1. Рецепт плову з булгуром і яловичиною
2. складові
3. Готуємо плов з булгура з яловичиною
4. Відео рецепта плову з булгура
5. Рецепт плову з булгура з куркою в мультиварці
6. складові
7. Готуємо плов з булгура в мультиварці
8. Рецепт плову з булгура на сковороді
9. складові
10. Готуємо плов з булгура
11. Корисні поради

Не всі знають, що булгур - це крупа з пшениці, яку піддають спеціальній обробці. В результаті виходить дуже корисний продукт з високим вмістом вітамінів і мікроелементів. Ця крупа дуже популярна в країнах Близького Сходу і Середземномор'я. Тим, хто ніколи не готував з цієї крупи, дуже рекомендую спробувати. Зробіть плов - і дуже може бути, що він вам сподобається більше, ніж з традиційного рису. Пропоную кілька рецептів з різними способами приготування.

Рецепт плову з булгуром і яловичиною

Кухонний інвентар: казан, обробна дошка, ваги, ніж-економка.

складові

Яловичина 0,5 кг Булгур 0,5 кг Цибуля 3 шт. Морква 0,5 кг Курдючний жир 150 г Зіра за смаком Сіль за смаком Коріандр за смаком Часник 2 головки Пекучий перець 1 шт. Барбарис за бажанням Вода в разі потреби

Готуємо плов з булгура з яловичиною

1. Нарізаємо середніми шматочками 150 г курдюка.
2. На вогонь встановлюємо казан і кладемо в нього курдюк, щоб отримати рідкий баранячий жир.
3. Морква очищаємо (знадобиться приблизно 0,5 кг), зручніше скористатися ножем-економкою.
4. Для плову морква краще нарізати вручну. Для цього кожен коренеплід розрізаємо на частини довжиною майбутньої соломки, ріжемо тонкими пластинами уздовж, а потім ці пластини нарізаємо соломкою.
5. З розтопити баранячого жиру виловлюємо шкварки, вони нам не знадобляться. Робимо вогонь сильніше.
6. Вимиту, але не очищену цибулину ретельно обсушуємо, розрізаємо навпіл і укладаємо в киплячий жир.
7. 0,5 кг яловичини нарізаємо кубиками.
8. Цибулину видаляємо з казана, вона більше не потрібна.
9. Викладаємо в киплячий жир яловичину. Періодично перемішуємо її.
10. Нарізаємо четвертькольцами 2 цибулини.
11. Додаємо цибулю до м'яса, не забуваємо помішувати.
12. Як тільки цибуля стане м'яким, відправляємо в казан моркву.
13. Додаємо трохи зіри і коріандру. Перемішуємо.
14. Коли морквина осяде, ужарітся, можна додавати сіль за смаком.
15. Наливаємо в казан киплячу воду - стільки, щоб покрити вміст. Закриваємо кришкою.
16. З 2 головок часнику прибираємо верхню лушпиння. Закладаємо часник в м'ясо. Пекучий перчик теж відправляємо в м'ясо.
17. Булгур (0,5 кг) промиваємо. Викладаємо крупу поверх вмісту казана і акуратно розрівнюємо.
18. Підсолюємо за смаком. Наливаємо води так, щоб вона була вище крупи приблизно на сантиметр. Воду ллємо акуратно, можна по ложці, щоб не порушувати поверхню плову.
19. Зверху насипаємо трохи зіри.
20. Додаємо барбарису - за бажанням.
21. Вогонь робимо максимальним. Як тільки плов закипить, зменшуємо вогонь і закриваємо казан кришкою. Хвилин через 20 плов готовий. Перемішуємо його прямо в казані, не забувши витягти часник і перець. Плов викладаємо на велике блюдо, прикрашаємо часником і перцем.

З чим подати плов з булгура з яловичиною

Для такого незвичайного плову краще всього подати найпростіший салат: нарізаємо кружечками помідори, ріжемо не дуже дрібно цибулину, дрібно шаткуємо кінзу, все це викладаємо шарами - помідори, цибуля, кінза (можна кілька разів), підсолюючи.

Відео рецепта плову з булгура

На відео детально показано, як приготувати плов з булгура з яловичиною.

Рецепт плову з булгура з куркою в мультиварці

Час готування: 55 хвилин.
Число порцій: 6.
Кухонна техніка та інвентар: велика терка, обробна дошка, ваги, мультиварка.

складові

Булгур 0,6 кг Філе курки 0,5 кг Цибуля 3 шт. Морква 3-4 шт. Часник 3 зубчики Куркума 1 ч. Л. Олія соняшникова 100 мл Хмелі-сунелі за смаком Сіль 1 ч. Л. Вода в разі потреби

Замість курячого філе можна взяти свинину.

Готуємо плов з булгура в мультиварці

1. У ємність мультиварки наливаємо 100 мл соняшникової олії.
2. Чистимо і дрібно нарізаємо 3 цибулини. Викладаємо в мультиварку.
3. Чистимо і натираємо на тертці 4 морквини. Перекладаємо до цибулі.
4. Нарізаємо кубиками 0,5 кг курячого філе. Відправляємо в ємність.
5. Додаємо чайну ложку солі.
6. Також всипаємо чайну ложку куркуми.
7. Додаємо за смаком трохи хмелі-сунелі. Ретельно перемішуємо масу.
8. Промиваємо 0,6 кг булгура і викладаємо в мультиварку. Акуратно розрівнюємо крупу.
9. Потихеньку вливаємо воду. Рівень води повинен перекривати рівень крупи.
10. Чистимо 3 зубки часнику, розрізаємо і вставляємо в булгур.
11. Встановлюємо ємність в мультиварку, закриваємо і вибираємо режим «Плов» на 40 хвилин.
12. Після закінчення зазначеного часу перемішуємо плов. Подаємо до столу.

Відео рецепта плову з булгура в мультиварці

На відео показаний швидкий і нескладний процес приготування плову з булгура в мультиварці.

Рецепт плову з булгура на сковороді

Час готування: 45-50 хвилин.
Число порцій: 4.
Кухонний інвентар: велика терка, обробна дошка, ваги, глибока сковорода.

складові

Булгур 1 скл. Курячі стегна 2 шт. Лук 1 шт. Морква 1 шт. Каррі 1 щіпка Зелень петрушки для прикраси Масло вершкове 50 г Сіль 0,5 ч. Л. Окріп 1 скл.

В даному рецепті цілком допустимо курячі стегна замінити свининою. Плов з булгура зі свининою виходить настільки ж соковитим і апетитним. Замість вершкового масла підійде і рослинне.

Готуємо плов з булгура

1. М'ясо (пару курячих стегон) звільняємо від кісток і шкіри, нарізаємо на шматочки середньої величини.
2. Цибулину очищаємо і шаткуємо дуже дрібно.
3. Моркву чистимо і подрібнюємо за допомогою терки.
4. У сковороді розігріваємо 50 г вершкового масла.
5. В масло засипаємо склянку булгура. Постійно помішуючи, смажимо крупу до появи горіхового запаху.
6. Тоді на сковороду висипаємо моркву і цибулю. Гарненько перемішуємо.
7. Потім викладаємо м'ясо. Кілька хвилин смажимо суміш, постійно помішуючи.
8. Потім наливаємо склянку окропу.
9. Додаємо пів чайної ложки солі і дрібку каррі. Розмішуємо.
10. Закриваємо сковороду кришкою. Ми залишаємо на 10 хвилин гаситися. Потім вогонь ставимо на мінімум, чекаємо ще хвилин 5.
11. Знімаємо плов з вогню і обов'язково даємо йому настоятися мінімум 10 хвилин. Подаємо такий плов, посипавши зеленню петрушки.

Відео рецепта плову з булгура на сковороді

Подивившись відео, ви зможете швидко приготувати неймовірно смачний і ароматний плов з булгура на сковороді.

Корисні поради

У плов з булгуром можна використовувати і інше м'ясо: баранину, кролятину, качку - все залежить від ваших уподобань. З цієї чудової крупи можна також приготувати овочевий плов.

А якщо ви все-таки вважаєте за краще в плові звичний рис - приготуйте плов з куркою на сковороді , Або скористайтеся детальним рецептом плову зі свинини в казані на плиті . Особливим пікантним смаком володіє плов з качки . Любіть різноманітність? Тоді вам підійде рецепт плову з перловки з м'ясом . А якщо хочете здивувати рідних і близьких, доведеться постаратися, але зате шах плов викличе у всіх бурю захоплення.

Впевнена, що плов з булгура готує далеко не кожна господиня. Спробуйте скористатися будь-яким із запропонованих рецептів і напишіть про свої враження. А якщо ви маєте свої напрацювання з цієї корисної і смачної крупою - поділіться з усіма.