтеся з бабусями і дідусями, що вони переночують у них. Навіть якщо діти в сусідній кімнаті будуть весь вечір грати в комп'ютерні ігри або літні родичі пообіцяють вам, що до ранку будуть тихенько дивитися телевізор у своїй спальні, вся романтика зійде на «ні». Романтична вечеря на двох не влаштовується за закритими дверима, ви повинні бути одні в усьому будинку.
• Романтичної повинна бути і вся обстановка, а не тільки меню. Ні в якому разі не вибирайте для проведення такого вечері спальню, і вже тим більше кухню. Звичайно ж, вечір для двох треба організувати у вітальні або зальної кімнаті. Стіл необхідно накрити святковою скатертиною і сервірувати красивим посудом, розставити на ньому і запалити свічки. Увімкніть тиху приємну музику, і ніякого телевізора, навіть якщо там буде ваша улюблена романтична картина. Не потрібно відволікатися на героїв фільму. Герої сьогоднішнього вечора - це ви!
• Страви романтичної вечері повинні бути легкими, як у плані приготування, так і для травної системи. Як правило, готують легкий салат, основне гаряче блюдо (м'ясо або рибу) і десерт. Можна ще зробити сирну тарілку, овочеві або фруктові канапе.
• Що стосується напоїв, ви прекрасно розумієте, що ні горілка, ні віскі, ні навіть найкраще ірландське пиво не поєднуються з поняттям романтики. У цьому випадку доречно тільки вино. Коктейлі не підійдуть, тому що їх треба постійно готувати і відволікатися. Почніть з шампанського, в якості продовження випийте по келиху білого або червоного вина (в залежності від того, які будуть подаватися страви).

салати

Починати приємний вечір необхідно з легких салатів. В принципі, вони ж стануть і доповненням до м'ясних і рибних гарячих страв, для романтичної вечері не варто готувати якісь важких гарнірів.

Запам'ятайте! Ніяких «Олів'є», «Оселедець під шубою», «Мімози», «Чоловічих примх» і тому подібних салатів на романтичному побаченні бути не повинно. Забудьте про майонезі, все повинно бути легко і вишукано.

Пропонуємо наступні варіанти:

• салат Цезар" , Можете зробити його з курячим філе або з креветками;
• салат з сиром Фета або Моцарелла, помідорами чері та оливками;
• салат з сиром Дор Блю, грушею і волоськими горіхами;
• зелений салат з копченим м'ясом, маринованими грибами і омлетом;
• салат з запеченими помідорами;
• салат з консервованим тунцем, помідорами чері і яйцями (курячими або перепелиними);
• хрусткий салат з беконом і кедровими горішками;
• салат з авокадо, грейпфрута і морського коктейлю;
• салат з мовою, селерою, волоськими горіхами і зернами граната;
• салат «Перлина» з солоною червоною рибою, помідорами і авокадо.

Салат з бринзи і печеною гарбуза

Складові:

• салатний мікс - 1 пучок;
• бринза - 200 г;
• м'якоть гарбуза - 400 г;
• масло вершкове - 30 г;
• коріандр, зіра і мелений бадьян - по щіпці;
• сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком;
• мед рідкий - 1 чайна ложка;
• сік лимона - 1 столова ложка;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки.

приготування:

1. Гарбузову м'якоть для салату наріжте кубиками розміром приблизно 2х2 см. У сковороді розтопіть вершкове масло, додайте в нього зиру, бадьян і коріандр, перемішайте. За рахунок цього масло вбере в себе всі аромати від спецій, а потім віддасть їх готується в ньому продукту.
2. Обсмажте на сковороді шматочки гарбуза по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Спробуйте трохи наколоти її дерев'яною зубочисткою, вона повинна бути м'якою, але стежте при цьому, щоб гарбузове кубики зберегли свою форму. Готової гарбузі дайте трохи охолонути.
3. Бринзу наріжте на кубики трохи меншого розміру, ніж різали гарбуз.
4. Підготуйте заправку для салату. В окремому посуді змішайте мед, оливкова олія, сік лимона, додайте по своєму смаку сіль і перець, збийте все за допомогою вилки до однорідного стану.
5. Салатну зелень промити, обсушити, крупно порвіть руками і розподіліть по двом порційних тарілках. Зверху рівномірно розкладіть кубики гарбуза і бринзи. Полийте салат заправкою і відразу ж подавайте до столу.

У цей салат ще можна додавати в'ялені помідори, обсмажені горішки та насіння.

Основні страви

Після легкого салату (або одночасно з ним) подайте ситне, смачне, гаряче м'ясне або рибне блюдо:

• шашлички на шпажках з королівських креветок;
• телятину з розмарином і вишнею під шоколадним соусом;
• м'ясні рулети «Сливова долина»;
• глазуровану корейку;
• філе індички з апельсинами (недорогий заміною стануть курячі грудки, рецепти якої ви знайдете в цієї статті .);
• яловичину по-Веллінгтонського ;
• качині зрази з креветками під вишневим соусом;
• свинину з яблуками і коньяком;
• стейки з лосося;
• свинячі відбивні з обсмаженої грушею;
• качині грудки під малиновим соусом.

Свинина, запечена з медом

Складові:

• свинина (грудинка або окіст) - 600 г;
• ріпчаста цибулина - 1 штука;
• цибулю-шалот - 1 штука;
• часник - 1 зубчик;
• масло рослинне - 1 столова ложка;
• рідкий мед - 75 мл;
• вино червоне - 25 мл;
• гірчиця - ½ столової ложки;
• соєвий соус - 1 столова ложка;
• соус чилі - ½ чайної ложки (за бажанням);
• сіль і чорний мелений перець - за своїм смаком.

приготування

1. Свинину помийте, обсушіть і натріть з усіх боків сіллю і меленим перцем.
2. Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і розріжте на 5-6 гуртків.
3. Візьміть форму для запікання, на дно викладіть цибульні гуртки і влийте трохи води. Зверху розташуйте м'ясо, щільно закрийте форму кулінарної фольгою і відправте в духову шафу, розігрітий до температури 150 градусів, на 1-1,5 години.
4. Лук-шалот і часник очистіть, помийте і подрібніть. У сковорідці нагрійте рослинну олію і обсмажте в ньому цибулю з часником. Коли цибуля стане м'яким і прозорим, налийте вино і дайте йому закипіти. Нехай хвилину покипить, після чого додайте соєвий соус з медом і гірчицею (соус чилі додавайте на свій розсуд). Перемішайте все і дайте проваритися на невеликому вогні хвилин 10-15.
5. Отриману медову глазур процідіть, але м'які цибулю з часником не викидайте. Тепер дістаньте з духовки м'ясо, розкрийте фольгу, змастити його з усіх боків залишилися після проціджування часником і цибулею. Полийте свинину третьою частиною глазурі, знову закрийте фольгою і відправте назад в духовку на 20 хвилин.
6. Знову дістаньте м'ясо і розкрийте фольгу, полийте ще третьою частиною глазурі, закрийте і приберіть в духовку ще на 20 хвилин.
7. Останній раз дістаньте форму з духовки, зовсім приберіть фольгу, полийте залишком глазурі і запікайте ще 20 хвилин.
8. Готового м'яса дайте відпочити 5-10 хвилин, нарізуйте і подавайте до столу.

Десерти

Завершіть романтичний вечір солодкими і повітряними, красивими і ніжними десертними стравами:

• фондю з фруктів і шоколаду;
• сирним десертом з малиновим желе;
• дуже легким десертом стане сорбет, рецепти якого можна дізнатися тут .
• екзотичним фруктовим салатом з манго, папайї та ананаса;
• заливним сирним тортом зі свіжими ягодами (смородиною, чорницею, суницею);
• шоколадним желе;
• каталонським кремом з карамельною скоринкою;
• паннакотой з вишневим соусом;
• м'ятним морозивом;
• ананасами в сиропі;
• крем брюле;
• шоколадними трюфелями.

Ніжний малиновий десерт з вершками

Складові:

• повітряне печиво (наприклад «Дамський пальчик») - 6 штук;
• вершки (жирності 33%) - 200 мл;
• цукровий пісок - 1/3 склянки;
• свіжа малина - 1 склянка;
• цукрова пудра і свіжа м'ята - для прикраси.

приготування

1. Почніть з того, що промийте ягоди і дайте їм гарненько обсохнути. Можна такий десерт робити з полуницею, чорницею, суницею, смородиною, ожиною та іншими ягодами за вашим бажанням і смаком.
2. Печиво поламайте вручну на дуже дрібні шматочки. Блендером не користуйтеся, бо він измельчит печиво в крихту, а для десерту необхідні саме маленькі шматочки. Отриману масу розділіть навпіл і розкладіть в дві порційні креманки.
3. У глибокий посуд перелийте вершки, насипте цукор і за допомогою міксера збивайте не менше 5 хвилин, щоб вийшла густа піна.
4. Зверху печива нанесіть один шар збитих вершків.
5. Тепер викладіть малину. Вона обов'язково повинна бути сухою. Якщо після її промивання залишилося трохи води, то ягоди можуть пустити сік і тоді зіпсується весь зовнішній вигляд десерту. Кілька ягід залиште для прикраси.
6. Зверху малини знову розподіліть збиті вершки до країв креманки.
7. Прикрасьте готовий десерт ягідками і листочками свіжої м'яти, присипте злегка цукровою пудрою.

Корисні поради

• М'ясо і риба, які будуть подаватися в якості основного блюда, повинні бути без кісточок.
• Салати оформляйте тільки на порційних тарілках, ніяких загальних блюд. Те ж саме стосується і гарячого, і десерту.
• Замість салатів романтичну вечерю можна почати з легких закусок, типу брускетти з помідорами, паштету з курячої печінки або вершкового мусу з печінки тріски.
• У цей вечір постарайтеся обійтися без гострих сирів, гороху, квасолі, часнику і цибулі.
• Не готуйте багато страв, як для новорічного застілля . Заставлений тарілками стіл втрачає всю романтику.

Сподіваємося, що наша стаття виявилася для вас корисною і питання, що приготувати на романтичну вечерю для двох, більше не залишилося. Нехай ваш вечір з коханою людиною (можливо найголовніший у вашому житті) стане незабутнім!