Як здивувати коханого чоловіка: новий формат старих російських традицій

Експерт WomanHit.ru - фахівець з афродизіаками і приготування креативних страв Аліна Рейзельман - впевнена, що приготувати дивовижні страви можна і без імпортної екзотики. І заодно ділиться цікавим рецептом Експерт WomanHit

Аліна Рейзельман вважає, що не варто недооцінювати нашу національну кухню

Фото: матеріали прес-служб

Нам багато років насаджували, що найкраща кухня у Франції або Італії, японські страви самі правильні, а американська їжа - це модно. А між тим, традиційна російська кухня ситна і поживна, багата і різноманітна, смачна і корисна. Оптимально збалансований склад повсякденних страв дозволяє всю зиму уникати авітамінозу, підтримувати здоров'я в умовах вологого клімату прибережних зон і холодних північних регіонів. Популярні у російського народу способи термічної обробки: варіння і запікання, кращі з точки зору здорового харчування.

Зараз мало хто знає, що в Європі аж до початку 20 століття існували серйозні гастрономічні проблеми. Продуктів було недостатньо, а якість тих, що були привело б сучасної людини в жах. Прянощі, якими присмачували їжу, служили не тільки для додання вишуканого аромату. Вони вбивали хвороботворні мікроорганізми і маскували запах не ідеально свіжих інгредієнтів. Малими порції робили від банального дефіциту продуктів.

У той же період Росія славилася рясними застіллями, здоровими людьми з міцними, сильними тілами. Росіяни не відрізнялися худорбою, але зовсім не від поганої їжі, пересиченої вуглеводами, а від того, що мали можливість харчуватися від душі.

Зараз російські гастрономічні традиції знову набувають популярності. Російське взагалі стає модним, і не тільки в нашій країні. Введення економічних санкцій змусило рестораторів шукати заміну екзотичних продуктів на рідній землі, переглядати меню, використовувати забуті кулінарні рецепти та адаптувати їх до сучасних умов. Їхній приклад вже пішли багато господинь, пригощаючи домочадців блюдами за рецептами бабусиних зошитів.

Чим побалувати коханого

До прийняття санкцій багато дам влаштовували кулінарні сюрпризи своїм коханим, готуючи страви з морепродуктами, елітними сирами, французькими винами, екзотичними плодами. Але приготувати дивовижні страви можна і без імпортної екзотики. Наприклад, м'ясо в горщику.

Ця страва готувати зовсім не складно. Воно прекрасно вгамовує почуття голоду, але не викликає неприємної тяжкості, а порційний керамічний горщик, в якому блюдо готують і подають, служить цікавим елементом сервіровки.

Для приготування вам необхідна: ягнятина (крім м'яса, обов'язково захопіть шматочок баранячого сала або дуже жирної баранини), свіжа ріпа, морква, цибуля ріпчаста, свіжі томати, часник, городня зелень (петрушка, листовий селера, кінза, базилік), сіль, перець .

М'ясо і сало нарізається шматочками, підрум'янюється на сильному вогні, нашатковану цибулю також припускає в сильно нагрітому маслі до золотистого кольору. Овочі нарізають кубиками (томати можна нарізати кружальцями). У горщики укладають сало або жирне м'ясо, припущений цибулю, шматочки баранини, ріпу, моркву, томати, знову баранину, овочі. Зверху кладуть шар припущенного лука. Заливають соусом, залишаючи сантиметри 2-3 до верху, закривають шматочком сала, накривають кришкою, ставлять в духовку до готовності. У процесі приготування кілька разів перевіряють рівень рідини. При необхідності додають гарячу кип'ячену воду.

Для соусу беруть холодну воду і вершки 1: 1, додають дрібно посічену зелень, часник, сіль, перець, перемішують.

М'ясо виходить дуже ніжним. За рахунок того, що з коренеплодів використовується ріпа, а не картопля або крупи, блюдо виходить ситним, але легким, а головне, неймовірно смачним і корисним.

Ще одна корисна і смачна страва з сезонних інгредієнтів - салат зі смаженими кабачками і гранатовий заправкою. Для заправки вам знадобляться 1 ст.л. гранатового сиропу, 2 ч. л. свіжовичавленого лимонного соку, 1 ст. бальзамічного оцту, 2 ст.л. гірчиці, 1/4 ч. л. крупної солі, 2 ст.л. оливкового масла.

Розігрійте духовку до 190 ° С, очищений від шкірки і насіння кабачок викладіть на деко і збризніть маслом. Посоліть, поперчіть і запікайте півгодини. Потім охолодіть і в великій мисці змішайте кабачок і рукколу. Заправте приготованим соусом і прикрасьте зернами граната і горіхами на ваш смак.

Балуйте себе і улюблених смачною і корисною їжею!