1. Відео-урок приготування з готовим лавашем
2. Як приготувати лаваш
3. Домашні рецепти рулетиков з начинкою
4. Рулет з лаваша з сьомгою
5. Рулетики з лаваша з шинкою
6. Рулет з лаваша з сиром і овочами
7. Рулетики з лаваша з куркою
8. Рулет з лаваша з грибами
9. Рулетики з лаваша з рибою, сиром, зеленню і часником
10. Рулет з лаваша з крабовими паличками

Лаваш не потребує особливого представлення, але все ж нагадаємо, що це прісний білих хліб з пшеничного борошна у вигляді тонкої коржі, поширений переважно у народів Кавказу і в інших регіонах Близького Сходу. Популярний лаваш і в багатьох інших країнах світу, адже це універсальний штука і просто справжня знахідка для кулінара! Використовуючи корж як основу можна приготувати дуже смачні рулетики з лаваша з начинкою і безліч приголомшливих страв, які чудово доповнять як звичайну сімейну трапезу, так і святкове застілля.

Відео-урок приготування з готовим лавашем

Як приготувати лаваш

Складові:

• 1 стакан води
• 500 грам пшеничного борошна
• 20 г свіжих дріжджів або 8 г сухих
• сіль за смаком
• 50 грам вершкового масла (необов'язково)

Спосіб приготування:

Замішуємо тісто, змішавши борошно, сіль, сухі дріжджі, воду і розм'якшене вершкове масло. Масло використовувати зовсім не обов'язково, але з ним виходить смачніше. Тісто має вийти м'яким і еластичним. Замішане тісто викладаємо на подпиленний борошном дошку і ретельно вимішуємо, поки тісто не перестане прилипати до рук і дошці. Тепер ділимо тісто на невеликі кульки діаметром 5-6 см. Бажано дати тісту ще раз піднятися, але якщо часу немає, розгортаємо кожну кульку в дуже тоненький млинець, товщиною не більше 1-2 мм, і смажимо лаваш на дуже гарячій сковороді, практично розпеченій , без додавання олії.

Оскільки процес смаження йде дуже швидко, краще відразу розкачати все тісто і накрити його полотенечком, щоб не пересихало. Обсмажуємо лаваш буквально по 10-15 секунд з кожної сторони. Якщо трохи перетримати, коржі вийдуть сухими. Як тільки лаваш на сковороді побіліє і підуть бульбашки, відразу ж перевертаємо його на іншу сторони. Все робиться дуже швидко. Не потрібно смажити лаваш до золотистого кольору. Готові лаваші викладаємо між двома вологими серветками або скроплюємо холодною водою. Після охолодження лаваш кладуть в пакет для тривалого зберігання, щоб не так швидко висихав. До речі, щоб повернути м'якість підсохлі лаваш, теж скроплюємо його водою і кладемо в поліетиленовий пакет.

до змісту ↑

Домашні рецепти рулетиков з начинкою

Рулет з лаваша з сьомгою

Складові:

• сьомга слабосолона -300 грам
• лаваш - 2 листи
• вершковий плавлений сирок -200 грам
• зелень кропу і кінзи
• Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Дрібно рубаємо цибулю-порей, зелень кропу і кінзи. Одну корж лаваша змащуємо половинкою плавленого вершкового сиру. На лаваш з сиром викладаємо шматочки сьомги. Поверх першого аркуша лаваша з начинкою викладаємо другий і злегка притискаємо його долонями. Змащуємо другий лист плавленим сиром і щедро посипаємо рубаною зеленню. Акуратно скручуємо рулетик, загортаємо його в целофан і відправляємо в холодильник як мінімум на годину, щоб він добре просочився. Після просочення нарізаємо рулет на порційні шматочки і подаємо до столу.

Рулетики з лаваша з шинкою

Складові:

• 3 листа вірменського лаваша
• 300 грам шинки
• 300 грам сиру
• 300 грам морквини по-корейськи
• майонез
• зелень

Спосіб приготування:

Розгортаємо перший лист лаваша, змащуємо його тонким шаром майонезу і викладаємо шинку, тонко порізану кружальцями.

На шинку кладемо другий шар лаваша, змащуємо тонким шаром майонезу і викладаємо зверху морквину по-корейськи. На морква кладемо третій лист лаваша, змащуємо майонезом, викладаємо тертий на дрібній тертці сир і посипаємо подрібненою зеленню. Акуратно скручуємо все в рулетик, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник для просочення.

до змісту ↑

Рулет з лаваша з сиром і овочами

Складові:

• 1 лист тонкого вірменського лаваша
• 1 помідор
• листя салату
• 2 ст.л. майонезу або сметани
• сир

Спосіб приготування:

Листя салату ретельно промиваємо і обсушуємо. Лист лаваша змащуємо тонким шаром майонезу або сметани. На змащений лаваш викладаємо листя салату, посипаємо тертим сиром, розподіливши його по всій поверхні, зверху викладаємо дуже тоненько порізаний помідор. Звертаємо лаваш в тугий рулетик, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник як мінімум на годину. Добре просочився рулет нарізаємо порційними шматочками, викладаємо на листя салату і подаємо до столу.

Рулетики з лаваша з куркою

Складові:

• 3 листа вірменського лаваша
• 3-4 курячі грудки
• 4 відварені яйця
• 300 грам сиру
• майонез
• зелень за смаком

Спосіб приготування:

Курячі грудки ріжемо на дрібні шматочки або поділяємо на волокна. Окремо на тертці трьом сир і яйця. Дрібно рубаємо зелень. Яєчну масу змішуємо з рубаною зеленню.

Перший лист лаваша змащуємо тонким шаром майонезу. Зверху викладаємо підготовлену куряче філе. Кладемо другий лист лаваша, змащуємо його майонезом, зверху викладаємо яйця з зеленню. Накриваємо третім листом, змащуємо його майонезом і посипаємо тертим сиром. Акуратно згортаємо все в рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник для просочення. Сервіруємо порізаним на невеликі скибочки зі свіжими помідорами і листям зеленого салату.

до змісту ↑

Рулет з лаваша з грибами

загрузка ...

Складові:

• 3 листа вірменського лаваша
• 400 грам грибів
• 400 грам плавленого сиру з шинкою
• пучок кропу
• цибуля-порей - 1 штука
• масло для смаження
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Дрібно рубаємо білу частину цибулі-порею і пасеруємо в маслі. Додаємо до цибулі гриби. Солимо і перчимо до смаку. Готуємо 10-15 хвилин. Даємо охолонути. Перший лист лаваша змащуємо 1/3 частиною сиру і посипаємо половиною подрібненого кропу. Зверху кладемо другий лист лаваша. Змащуємо його сиром, а зверху викладаємо гриби, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні. Накриваємо третім листом лаваша. змащуємо його сиром, що залишився і посипаємо кропом. Листи лаваша з начинкою згортаємо в тугий рулет, загортаємо в харчову плівку і на пару годин відправляємо в холодильник, щоб як слід просочився. Готовий рулет нарізаємо скибочками і подаємо, прикрасивши гілочками кропу.

Рулетики з лаваша з рибою, сиром, зеленню і часником

Складові:

• 3 тонких вірменських лаваша
• 1 банка рибних консервів в олії (краще брати сайру або лосось)
• 200 грам сиру
• 3 яйця
• 4 зубчики часнику
• майонез
• зелень

Спосіб приготування:

Варені яйця дрібно рубаємо або натираємо на крупній тертці. Трьом сир. З консервів зливаємо рідину і розм'якшує рибу виделкою. Дрібно рубаємо зелень. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через землянку. Майонез з'єднуємо з часником і зеленню.

Всі листи лаваша гарненько змащуємо майонезом із зеленню і часником. Перший лист посипаємо тертим сиром, рівномірно розподіливши його по всій поверхні лаваша. Накриваємо другим листом лаваша так, щоб змащена майонезом сторона виявилася знизу. Поверхня другого лаваша змащуємо майонезом із зеленню і по всьому листу розподіляємо розім'яті рибні консерви. Накриваємо третім листом лаваша, змащуємо його майонезом із зеленню і розподіляємо по поверхні рубані яйця. Акуратно скручуємо лаваш разом з начинкою в тугий рулет. Злегка притискаємо рулет, загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник, щоб просочився. Після просочення охолоджений рулет нарізаємо скибочками, товщиною близько півтора-двох сантиметрів, красиво викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.

до змісту ↑

Рулет з лаваша з крабовими паличками

Складові:

• 3 листа тонкого вірменського лаваша
• 400 грам крабових паличок
• 200 грам сиру
• 3 зубчики часнику
• майонез
• зелень

Спосіб приготування:

На великій тертці окремо трьом крабові палички, варені яйця і сир. На дрібній тертці трьом часник або тиснемо в землянці. Дрібно рубаємо зелень.

На перший лист лаваша викладаємо крабові палички, присипаємо все зеленню і наносимо тонкий шар майонезу. Звертаємо лаваш рулетиком. Другий лист злегка змащуємо майонезом і викладаємо на нього крабові палички. Перший рулетик кладемо на другий лист лаваша і звертаємо тепер подвійний рулет. На третій лист викладаємо сирно-яєчно-часникову суміш і наносимо тонкий шар майонезу. Кладемо попередній рулет на третій шар лаваша і звертаємо потрійний рулет. Загортаємо рулет в харчову плівку і для просочення на пару годин відправляємо в холодильник. Готовий рулет подаємо, розрізавши його на невеликі шматочки.

Смачного!