Котлетки мої домочадці поважають у всіх видах - зі свинини, курячі, печінкові, зі збірного фаршу, смажені, в духовці запечені і парові. Сьогодні готуємо прості котлети з фаршу, рецепт з фото на сковороді пропоную розглянути, котлети соковиті виходять, готувати легко, покроковий рецепт вас в цьому переконає.

подивіться, як приготувати смачні котлети з яловичого фаршу, щоб соковитими були .

0,5 кг фаршу (можна одного виду м'яса, можна збірний)

• 1 яйце
• 1 цибулина
• Часничку пара-трійка зубків
• 1 картоплину
• Сіль перець
• Масло для смаження

Як будемо готувати котлети з фаршу, покроковий рецепт:

Якщо ви купували шматочок м'яса - подрібніть його в фарш. Якщо покупної фарш - додаємо терту дрібненько картопельку, цибулька подрібнений (я половину сирого кладу, половину прітушіваю на сковороді, так смачніше). Потім додаємо подрібнений часник, яйце, спеції, і все гарненько вимішуємо.

Щоб котлетки форму тримали і були соковитими, фарш потрібно вибити добре, щоб він став щільніше. Зазвичай я піднімаю над мискою не високомудроватя фарш, захоплюючи долонями знизу, і кидаю в неї раз 20-30. (Але без фанатизму, а то всі стіни в фарші будуть). За цей час фарш стане еластичним і щільним, з нього будуть відмінно формуватися котлетки.

Формуємо котлети.

Запанірувати в сухарях.

Далі все просто - на розпеченій чистій сковороді з маслом розкладаємо сформовані котлетки і обсмажуємо.

Поради:

• Котлети можна зовсім не панірувати, можна застосувати борошно або подрібнені сухарі для цієї мети.
• Якщо ви хочете, щоб котлетки були пишними, робіть їх об'ємними. Але - такі котлетки можуть не прожаритися всередині. Тому їх потрібно потім викласти в каструльку, влити трохи окропу, і під кришечкою, на зовсім маленькому вогні пропарити ще хвилин 10. Так ваші котлетки будуть не тільки пишними, але і соковитими.
• Якщо не хочете морочитися з пропарюють, котлетки тоді робіть більш плоскими, і вони відмінно прожаряться. Вогонь не робіть сильним, нехай на середньому смажаться, так і скоринки занадто рум'яної не утворюється, і всередині котлетки не стануть пересмаженим.

Все, наші котлети з фаршу готові, вони вийшли пишні і соковиті, відваріть пюрешку або приготуйте салатик з овочів, і відмінний обід вашим домочадцям припаде до смаку. Ситно. Смачно. Просто. Швидко.

Готувала Ольга, смачного!