1. шукрут
2. Вам знадобиться:
3. Вам знадобиться:
4. Вам знадобиться:

Якщо ви хочете відчути себе на вершині смакового блаженства, не обов'язково їхати в Європу і відвідувати дорогі ресторани іменитих шеф-кухарів. Досить просто приготувати що-небудь з французького меню у себе вдома. Адже самими витонченими в світі вважаються страви французької кухні. Рецепти до них докладно описані в даній статті.

шукрут

шукрут

Батьківщиною шукрута вважається регіон у Франції - Ельзас. Саме там вперше стали подавати шукрут, який дуже полюбився французам. Блюдо швидко стало популярним у всьому світі і користується попитом по сьогоднішній день.

Вам знадобиться:

• Свинячі ребра - 3 кг .;
• Капуста квашена - 3 кг .;
• Лук - 1-2шт .;
• Часник - 5 зубчиків;
• Біле вино - 250мл .;
• Ялівець - 20 ягід;
• Лавровий лист - 2 шт .;
• Курячий бульйон - 600мл .;
• Ковбаса - 1 кг .;
• Шинка - 2 кг .;
• Картопля - 2 кг .;
• Сіль - третина чашки;
• Цукор - 2 ст.л .;
• Качиний жир - чверть чашки;
• (Можна замінити на оливкову олію)
• Кмин - 0,5 ч.л .;
• Чорний мелений перець - 1 ч.л .;
• Гірчиця для подачі.

Процес приготування:

1. Готуємо свинячі ребра. У зіп-пакет укладаємо свинячі ребра, додаємо третину склянки солі і стільки ж цукру, ретельно перемішуємо шляхом струшування пакета. Це потрібно для рівномірного розподілу спецій. Пакет поміщаємо в холодильник на ніч, а краще на добу.
2. Через добу нагріти духовку до 200 град. На деку розтопити качиний жир, покласти туди часник і порізану цибулю. Приготувати їх до м'якості близько 5-7 хвилин. Тим часом квашену капусту промити під проточною водою, добре віджати. Викласти капусту, лавровий лист, ялівець, кмин і чорний перець, додати вино. Поступово помішуючи, довести суміш до кипіння.
3. Обполоснути ребра під проточною водою, покласти на деко зверху капусти і дочекатися, щоб рідина знову закипіла. Накрити деко фольгою, щільно загорнувши краю і залишити запікатися приблизно на 60-90 хвилин.
4. Далі додати ковбасу і шинку, запікати ще близько 20 хвилин.
5. Відварити картоплю великими шматочками до готовності.
6. На блюдо викласти капусту з ребрами, по колу викласти ковбасу і шинку, подавати разом з відвареною картоплею. В якості соусу ідеально підходить дижонская гірчиця.

Цибульний суп

Цибульний суп

Перед вами рецепт легендарного страви французької кухні - цибулевого супу.

Французи обожнюють цибульний суп і не дарма. Його насичений смак, підкреслений білим вином, не можна ні з чим порівняти. Це справжній смак карамелізованого лука.

Головне для домогосподарки те, що приготувати його легко і просто - потрібно слідувати нашим рецептом.

Вам знадобиться:

• Лук - 1кг .;
• Масло вершкове - 50г .;
• Біле сухе вино - 125мл .;
• Цукор - чверть ч.л .;
• Борошно - 3 ст.л .;
• Оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• Яловичий бульйон - 2 л .;
• Твердий сир - 150г .;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Етапи приготування:

1. Лук необхідно нарізати півкільцями. Додамо сіль за смаком і чверть чайної ложки цукру. Далі страхуємо його на толстостенной сковороді, постійно помішуючи приблизно півгодини. Додаємо борошно. На цьому етапі цибулю набуває приємний коричневий колір.
2. Додаємо чверть гарячого бульйону і уварюємо його до густого стану, яке перевіряємо дерев'яною лопаткою - вона повинна залишати сліди, якщо провести нею по поверхні супу. Додаємо ще чверть бульйону і знову уварюємо до густоти. Додаємо решту бульйону і доводимо суп до кипіння.
3. Готуємо тости з житнього хліба.
4. Розливаємо суп по горщикам, придатним у запіканню, посипаємо тертим сиром, викладаємо грінки, зверху знову шар тертого сиру. Відправляємо в розігріту духовку на 10 хвилин до розплавлення сиру.
5. Подаємо на стіл з гілочкою розмарину. Смачного.

Рататуй

Рататуй

Рататуй - дуже смачне, корисне і просте блюдо французької кухні. Варіантів його приготування на сьогоднішній день налічується велика кількість, але інгредієнти цієї страви не змінюються і наданий рецепт вважається класичним.

Вам знадобиться:

• Цукіні - 2 шт .;
• Баклажани - 2 шт .;
• Перець Чилі - чверть шт .;
• Помідори - 5 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Петрушка - кілька гілочок;
• Оливкова олія - ​​1-2 ст.л .;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Для приготування соусу:

• Томат - 300мл .;
• Лук - 1шт .;
• Болгарський перець - 1 шт .;
• Оливкова олія - ​​1-2 ст.л .;
• Цукор - чверть ч.л .;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

приготування:

1. Баклажани необхідно тонко нарізати кільцями, цукіні теж. Їх необхідно присолити і залишити, щоб пустили сік на двадцять хвилин. Потім обполоснути від зайвої солі і злити виділилася рідина.
2. Помідори також необхідно нарізати тонкими кільцями.
3. Соус готується так: цибулю і болгарський перець потрібно нарізати дрібними кубиками. На толстостенной сковороді злегка обсмажити цибулю, потім додати перець і смажити, помішуючи, ще п'ять хвилин. Додати густий томат, цукор, сіль, чорний перець, дрібно порізану петрушку. Гасити на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
4. У форму викласти половину приготованого соусу, на нього по колу викласти кільця овочів, чергуючи їх.
5. Дрібно нарізати перець, часник і петрушку.

Посипати цією сумішшю овочі в формі, посолити і трохи полити оливковою олією.

1. Форму прикрити пергаментним папером, запекти в духовці приблизно 60 хвилин. Температура 180 градусів.
2. Подавати рататуй разом з соусом.

Це прості рецепти французької кухні, завдяки яким ви зможете урізноманітнити своє звичне домашнє меню або здивувати гостей.

Вечеря за 20 хвилин