1. Вітчизняний ринок гастрономічних товарів
2. Національна гастрономія Китаю
3. Італія для справжніх гурманів гастрономії світу
4. Німецька кухня
5. Країна високої кухні Франція
6. Іспанія - країна, яку варто спробувати на смак
7. Гастрономія країн світу на міжнародній виставці харчової промисловості

Національна кухня є уособленням кожної країни. Саме вона відображає її культуру, традиції і темперамент народу. Для того щоб зрозуміти менталітет місцевого населення якнайкраще, ідеальним варіантом стане під час подорожі насолодитися національними стравами.

Гастрономія країн світу істотно відрізняється між собою. Але навіть якщо поїздка за кордон не входить в найближчі плани, то є багато інших способів познайомитися з традиціями кулінарного мистецтва інших народів.

Одним з таких є виставка харчової промисловості «Продекспо». Щорічно вона проводиться на початку лютого в стінах комплексу міжнародного рівня «Експоцентр». Тут можна вивчити виробництво і рецептуру відомих світових страв, побувати на семінарах і тренінгах з реклами та брендингу, а також відвідати дегустації від провідних гастрономів. Крім того, це відмінна можливість заявити про себе і знайти інвесторів.

В останні роки особливою популярністю користується гастрономічний туризм. Це цілком природно, тому що їжа є невід'ємною частиною культури будь-якої країни.

«Продекспо» дає можливість відправитися в світ апетитних і ласих страв, які об'єднують в собі традиції національних кухонь різних країн світу. Деякі з них можуть бути приготовані з інгредієнтів, про існування яких ви можливо навіть не чули.

Вітчизняний ринок гастрономічних товарів

Гастрономічні товари являють собою велику групу продукції високої якості, які придатні до безпосереднього вживання. Цей напрямок є цілою наукою, що вивчає взаємозв'язок між їжею і культурою. Це свого роду, розуміння тонкощів кулінарного мистецтва.

Гастрономія Росії включає наступні категорії товарів:

• м'ясну;
• рибну;
• молочну;
• овочеві і фруктові консерви;
• алкогольні та безалкогольні напої.

Це поняття дуже широке і включає в себе практично весь спектр продуктів харчування. На сьогоднішній день прилавки магазинів ломляться від достатку пропонованих товарів. Серед них можна знайти продукцію на будь-який смак.

Гастрономія є однією з найвигідніших сфер діяльності. Це пов'язано з тим, що харчування було і залишається однією з головних потреб для кожного. Задовольняти потребу в їжі доводиться щодня, тому даний напрямок ніколи не залишиться на периферії, а навпаки, завжди буде виконувати провідну роль.

Національна гастрономія Китаю

Незвичайні кулінарні шедеври для справжніх гурманів приготував Китай. Кухарям Піднебесної варто віддати належне - вони і справді вміють дивувати. Кулінарні традиції країни досить давні, а смакова палітра дуже насичена.

Перед прийомом китайських страв, в першу чергу варто ознайомитися з їх рецептурою, так як багато хто з інгредієнтів є досить екзотичними. Засади національної кухні істотно відрізняються від європейських. Кожна з провінцій має свої характерні канони.

Все ж гастрономія Китаю включає загальні принципи кулінарного мистецтва:

• кухаря Піднебесної діють за принципом: «Не буває поганих продуктів, бувають погані кулінари»;


• страви подаються в зворотному порядку;


• для приготування соусів використовується безліч спецій і приправ;


• всі продукти для зручності ріжуться дрібними шматочками;


• риба обов'язково подається цілої;


• рецептура страв передається з покоління в покоління.

Різноманіття страв в Китаї, використовувані продукти і спеції не мають кордонів. Кожен відкриє для себе цілу гаму смакових відтінків.

Італія для справжніх гурманів гастрономії світу

Національна кухня Апеннінського півострова сформувалася під впливом багатьох народів, які його населяли. Вони внесли величезний вклад в кулінарне мистецтво країни.

Гастрономія Італії включає велику кількість найменувань товарів і страв. Їх можна вважати годинами, а на знайомство з продукцією може піти ціле життя.

Основними товарами, які прославили країну, є:

• Пармська шинка;
• пармезан;
• полента;
• карпаччо;
• лазіння;
• панна-кота.

Однак в більшості випадків Італія відома як батьківщина піци, макаронів і різотто. Якщо попросити назвати випадкових перехожих національні страви країни, то в їх числі виявляться саме ці страви.

Основою італійської піци є помідори і сир.

В якості додаткової начинки використовуються:

• м'ясо;
• салямі;
• морепродукти;
• птах;
• гриби.

Різновидів піци дуже багато. Традиційними вважаються «Маргарита», «Чотири сезони» і «Маринара».

Макарони, а точніше паста, - не менше популярна страва в Італії. Способів їх приготування придумано чимало. Як правило, їх подають під різними соусами.

Знаменитими на весь світ є паста карбонара з пармезаном, беконом і соусом з яєць. Макарони з м'ясним соусом Болоньєзе і лазіння сьогодні входять в меню найпрестижніших ресторанів.

Різотто грає в меню місцевого населення не менш важливу роль, ніж плов на Сході. Найпростіший і стародавній рецепт його приготування грунтується на відварювання круглого рису в яловичому бульйоні з прянощами.

Німецька кухня

Гастрономія Німеччини - дуже смачна, ситна і недорога кухня, а також ввічливі офіціанти і відмінний сервіс. Країна в усі часи славилася національними кулінарними шедеврами, особливо Дрезден. Перше, що приголомшує туристів - величина порцій. З'їсти така кількість їжі практично неможливо.

Ще однією особливістю національної кухні є незвичайний смак і свіжість. Крім того, ціни припадуть до душі кожному.

Найбільш популярними є:

• свіжозварене пиво;
• знамениті німецькі сосиски;
• смажена свиняча нога;
• картопляні галушки;
• свинячий шніцель.

Взимку на всіх різдвяних базарах Німеччини можна насолодитися дивним смаком глінтвейну - ароматного, пряного, гарячого вина.

Країна високої кухні Франція

Гастрономія Франції є способом життя місцевого населення, а також зводиться в ранг мистецтва. Тут великим кухарям присвоюють звання академіків і нагороджують орденами Почесного легіону.

Будь-яка подорож у Франції однозначно стає гастрономічним. Лазурний берег пахне всіма прянощами сонячного Провансу. Тут легка кухня Середземномор'я змінюється більш грунтовної, альпійської.

Істинне блаженство для гурманів - це:

• свіжий лосось з Луари;
• гриби з Сомюра;
• дичину з Солони;
• фуагра з Гасконі;
• трюфелі з Перигора;
• кавайонскіе дині з Оранжа;
• байонського шинка і м'ясні рагу.

Крім того, тут можна проїхатися маршрутами ельзаських вин і савойських сирів, а також дорогами коньяку і винних замків Бордо.

Південь атлантичного узбережжя Франції багато в чому нагадує іспанську кухню. Окости «жамбон», якими знаменита Байонна, нагадують за смаком хамон.

У Сен-Жан-де-Люз готують тунця у всіх видах. Місто є основним портом з видобутку морепродуктів. Головною стравою узбережжя залишається «плато де фрюі де мер". Воно являє собою тарілку з дарами моря.

Іспанія - країна, яку варто спробувати на смак

В Іспанії туристів чекають смачні страви, які характерні для різних регіонів країни: знамениті міні-бутерброди «пінчос» і новаторська кулінарія. Кращі ресторани перетворюють звичайні рецепти на справжнє мистецтво.

Гастрономія Іспанії - золоте дно для економіки країни. Національна кухня знаменита на весь світ. Вона продовжує займати одне з центральних місць в числі факторів, які залучають іноземних туристів.

Найбільш популярними стравами є:

• супи;
• закуски;
• м'ясо;
• Риба та морепродукти.

Місцева кухня дуже проста, але досить різноманітна. Вона ввібрала в себе римські і мавританські традиції, французькі і африканські елементи, а також традиційну канву Середземномор'я.

Основу кухні складають:

• оливкова олія;
• шафран;
• перець і спеції;
• зелень;
• сир;
• м'ясо;
• борошняні вироби;
• вино.

Великою славою користується Країна Басків. Вона знаходиться на півночі Іспанії і є автономною державою. Її кухня відома як в країні, так і на міжнародному рівні. Тут особливе місце займає морська риба, яка готується різними способами зі всілякими соусами. Обов'язково варто спробувати Пінчо, кальмара у власних чорнилі, мармитако, а також краба чангурро по-доностійскі.

Гастрономія країн світу на міжнародній виставці харчової промисловості

«Продекспо» є авторитетним подією в світі громадського харчування. Виставка представляє собою безпосередньо платформу для вироблення бізнес-рішень. Це проект, який розроблений професіоналами для професіоналів.

Організатором експозиції є міжнародний виставковий комплекс ЦВК «Експоцентр». Тут створені максимально зручні умови для ведення діалогу між виробниками і постачальниками.

Одним з основних напрямків проекту є гастрономія. Саме на виставці можна знайти партнерів та укласти вигідні угоди, а також просунути марку або бренд.

Участь іноземних компаній сприяє поліпшенню якості вироблених товарів, підвищенню конкурентоспроможності підприємств, а також поповненню національних кухонь новими рецептами.

Читайте інші наші статті:
Така різна гастрономія
Продукти харчування для кафе, ресторанів, барів, їдалень
Зберігання, поставка, доставка продуктів для ресторанів