Чому ви любите вірменські вина, хоча ще не знаєте про це
- Чи подобаються вам вірменські вина? Напевно ви затруднитесь відповісти на це питання з тієї простої...
- Вірменське вино + м'ясо
- Біле вірменське вино
- Вірменське вино соло
- Вірменське вино + солодощі
- Вірменське вино + пам'ятки
Чи подобаються вам вірменські вина?
Напевно ви затруднитесь відповісти на це питання з тієї простої причини, що вина з Вірменії просто не пробували. Так історично склалося, що вірменські коньяки ми знаємо добре, а ось вірменські вина - немає. Купити вірменські вина в Москві та інших містах Росії можна в основному в винних бутиках - для російського ринку вони, як не дивно, екзотика.
Але якщо пробувати французькі або італійські вина нам цікаво, то чому б не перетворити екзотику вірменських вин в щось рідне і звичне? Travel Hunter виправляє ситуацію і розповідає, чому ви вже любите вірменські вина, хоча ще не здогадуєтеся про це. Отже, поїхали!
Вірменія - батьківщина вина
Чи не будемо втомлюватися повторювати це ніколи. Хоча Грузія і, наприклад, Сербія, також борються за це звання, найвідоміша версія того, як народилося вино, поки належить Вірменії. Одна з легенд говорить, що першу виноградну лозу біля підніжжя Арарату посадив сам Ной.
Безумовний плюс вірменського вина - в тому, що воно відмінно поєднується з їжею. Ті ж французи п'ють вино за обідом і вечерею, підбираючи напої під різні страви. Однак вина вони вибирають досить ретельно і довго. Французькі вина часто конфліктують з певними продуктами.
Легко можна уявити, як в якомусь Больйо-сюр-мер або Сен-Поль-де-Ванс іноземці на вечір наймають спеціального гіда по вину, без допомоги якого вони ризикують вибрати до страви невдалу пару і просто викинути гроші на вітер. Наприклад, абсолютно немислимо пити бордо або шардоне з шоколадом або подати солодке мускатне вино до рибних страв.
І ось, ніж чудово вірменське вино, так це тим, що для нього проблеми сполучуваності просто не існує. У Вірменії вина п'ють не «як треба», а «як смачно». Тобто, якщо ви їсте долму, не потрібно мучаться тим, яке ж вино найкраще підкреслить особливий смак тушкованих виноградного листя. Просто попросіть елегантне червоне вино сорту «Арені» і воно розвіє всі ваші сумніви.
Ми ні в якому разі не хочемо сказати, що в Вірменії вино поєднують аби як - зовсім навпаки. Клімат Вірменії такий, що, наприклад, червоні вина майже не бувають терпкими - вони більшою мірою елегантні і універсальні. А значить, органічно поєднуються з різними стравами.
І якщо вже ми зайшли на територію поєднань, то ось кілька ну абсолютно ідеальних еногастрономічного пар з вірменськими винами.
Вірменське вино + м'ясо
Вірменська кухня - це шашлик. Але навіть вірменський шашлик, він же хоровац, готують не тільки на вугіллі з виноградних гілок (так-так, це вам не колоди в мангал кидати;)), але і смажать на сковороді. І це теж буде шашлик, точніше - Хазанов хоровац. Детально про особливе світі вірменського шашлику читайте в нашому окремому тексті
До шашлику з червоного м'яса або до запаморочливим вірменським баранячим реберцям варто брати найщільніше і таніну червоне вино з сорту «Ахтанак». Поліфеноли і кислоти цього сорту урівноважать ароматного ягняти. Хоча навряд чи ви знайдете справжнього вірменина, який не пив з м'ясом солодкого гранатового вина. Гордовитий європейський сомельє тут би покрутив пальцем біля скроні. Але ж це дуже смачно!
Біле вірменське вино
А ось що б французький сомельє схвалив, так це вірменське вино сорту «Кангун» - він дуже високої якості і буквально є онуком «шардоне».
Туристи часто дивуються, але біла риба в вірменської кухні не саме рідкісне явище і за популярністю обганяє навіть деякі частування з червоного м'яса.
Вірменське вино соло
Якщо ви не голодні, то в барах і ресторанах Вірменії, вам запропонують суху версію місцевого мускату. Він прекрасний вкачестве аперитиву, особливо влітку і в охолодженому вигляді. У цьому ж амплуа добре і рожеве вино з автохтонного сорту «Арені», про який ми вже говорили.
Вірменське вино + солодощі
Ви напевно знаєте, що, завдяки особливому клімату з великою кількістю сонячних днів і особливої концентрації калію (відповідає за цукристість винограду) і корисного фосфору в ґрунтах, вина Вірменії самі по собі досить солодкі. Тому, купуючи десертне вино з Вірменії в магазині, можна бути абсолютно впевненим - додаткового цукру туди не клали. Це точно.
Сухофрукти в вірменської кухні - це самостійна солодкість.
І якщо ви любите сухофрукти, горіхи, халву, пахлаву та інші вірменські солодощі, то тримайте в магазині курс на сорт «вардабуйр». Це солодке ароматне вино, вірменська різновид мускату, дуже благородна і улюблена самими жителями Вірменії. Воно обов'язково повинно з'явитися на столі в кінці вечора.
Вірменське вино + пам'ятки
І якщо ви думаєте, що подивитися в Вірменії, щоб ваша подорож була найбільш повним, то після численних визначних пам'яток Єревану, обов'язково загляньте на вулицю Сарьяна. Це справжня винна дорога, де розташовані культові винні бари провідних виробників республіки: In Vino, Tapastan і Voskevaz Wine Time. Коли відкриєте папку «Вірменія фото» на смартфоні, виявите, що фотографій з келихом там чи не більше, ніж фотографій з визначними пам'ятками. Це означає, що ви відпочили так, як треба, по-вірменськи.
Якщо ви вже небайдужі до вірменського провину або просто заінтриговані, подивіться, які винні подорожі до Вірменії робимо ми. Наприклад, ось тут.
Не бійтеся пробувати нове і приємного вам винопития 🙂
Чи подобаються вам вірменські вина?
Але якщо пробувати французькі або італійські вина нам цікаво, то чому б не перетворити екзотику вірменських вин в щось рідне і звичне?