1. Смачні начинки для лаваша: рецепти
2. Рецепт 1: Начинка для лаваша «Шаурма»
3. Рецепт 2: Начинка для лаваша «Буріто»
4. Рецепт 3: Начинка для лаваша «Цезар»
5. Смачні начинки для рулету з лаваша: рецепти
6. Рецепт 1: Начинка для рулету «Крабовая»
7. Рецепт 2: Начинка для рулету «Рибна»
8. Рецепт 3: Начинка для рулету «Грибна»
9. висновок

Вірменський лаваш - це один з видів хліба, який представляє собою плоску велику корж блідого відтінку. Він володіє прісним смаком, що дозволяє використовувати його як хлібну основу для більшості страв.

Таким чином, з вірменського лаваша роблять рулети з різноманітними м'ясними, рибними або овочевими начинками, чіпси, запіканки, лазанью, пироги, штрудели та іншу випічку.

Такі рецепти можуть стати незамінними для літнього пікніка, приходу гостей, святкового столу або швидкого перекусу на роботі. Головне, вміти готувати страви з вірменського лаваша в домашніх умовах. Це дозволить варіювати використовувані інгредієнти в залежності від власних уподобань, а також забезпечить безпеку вживання страв.

Приготувати начинки для лаваша не складно, і сам процес займає не більше півгодини. Слід лише знати необхідні інгредієнти, а також вміти правильно загортати лаваш в міцну трубочку.

Смачні начинки для лаваша: рецепти

Так як такий різновид хліба чудово гармоніює з начинками різного роду, практично у кожної країни існує свій національне блюдо з лаваша. Наприклад, у Вірменії на основі лаваша прийнято робити шаурму або шаверму, а в Мексиці - пікантне буріто. Процес приготування цих страв однаковий, а варіюються лише використовувані начинки.

Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт можна знайти в статті нашого сайту.

Покроковий рецепт горохової каші можна знайти в цієї статті .

Про калорійності вареної кукурудзи та способах її приготування можна прочитати тут.

Рецепт 1: Начинка для лаваша «Шаурма»

Шаурма або шаверма є один з найпопулярніших видів перекуски для молоді в Росії, незважаючи на те, що батьківщиною цієї страви є східні країни. Готується начинка для шаурми на основі таких інгредієнтів, як сир, овочі, зелень і м'ясо, після чого загортається в вірменський лаваш.

Для приготування начинки для шаурми знадобляться:

• філе куряче - 350 г;
• листя капусти білокачанна - 175 г;
• корнішони - 10 шт .;
• помідор свіжий - 1 шт .;
• морква по-корейськи - 175 г;
• сир твердий - 225 г;
• петрушка - 10 г;
• кріп - 10 г;
• часник - ½ головки;
• майонез - 5 ст.л .;
• сметана - 3 ст.л .;
• перець червоний мелений;
• приправа для курки;
• сіль;
• масло оливкове.

Час приготування - 45 хвилин.

Калорійність 100 г - 190 ккал.

Почати приготування рекомендується з підготовки курячого філе. Його треба як слід промити водою, дати обсохнути, виклавши на паперовий рушник, позбавити від плівки жиру. Потім посолити і приправити шматочки філе і змастити оливковою олією, залишити в такому положенні на чверть години.

Тим часом можна приготувати соус для Шурма. Слід очистити і вимити часник і зелень, подрібнити їх ножем. Добре змішати між собою сметану, майонез, дрібно посічену зелень і часник, і залишити на час.

Наступний етап - це підготовка овочів. Листя білокачанної капусти треба промити і дрібно пошінковать. Корнішони так само слід порізати уздовж на плоскі шматочки. Помідори помити, а нарізати їх бажано в самому кінці, так як вони швидко втрачають форму.

Коли курка як слід замаринується, її можна буде порізати уздовж на кілька шматочків і почати обсмажувати. Смажити слід на невеликій кількості оливкової олії до повної готовності м'яса і освіти легкого рум'янцю.

Залишається порізати сир на дрібній тертці, порізати помідори. І начинка для лаваша буде готова. Викладати її на хліб слід в такому порядку: соус, куряче м'ясо, корнішони, шматочки помідорів, морква по-корейськи, знову соус і сир. Загорнути в щільну трубу і легко підсмажити на рифленою сковороді.

Рецепт 2: Начинка для лаваша «Буріто»

Буріто - це ще одне блюдо на основі лаваша, яке є найпопулярнішою і національної закускою в сонячної Мексиці. Для начинки використовуються різні інгредієнти, серед них може зустрітися будь-який вид м'яса, овочі, сир і бобові. Як правило, даний буріто виділяється завдяки його пікантному смаку і аромату.

Для приготування цієї начинки для лаваша потрібні наступні інгредієнти:

• суміш рису Акватика Color Mix - 200 г;
• куряче філе - 300 г;
• сочевиця - 170 г;
• сметана - 115 мл;
• кріп - 3 гілки;
• петрушка - 3 гілки з парасольками;
• часник - ½ головки;
• салат «Айсберг» - 1 упаковка;
• сир твердий - 150 г.

Час приготування - 1,5 години.

Калорійність 100 г - 250 м

Спершу необхідно зварити рисову суміш згідно інструкції, наведеної на зворотному боці упаковки. Для цього помістити рис в каструлю, наповнену водою. Води повинно бути в два з половиною рази більше, ніж рису. Дочекатися кипіння, знизити вогонь до мінімуму і залишити варитися ще на півгодини. Після закінчення приготування рис повинен увібрати в себе всю рідину.

Куряче філе треба ретельно промити водою, обсушити з використанням паперового рушника, і видалити ножем напівпрозору жирову плівку. Дрібно порізати м'ясо і обсмажити з усіх боків до появи легкого рум'янцю.

Сочевицю можна варити без попереднього її замочування у воді. Потрібно лише помістити її в 500 мл води і тримати до повного приготування, як правило, на це йде півгодини. Солити сочевицю бажано під кінець варіння.

Петрушку, кріп і листовий салат слід помити, останній розірвати на шматочки, а сир натерти, використовуючи дрібну тертку.

Для приготування соусу треба перемішати між собою такі компоненти, як попередньо очищені і подрібнені зубчики часнику, сіль, сметану, порубані петрушку і кріп.

Так, начинка для лаваша «Буріто» готова, треба лише змастити корж соусом, викласти листя салату, куряче філе, сочевицю і рис, знову покласти соус. Після чого закрутити лаваш в щільний рулет.

Рецепт 3: Начинка для лаваша «Цезар»

Ця начинка для вірменського лаваша сталася від однойменного грецького салату, який за останні роки набув популярності в багатьох країнах. Її головний плюс - це низька кількість калорій, що досягається за рахунок використання в рецепті свіжих овочів, курячого філе і вершкового сиру.

Щоб зробити начинку для знаменитого «Цезар Ролла» з вірменського лаваша, слід підготувати такі інгредієнти:

• філе куряче - 600 г;
• сир твердий Пармезан - 125 г;
• помідори черрі - 5 шт;
• салат «Айсберг» - 4 листи;
• яйця - 2 шт;
• грінки білі - 1 жменя;
• спеції за смаком.
• часник - ½ головки;
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• сік лимонний - 1,5 ст.л .;
• гірчиця діжонська - 1 ст.л .;
• соус вустерский - 1 ч.л.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність 1 ролу - 600 ккал.

Спершу слід розбити яйця, розділивши білки і жовтки між собою. У процесі приготування потрібні лише жовтки.

Куряче філе важливо розморозити, якщо раніше воно знаходилося в морозилці, як слід промити водою і зрізати білу плівку жири гострим ножем. Потім ретельно просушити, використовуючи паперовий рушник, і розрізати уздовж на невеликі плоскі скибочки.

При бажанні посолити і додати спецій, і відправити на розігріту сковороду.

Смажити курку потрібно до тих пір, поки вона не стане готова, але зажарювати до щільної золотистої скоринки не слід.

Колір філе по завершенню приготування повинен бути світлим з невеликими рум'яними ділянками.

Поки куряче м'ясо остигає, можна зайнятися соусом, яким згодом треба буде змащувати вірменський лаваш. Для його приготування потрібно змішати яєчні жовтки, масло оливи, сік лимона, гірчицю, сіль і завчасно очищені і дрібно порубані зубчики часнику. Перемішати всі перераховані компоненти до утворення однорідної консистенції і перейти до наступного кроку.

Листовий салат «Айсберг» і помідори черрі ретельно промити водою, позбавити овочі від плодоніжок. Порізати помідори половинками або четвертинками. Листя салату слід порвати на великі шматки. Сир тонко порізати.

Так, приготування начинки для вірменського лаваша завершується. Залишається лише порізати хліб на порції, змастити соусом і викласти компоненти в наступному порядку: листя салату, куряче філе, скибочки сиру, шматочки помідорів чері. Згорнути лаваш в щільну трубу і подати до святкового столу або обіду на природі.

Смачні начинки для рулету з лаваша: рецепти

Рулети часто можна помітити на святковому столі, що не дивно: зробити їх можна на швидку руку, а різноманітність начинок робить це блюдо по-справжньому особливим. У начинках можуть фігурувати м'ясо будь-якого виду, риба, бобові, овочі і навіть фрукти.

Рецепт 1: Начинка для рулету «Крабовая»

Начинка для лаваша на основі крабових паличок є однією з найпопулярніших на російській святковому столі. Приготувати крабові рулети дуже просто, а сам процес займає не більше півгодини.

Для цього рецепта потрібні наступні компоненти:

• палички крабові - 225 г;
• цибуля зелена - 1 пучок;
• кріп - 3 гілки;
• яйця курячі - 2 шт .;
• сирок плавлений - 175 г;
• майонез - 75 г;
• сіль.

Час приготування - 25 хвилин.

Калорійність 100 г - 205 ккал.

Спершу потрібно зварити курячі яйця. Потім дати їм охолонути, очистити від шкаралупи, натерти, використовуючи велику тертку. Таким же чином потрібно подрібнити сирок.

Крабові палички треба розморозити в тому випадку, якщо раніше вони знаходилися в морозильній камері. Після чого злити зайву рідину і порізати палички невеликими шматочками, бажано, у формі кубиків.

Вимити зелень кропу, порубати. Змішати з майонезом всі інгредієнти, а саме, терті яйця, сирок, кубики крабових паличок і зелень. Так, крабова начинка для лаваша готова.

Для приготування рулету залишається лише викласти асорті на пепёшку, скрутити в трубочку і порізати поперек на порції. Перед подачею на стіл краще залишити рулети просочитися соусом.

Рецепт 2: Начинка для рулету «Рибна»

Для рибних рулетів можна використовувати будь-який вид риби, але бажано, нежирного сорту. Це зробить рецепт не тільки смачним, але і корисним для здоров'я.

Для приготування начинки для рулету з сьомги будуть потрібні:

• філе сьомги - 175 г;
• кріп - 3 гілки;
• петрушка - 3 гілки з парасольками;
• сир плавлений - 175 м

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність 100 г - 350 ккал.

Для початку потрібно як слід вимити зелень петрушки і кропу, обсушити її, використовуючи паперовий рушник. Потім як слід подрібнити за допомогою ножа. Плавлений сир треба розм'якшити і добре змішати з посіченою зеленню.

Філе сьомги треба сполоснути прохолодною водою, а потім приготувати шляхом обсмажування з обох сторін на сковорідці. Як тільки готова риба охолоне, можна буде порізати її тонкими скибочками.

Так, приготування основних компонентів начинки для рибного рулету завершується. Слід намазати лаваш м'яким сиром із зеленню, потім викласти скибочки сьомги, і загорнути хліб в рулет. Перед подачею страви краще залишити його в холодильнику на півгодини, тоді воно як слід просочиться.

Рецепт 3: Начинка для рулету «Грибна»

Грибна начинка для рулетів з лаваша може складатися з будь-яких грибів, а найпопулярнішими є печериці. Так само її можуть доповнити сир, бобові, картопля та інші овочі.

Для її приготування знадобляться:

• печериці - 1 кг;
• цибуля - 1 головка;
• масло оливкове;
• сіль;
• суміш перців;
• сир твердий - 175 г.

Час приготування - 25 хвилин.

Калорійність 100 г - 350 ккал.

Почати приготування слід з підготовки грибів. Треба акуратно вимити ноги прохолодною водою, намагаючись не пошкодити форму печериць. Якщо їх ніжки занадто забруднені, краще їх обрізати. Після чого можна порізати гриби на дрібні кубики і почати смажити в невеликій кількості масла.

Поки гриби готуються, можна зайнятися цибулею. Його потрібно очистити, сполоснути і порізати таким же чином, як і печериці. Потім можна додати подрібнену цибулю в сковороду до грибів.

Тим часом треба перейти до наступного кроку - нарізці сиру. Зовсім не важливо, яким чином буде порізаний сир, тому як під час приготування рулетів він встигне розплавитися. Так що при бажанні можна навіть скористатися теркою.

Готовність смажених шампіньйоном можна буде помітити за яскраво вираженим ароматом і їх кольору. Після закінчення приготування слід трошки приправити і / або посолити їх, додати натертий або нарізаний сир. Залишити на вогні ще на пару хвилин до повного розплавлення сиру, як тільки це відбудеться, можна знімати сковороду з плити.

Після того, як грибна начинка охолоне, залишиться лише викласти її на лаваш, і загорнути його в рулет. Подавати до столу страву треба в порційно вигляді.

висновок

Начинки для лаваша - це величезна можливість експериментувати знову і знову:

1. Вони можуть складатися з чого завгодно, а саме, з риби, м'яса, овочів, фруктів, бобових, різних соусів і т.д .;
2. Час приготування часто не перевищує години;
3. Компонувати інгредієнти можна в залежності від власних уподобань, так можна зробити навіть дієтичні страви з лаваша;
4. Такі закуски підійдуть для будь-якого застілля, вечори з друзями, шкільного або робочого обіду і пікніка на свіжому повітрі.

Приємного апетиту і гарного настрою!

У наступному відео наочно показано, як приготувати 5 кращих начинок для лаваша.