1. Де найкраще оселитися в Баку:
2. гранат
3. інжир
4. Інші фрукти та овочі
5. Горіхи і сухофрукти
6. солодощі
7. Варення і соління
8. спеції
9. Азербайджанський чай

Той самий базар, який в списку виключень з правил правопису. Яшил базар або Зелений ринок Баку - найбільший в місті. І ви його точно не пропустіть, якщо захочете поласувати азербайджанськими вкусняшками, тому що їх ви навряд чи зустрінете в місцевих магазинах і супермаркетах.

У цій статті я ознайомлю вас з тим, що пропонують на знаменитому продуктовому ринку Баку, щоб ви по приїзду не задавалися питанням «що привезти з Азербайджану близьким і друзям?».

Час роботи ринку: кожен день з 9 до 21.

Адреса продуктового ринку Баку Яшил базар: проспект Хатаї 7 (Şah İsmayıl Xətai, 7). Для зручності дивіться мітку на карті .

На Яшил базар приходять не тільки затаритися свіжими продуктами агровиробництва, а й ознайомитися з культурою та місцевим населенням, трохи пожартувати, багато напробоваться, наробити портретів усміхнених продавців і натюрмортів красивих прилавків. З приводу продавців - не жарт. Ось з першого моменту кожен хотів уваги, йшов на контакт: люди самі просили мене їх сфотографувати, зафіксувати ящик з красиво викладеним інжиром або гору яскраво-жовтого лимона. Один продавець нам навіть говорив, що він вміє так красиво оформляти свій прилавок бо, увагу, здобув вищу освіту? Дуже інстаграмний ринок у них там в Баку, прошу зауважити.

Біля входу вас чекатимуть мужички з залізними візками - спеціальні робочі, які заробляють на перевезенні ваших оптових закупівель. Звичайно, туристи так багато не купують, але пропозиція повозити за вами нещасний один пакет носить більше розважальний характер.

Овочі та фрукти на ринок привозять з усіх регіонів країни: помідори, персики, гранат, різні сорти горіхів і т.д. мають свій смак в залежності від регіону походження.

Як радять самі бакинці, краще йти на ринок вранці, щоб купити найкращі і свіжі продукти. Звичайно, якщо ви не любите натовп і йдете на ринок тільки подивитися, то після обіду - саме те!

Осінній ринок в період збору врожаю - своєрідна кольоротерапія і момент, коли можна запастися вітамінами. Зараз покажу вам що можна знайти на прилавках.

Де найкраще оселитися в Баку:

Хочете вибрати інший готель в Баку? Тисніть на посилання, щоб побачити весь список

А ще перевірте лістинг бакинських апартаментів на Airbnb. Натисніть сюди, щоб отримати знижку в 34 євро на перше бронювання через сервіс Airbnb.

гранат

Кажуть, через незвичайних кліматичних умов Азербайджану, в країні вирощують всі існуючі сорти граната. Не проходьте повз, купіть парочку додому.

Гранат є однією з фішок азербайджанської кухні. Наприклад, з плоду готують соус Наршараб, який подається до салатів, рибі, птиці і м'яса. Такий соус можна навіть приготувати в домашніх умовах, просто відокремивши сік від зерен граната і випарувати його в каструлі до стану рідкої сметани, додавши спеції і цукор за смаком. Сподіваюся, як чистити гранат ви вже знаєте, якщо немає - ось відео-нагадування .

інжир

Плоди фігового дерева (друга назва інжиру) неймовірно корисні для організму. У них містяться така вітамінна трійка як кальцій, магній і калій, останній з яких зміцнює серцево-судинну систему.

На ринку ви побачите кілька сортів інжиру: чорний і жовтий. Жовтий від традиційного відрізняється більшою солодкістю і, кажуть, він чомусь навіть корисніше фіолетового. І взагалі, купуйте той інжир, який на вас дивиться? Не забувайте, що його потрібно вжити протягом трьох днів, так як він досить швидко псується.

Картина інжиром!

Інші фрукти та овочі

Під планку решти я помістила фрукти і овочі, які, в принципі, ми можемо і вдома у себе відшукати. Але ви тільки подивіться на це витвір природи!

Горіхи і сухофрукти

Воістину найбільш ходовий продукт в Азербайджані - це горіхи. Безліч сортів, які привозяться з різних районів країни. Все продається великими обсягами, навіть каштани продаються мішками.

До речі, в моєму рідному місті збором врожаю горіхів займаються раніше мігрували азербайджанці. У них прямо бізнес на горіхах зав'язаний: покупка, чистка, продаж. Якщо чесно, ми самі навіть не встигаємо горіхи збирати, все під чисту азербайджанці забирають!

Окремою темою йдуть сухофрукти: той же сушений інжир, апельсин, черешня, курага, родзинки білий і чорний і, незмінно, сушені зерна граната.

Сухофрукти і мигдаль затесався

солодощі

Звичайно, грузинську Чурчхела тут теж роблять, тільки зі своїх горіхів і соків і за своїми рецептами, тому вона тут інша. І теж заслуговує на увагу. Азербайджанці пішли трохи далі і обволікають Чурчхела в сушені гранатові зерна. Вона виходить за вагою дуже важка і коштує 25 манат за 1 кг. Так само є інші варіації таких фруктових «ковбасок», наприклад, волоський горіх в гранатовому соку, покритий шаром кокосового молока в фісташкової крихті. Пальчики оближеш!

Торгуйтеся за Чурчхела як в останній раз. Ми купили в першому-ліпшому місці і, як підсумок, були обмануті аж на 15 манат. А у сусіда по прилавку купили за нормальною ціною. Неприємно і осад залишився.

солодкий куточок

Варення і соління

Цілі відділи з банками різних розмірів. Кажуть, азербайджанці навчилися робити варення з оливок! Але ми не ризикнули спробувати. Захопили з собою таке знамените азербайджанське варення з жовтої черешні. Так само можна знайти варення з волоського горіха - ось де крута штука для здоров'я в зимовий період року!

Жоден ритуал чаювання в Азербайджані не проходить без парочки-трійки піалок з різноманітними варенням.

Стенд з консервацією на будь-який смак

спеції

Ну який же Схід без різноманітності спецій? Найбільш затребувані - червоний перець і шафран, який додають в плов, суджук і навіть в чай ​​для підтримування роботи серця. Шафран в Азербайджані називають «червоним золотом» або «королем спецій», так як додавши його, абсолютно будь-яку страву можна зробити таким, що запам'ятовується. Шафран - дуже рідкісна рослина, тому 1 грам дорівнює практично золоту, від чого і його дорожнеча. Щоб ви розуміли: 1 грам шафрану коштує 5 манат (3 долари). Практично наркотики! ?

Он ті білі мішки повністю забиті червоним перцем

Азербайджанський чай

Хто не пив в Азербайджані чай, той фактично там не був! Тут шанують чай і п'ють його з будь-якого приводу і зі знайомою всім посуду: скляних візерункових склянок, які називаються армуд. Ритуал прирівнюється практично до британського файв-о-клок. До чаю подаються варення або традиційна азербайджанська випічка (шекербура, мутакі, пахлава).

Чай з шекербурамі

Не беріть чай в упаковках, так як його можна знайти в магазинах вашого рідного міста. Вибирайте чай по аромату і на вагу.

Судячи з асортименту ринку, у вас не повинно виникнути питань «що ж привезти з Баку», тому що я знаю - без покупок ви точно не підете. Можна тепер сміливо гуглити питання «як все це добро довезти додому» або «як у валізу впихнути невпіхуемое».

Поки гуглити, можете подивитися передачу Світовий Ринок про Яшил базарі в Баку від Олександра Прянікова або почитайте мою статтю «10 речей, які обов'язково потрібно зробити в Баку».

Щоб бути в курсі новин і оновлень, підписуйтесь на сторінки блогу в соціальних мережах: