10 незвичайних корейських страв

Корейська кухня набагато різноманітніша, ніж її описують в K-дорама або зарубіжної літератури. Крім таких популярних страв, як пібімпаб, кімчхи і корейське барбекю, ви можете знайти безліч інших чудових страв, про які ви, ймовірно, ніколи не чули.

1. Пхен'юк (편육)

Це особливе блюдо має цікавий спосіб приготування. У кожній родині є свій фірмовий рецепт. Деякі додають такі компоненти як: соджу (алкогольний напій), твенджан (ферментована соєве бобова паста), рисове вино або навіть мелене кава. Свинина або яловичина вариться в бульйоні, потім обертається в шматок полотна і ставиться під вантаж. На стіл пхен'юк подають тонко нарізаними скибочками.

Корейська кухня набагато різноманітніша, ніж її описують в K-дорама або зарубіжної літератури

Пхен'юк

2. Печусон (배추 선)

Взагалі сон - це термін представляє собою різноманітні овочі, приготовані на пару. Ну а печусон готують з листя капусти напа з будь-якої начинкою, і нагадує добре знайомі нам голубці. І варто ще тут згадати про кочусоне (고추 선), тому як начиняють в даному випадку ... перець чилі !!!

Печусон Печусон

3. Мук (묵)

Ця желеобразная їжа має витоки з тих часів, коли населення Кореї зазнавало брак поживної їжі, і корейці були змушені готувати з доступних продуктів (жолудь, гречка, кунжут, маш), приправляючи різними способами.

мук

4. Юченамюль (유채 나물)

Корейці споживають велику кількість різноманітної зелені, деякі різновиди яких не прийнято споживати на Заході. Юченамюль виготовляється з пагонів ріпаку.

Юченамюль виготовляється з пагонів ріпаку

Юченамюль

5. Дуріп пугак (두릅 부각)

Це блюдоготовят шляхом глазурування молодих пагонів дерева аралія, в клейкою рисової пасти з подальшою обжаркой.

Це блюдоготовят шляхом глазурування молодих пагонів дерева аралія, в клейкою рисової пасти з подальшою обжаркой

Дуріп пугак

6. Мандуква (만두과)

Напевно, всім відомо блюдо під назвою «Манти» - невеликі пельмені, фаршировані м'ясом або овочами, яке подається в смаженому або вареному вигляді, іноді спільно з бульйоном. У Корейської кухні існує кондитерський виріб - зване мандуква, з солодкою начинкою, і покрите солодким сиропом.

У Корейської кухні існує кондитерський виріб - зване мандуква, з солодкою начинкою, і покрите солодким сиропом

Мандуква

7. Чаннаджот (창란젓)

Jeot - важлива складова страв в Кореї, в це поняття включені всі види квашених і солоних морепродуктів, при цьому використовуються всі частини морських істот! Наприклад, Чаннаджот готують з кишечника тріски.

Наприклад, Чаннаджот готують з кишечника тріски

Чаннаджот

8. YOнгенчурім (연근 조림)

Чурім може складатися з різних інгредієнтів: скумбрія, тофу, редька і багато іншого, подається з гарячою пастою чилі або соєвим соусом. Основним же компонентом Чанчурім є коріння лотоса.

YOнгенчурім YOнгенчурім

9. Хвачон (화전)

Шанувальники корейської культури напевно чули про корейських млинцях - чон. Але чи знаєте ви про ніжних квіткових млинцях - Хвачон? Це дивовижний делікатес з додаванням їстівних пелюсток азалії або хризантеми, які надають блюду незвично красивий вид.

Хвачон Хвачон

10. Дасёльгігук (다슬기 국)

Ну і наостанок, корейська кухня пропонує неймовірне розмаїття перших страв, серед яких Ви можете виявити справжні кулінарні скарби, подібні супу Дасёльгігук з прісноводних равликів. І як кажуть корейці, благотворно впливає на очі і печінку людини.

Дасёльгігук Дасёльгігук

Але чи знаєте ви про ніжних квіткових млинцях - Хвачон?