Національна німецька кухня підкуповує чудовим смаком, ситністю і різноманітністю. Вона любить не тільки корінними німцями, а й численними туристами, які щорічно приїжджають до Німеччини покуштувати місцеві кулінарні шедеври і смачне Баварське пиво. Більш того, страви німецької кухні давно популярні далеко за межами країни. У всьому світі з задоволення готують і їдять білі ковбаски з солодкою гірчицею, свинину з засмаженою скоринкою, галушки і солоні претцелі, тушковану, квашену капусту і яблучний штрудель.

Перевагою страв німецької кухні, є їх відмінна якість, завдяки тому, що їх готують з натуральних продуктів місцевого виробництва. Незважаючи на велику кількість «важких» страв, приготованих з м'яса, німецька кухня не може похвалитися їх гостротою, великою кількістю спецій і прянощів в процесі приготування, як наприклад, тайська кухня. Слід врахувати, що сусідство з Австрією, Швейцарією, Польщею та Італією вплинуло на формування регіональної кухні прикордонних районів, внісши свої пікантні кулінарні нотки і запозичення деяких страви цих країн.

У різних регіонах країни приготування одних і тих же національних страв здійснюється на свій маневр, з ​​додаванням пікантності, «родзинки» відрізняє один регіон від іншого, особливо це характерно для прикордонних регіонів Німеччини, на які вплинули національні кухні країн-сусідів. Так, велика кількість оригінальних страв місцевої кухні пропонують в південних районах Швабії та Баварії.

У Східних регіонах країни, дуже полюбилася польська кухня , Зокрема, національна польська страва «Бігос» (суміш тушкованою квашеною і свіжої білокачанної капусти, з м'ясом, копченостями і грибами).

У Північному приморському краї Німеччини в основі традиційної кухні лежить риба і рибні страви. Рибу тут готують різними способами і однаково смачно - відварюють, коптять, смажать, запікають з овочами або гасять під вершковим або томатним соусами. Гамбурзькі кухарі пропонують покуштувати кілька десяток сортів копченої риби і оселедця, а також смажений морський язик і суп з вугрів або креветок.

Що ж стосується окремих земель і міст, то традиційним німецьким блюдом Нижньої Саксонії є «Rote Grutze» (охложденія ягідне асорті з кремом) і «Heidschuckenbraten» (ситне блюдо з баранини). Предметом гордості в Любеку є марципан і різні кондитерські шедеври з його використанням.

Слід зазначити, що, незважаючи на деякі відмінності в приготуванні національних страв в різних регіонах країни, є страви, однаково улюблені на всій території країни.

Фаворитами національної німецької кухні вважаються різні ковбаси, картопля, квашена капуста, штрудель, смажену цибулю, пиво і шнапс.

Особливе місце в національній німецької кухні займають різноманітні закуски, особливо страви з яєць. Не дивуйтеся, якщо в ресторані Вам запропонують фаршировані яйця (картоплею, помідорами, сиром, копченою оселедцем) і різні види омлету (наприклад, з картоплею, зеленню і ковбасками).

Національна німецька кухня не була б повноцінною без хліба, якого налічується до 600 сортів. Хліб займає особливе місце на столі німців, також як і на столах жителів Італії або Польщі. Як правило, його їдять на сніданок, а ввечері з нього роблять бутерброди і тости, в деяких випадках його подають як гарнір.

Особливо популярна в Німеччині свинина, зокрема запечена свиняча рулька «Айсбайн», яку повсюдно подають до пива. Не менш популярні різні страви з рубленого м'яса, баранина, курка, страви з субпродуктів. Як гарнір до м'яса завжди подають смажену цибулю (обсмажений у фритюрі або на Воге) і щось на вибір - зелень, тушковані або свіжі овочі, боби або рис.

А ось і деякі німецькі страви: грудинка на реберцях, приготована у фритюрі ( «Rippchen»), смажена ковбаска з соусом "каррі" ( «Currywurst»), биточки ( «Klops») з гарніром з картопляного салату, котлети ( «Kotelett» ) і шніцелі, запечена свиняча рулька «Айсбайн» ( «Eisbein»), кров'яна ковбаса з ізюмом, разбрати, біфштекси по-гамбурзьки, філе по-гамбурзьки і інші.

Одним з найбільш незвичайних страв німецької кухні вважається сирої і пряний м'ясний фарш - «Hackepeter», в який крім солі і спецій додають яйце і зелень. Він також служить намазуванням на хліб.

Крім м'яса і м'ясних страв німці віддають перевагу на обід різні супи. Найчастіше це картопляний суп з сосисками або гороховий суп з ковбасками. Найпопулярнішим супом в Берліні вважається живильний, густий наваристий суп «Eintopf».

Любов'ю до ситним, поживним супах німці дуже схожі з фінами, які теж щодня вживають ситні і калорійні супи, зварені на молоці, і заправлені вершками і вершковим маслом.

Ну і, звичайно ж, не один обід або дружню вечерю не обходиться без різного роду борошняних виробів. Національна німецька кухня пропонує туристам покуштувати різноманітні солодкі булочки, кренделі і, свою гордість, рулети з фруктовою начинкою ( «Strudel»), пироги і торти з начинками (з вишні, груші, сливи або сиру, шоколаду та горіхів, збитих вершків і кремів) .

Не менш популярні у німців десерти - солодкі пудинги, фруктові желе і муси, фруктові салати приправленими різноманітними сиропами, морозивом або солодкими соусами.

Улюбленим напоєм німців є пиво, різноманітність і чисельність його сортів, що досягає тисяча п'ятсот одиниць, підкорить навіть бувалих пивних гурманів. Любов німців, як і мільйонів туристів, до пива підтверджується масовими гуляннями в рамках щорічного пивного фестивалю «Октоберфест» ( «Oktoberfest») в Мюнхені, який заслуговує бути темою окремої статті.

Безалкогольні напої Німеччини представлені кави і кавовими напоями (капучино, кава з молоком або вершками, гарячим шоколадом), якими німці люблять починати свій ранок.

Єдиним умовним недоліком національної німецької кухні (німецьких страв), також як і національної кухні Італії , Є висока калорійність більшості страв. Причина тому, використання великої кількості м'яса (свинини, яловичини, баранини), рослинних і тваринних жирів, картоплі, вершкових соусів, тіста і так далі. У разі, якщо Ви дотримуєтеся суворої дієти або підраховуєте калорійність їжі, то вам доведеться боротися зі спокусою спробувати смачні національні німецькі страви - баварських сосисок або свинячий рульки величезних розмірів, а це, треба зауважити, дуже не просто. Тому раджу на час відпочинку в Німеччині забути про обмеження і строгих дієтах і насолоджуватися смачною і ситної їжею, продегустувати пиво різних сортів і спробувати смачні десерти з тіста в дружній атмосфері німецьких пивних барів.