Дагестанський коньяк - це один з найпопулярніших видів російської коньячної продукції. На території Республіки Дагестан розташовані найбільші заводи з виробництва високоякісного коньяку, історія яких обчислюється століттями. На думку деяких поціновувачів, коньяки, вироблені в Дагестані, є кращими продуктами, створеними на території нашої країни.

Коньяк Дагестану можна сміливо вважати «родоначальником» коньячного мистецтва Росії. Саме на території сучасної Республіки Дагестан в кінці XIX століття вперше були створені міцні напої за коньячною технологією. Так, в місті Кизлярі (тоді ще Терская область) в 1885 році було запущено виробництво бездоганних коньяків, слава про яких розлетілася по всій країні і за кордоном. Велика заслуга в становленні блискучою репутації дагестанських коньяків в світі належить превеликий виноробу і меценату Давиду Сараджішвілі, якому вдалося об'єднати кілька винокурень в одне велике підприємство. Крім того, майстру належить заслуга по створенню унікальної технології виробництва коньяку дагестанського, яка була заснована на його багатому досвіді в мистецтві виноробства.

Унікальний клімат і родючі грунти посприяли стрімкому розвитку коньячної галузі, і вже через десять років після виходу в світ першої партії коньяк Дагестану отримав визнання в Російській імперії. Він був вхожий в будинки багатьох російських аристократів і наближених царя, та й самі монарші особи знаходили його прекрасним напоєм для підняття духу.

Розвитку коньячного справи в Дагестані сприяла унікальна сировинна база. На території республіки донині вирощують власний виноград, з якого виробляють високоякісні спирти. У сучасній Росії дагестанські коньячні заводи, найбільшими з яких є заводи в Кизлярі, Дербенті і Махачкалі, є чи не єдиними вітчизняними підприємствами, на яких можливий повний виробничий цикл коньяку. З власного винограду майстри виготовляють відмінні спирти, що виключає необхідність закуповувати дорогий виноматеріал у сторонніх виробників у Франції. Безумовно, власна сировинна база не тільки допомагає майстрам створювати коньяки вищої якості, але і позитивно впливає на формування вартості дагестанських продуктів. Навіть старі, елітні напої родом з Дагестану залишаються доступними для більшості вітчизняних поціновувачів.

Згідно зі статистичними даними, сьогодні на території Республіки Дагестан виробляється більше 90% всіх коньячних спиртів для російської алкогольної промисловості. А на частку місцевих заводів припадає близько 70% якісних коньяків країни.

Головна відмінність дагестанського коньяку - це його солодкуватий смак. Так уже склалося історично, що російська людина любить солодкі напої і з обережністю поглядає на сухі вина і коньяки, які традиційно готують винороби Франції. Коньяк Дагестану - це, скажімо так, збірний образ усіх алкогольних напоїв Росії. У його букеті будь-який гурман помітить яскраві карамельні ноти і солодкі відтінки ванілі.

За останні кілька років дагестанські виробники значно підняли статус своїх товарів. Щоб вижити в умовах постійно зростаючої конкуренції на російському коньячному ринку, заводи роблять ставку на якість своїх продуктів. Крім того, керівництво приділяє пильну увагу іміджу брендів. На зміну простим скляних пляшках радянського формату приходять прекрасні дизайнерські судини, в яких коньяки поставляються на продаж. Елітні дагестанські коньяки розливаються в кришталеві графини і елегантні декантери незвичайних форм, які привертають погляди досвідченої публіки до творчості російських майстрів алкогольного справи.