Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Їжа дуже важлива для корейців, навіть їхнє привітання перекладається дослівно на російську, як «Ви сьогодні їли рис?». Собак не їдять, зате дуже люблять кимчи. Про корейської їжі ІА «Чіта.Ру» розповіли Олена Єрофєєва і Марія Жукова - Читинський мандрівниці, які вже не раз бували в Південній Кореї.

- Корейська їжа асоціюється у мене, перш за все, з гострими і дуже гострими стравами. У другу чергу, що несподівано, це здорова їжа. Незважаючи на те, що в тому ж Сеулі популярні ресторанчики-барбекю, до м'яса в них завжди безкоштовно пропонують просто гори зелені. Таку їжу росіяни зазвичай не їдять - стійке відчуття, ніби просто бур'яни надёргалі, полили соусами і подали на стіл, але дуже смачно, - розповідає Олена.

Без кимчи не обходиться жодна трапеза. Пекінську капусту квасять з гострим перцем, рибним бульйоном, приправами, деякі додають морепродукти. Вважається, що блюдо корисно для здоров'я. У кожної господині, кухарі свій рецепт приготування страви. Чи не спробуєте ви двох однакових кимчи в різних місцях.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

У будь-якому корейському будинку на столі завжди повинен бути варений рис. Ми переконалися в цьому самі, коли гостювали в одній родині - чоловік-кореєць, а дружина-росіянка. Він завжди повторював їй, що, головне, щоб в будинку в будь-який час дня і ночі був гарячий рис в рисоварці. Цікавий момент - російська їжа корейцям здається несмачною - недостатньо гостра. Господиня будинку, в якому ми жили, розповідала, що їй поки не вдається готувати «правильну» по корейським мірками їжу.

Сезонність в їжі у корейців яскраво виражена, як і у японців. Вони вважають, що треба в спеку є гарячий курячий суп, мовляв, якщо ти пропотієш, стане прохолодніше. Корейці влітку також їдять просто колотий лід з шматочками фруктів. Освіжає. Ще одне літнє блюдо - локшина з льодом. Познайомилися з нею, на жаль, не в спеку. Прилетіли ми в Південну Корею в квітні, думали, що їдемо майже в літо, але помилилися. Якось зайшли в кафе, щоб поїсти гарячого і зігрітися. Меню на корейському, англійською мовою говорить, в основному, тільки молодь на вулицях, а не продавці та офіціанти, тому орієнтувалися по картинках.

- Побачила локшину, замовила. Мені принесли величезну миску, дивлюся в неї і бачу шматки льоду. Кличу офіціантку і ламаною англійською прошу підігріти локшину. Вона каже - не можна, це таке блюдо. Нічого не вдієш, я переклала шматки льоду в іншу тарілку і поїла холодною локшини, - Олена.

У холодну пору року прийнято є гарячі коржі з прісного тіста з начинкою з кориці і цукру. Називається хотток. Або пиріжки у формі рибок і курчат, всередині - солодкі боби. Теж подаються гарячими.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Про вуличної корейської їжі можна говорити нескінченно. Вона дешева, смачна і безпечна. Є багато різновидів. Наприклад, Омуку - невеликі смужки з тіста з додаванням рибного бульйону, сушеної риби, які нанизують на шпажки і варять в гострому бульйоні з приправами. Всілякі вуличні лотки з креветками, кальмарами, куркою, смаженими у фритюрі. Люблять корейці і просто варену кукурудзу, їдять без солі. А чого вартий токпокі ...

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити. Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

- Поки були в Кореї, я довго поглядала на лотки, в яких продають дивну червону масу, схожу на рагу з якимись білими шматочками. Маша мене відмовляла, мовляв, неможливо це є, дуже гостро, але в останній день я все-таки зважилася спробувати. Ем же в кафе і ресторанах гостре, і нічого. У вуличних лотках часто можна поїсти прямо на місці, ми присіли на табурети, я дочекалася свою порцію, поруч спокійно наминали цей же блюдо кореянки. Спробувала і зрозуміла, що не можу дихати, - каже Олена.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Не вся їжа припаде до душі. Ми гуляли по парку і відчули дику сморід - якийсь хімічний запах. Дивимося, на вулиці стоять лотки і торговці помішують совками личинок. Корейці їх люблять, для них це як вуличний фаст-фуд. Можна було б спробувати, якби пахло не так жахливо.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити. Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

- Мені довелося поїсти кишок. Моя знайома кореянка повела мене в ресторан, орієнтований на кішочную кухню. Нам принесли сирих вимитих, нарізаних потрухів з овочами і грибами, на закуску - шматочки сирої печінки. Страви з кишок жирні і дорожче м'ясних. Логіка проста - їх же у тварини менше, ніж м'яса, - розповідає Марія.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Під час подорожі ми побували на рибному ринку в приморському місті Ульсані. Велике крите приміщення, стоять ряди ємностей з проточною водою. У них сидять всілякі морські мешканці, яких торговець відразу розділяє, навіть приготує на місці, якщо треба. Чого там тільки не спробуєш! Можна навіть м'ясо кита. Взагалі Ульсан в минулому був центром корейського китобійного промислу, у них є китова бухта, куди на свою голову заходять тварини.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити. Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити. Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити. Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Смажене м'ясо, приготоване по корейським рецептами, прекрасно, але задоволення недешеве. Зазвичай подають свинину чи яловичину, остання дорожче, так як місця в країні для масового розведення великої рогатої худоби немає. М'ясо в ресторанчиках-барбекю нарізають тонкими скибочками і подають сирим. На столі стоять жаровні, ти готуєш сам.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Якщо їдете в Корею, обов'язково спробуйте шабу-шабу - теж блюдо з розряду «приготуй сам». У стіл вмонтована горілка, вам приносять каструлю з бульйоном і тарілку з сирими морепродуктами, м'ясом, грибами, зеленню, овочами. Самі кладете в ємність, скільки потрібно, варіть, зелень ріжуть в чан прямо ножицями. Після весь вміст благополучно з'їдається, а в бульйоні варять пшеничне локшину. Після того, як і локшини в каструлі не залишиться, настає черга рису і яєць, замішується каша.

До речі про кашах, вони в Кореї відомі під назвою «чук». Більш рідкі, ніж звичні нам, з додаванням риби, морепродуктів, водоростей. Корейці поважають це блюдо, у них є навіть спеціальні кашне. Вважається, що корисно їсти чук, якщо ти захворів.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Легкий перекус для корейців - кимпап. В сушені водорості загортається рис, з омлетом, крабовими паличками або рибою. Все це ріжуть на шматки, їдять замість бутербродів.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Взагалі, Корея - країна дорога, але ті ж порції в ресторанах просто величезні. Тобі можуть подати суп, а в ньому лежить ціла курка! І це на одну людину. Дуже сподобалася полуниця. Дивовижно смачна, соковита, удвох ми наїдалися з однієї невеликої коробочки. Наші корейські знайомі дивувалися, що ми її їмо, мовляв, сезон вже пройшов - вона несмачна. Цікаво, яка ж тоді смачна?

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Традиційні корейські солодощі є неможливо, хоча вони такі красиві на вигляд. Ми купили собі упаковку, це було, до речі, недешеве задоволення. Принесли в хостел, виклали на тарілочку, щоб ввечері попити чай, але потім так і не змогли віддерти їх від посуду. Солодощі робляться з клейкого рису, який довго мнуть до стану однорідної маси, підфарбовують, всередину додаються солодкі боби. Виходить дивно на смак. Є ще один вид традиційних солодощів - горіхи, зварені в меду, це вже їстівне. Можна спробувати ще карамельки, які не шкодять зубам, і цукерки з цукрового сиропу. Звичайно, багато європейських солодощів.

- У Кореї продаються неймовірно смачні тортики, але дуже дорогі. Один маленький коштує 600 рублів. Торти можуть бути прикрашені, як звичними нам фруктами, так і помідорами-чері. Корейці вважають цей овоч фруктом, - каже Марія.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Корейці придумали дивовижне дитяче морозиво, спеціально, щоб горло не боліло. Вони роблять його у вигляді дуже маленьких різнокольорових кульок, розміром з шпилькову головку. У кожного кольору свій смак, наприклад, цукрової вати. Кульки тануть у роті швидко, і горло не встигає охолоджуватися.

Коли ми їхали в Південну Корею, знали, що з чорним чаєм у них складно, тому взяли з собою коробку чорного і зеленого в пакетиках. Потім наші запаси закінчилися. Зайшли в супермаркет, знайшли чай з кульбаби, кукурудзи, смаженого рису, грибів, але ні чорного, ні зеленого не побачили. Що робити, купили те, що було - з кульбаби і смаженого рису. Перший пити неможливо, а з рису нічого, хоча на смак на чай зовсім не схоже. Потім ми знайшли спеціалізовану чайну крамницю, там був і зелений, і імбирний, і Женьшенева, але чорного не було.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Спробували в Кореї цікавий напій - green tea latte. Дуже сподобався . А взагалі, Корея - кавова країна. Автомати з кавою стоять всюди - на вулицях, в кафе і ресторанах. Якщо хочеш після їжі щось випити, то п'єш або кави, або нічого. Зазвичай «напій» подається або перед їжею, або до гострої їжі - і це просто холодна вода. У ресторанах є кулер з одноразовими або залізними стаканчиками. Або можуть принести графин з холодною водою - вона просто крижана, зуби ломить.

А що стосується собак ... корейці їх не їдять. Є спеціалізовані ресторани, але страви з собачого м'яса не дуже популярні. Туди ходять, в основному, літні чоловіки. Вважається, що така їжа допомагає при проблемах з потенцією.

Все про туризм і подорожі. Повна інформація про турфірмах Чити, палаючим турам з Чити.

Фото Олени Єрофєєвої, Марії Жукової

2014-03-11 17:50, 11 березня 2014