1. Аламбіках або самогонний апарат - що краще підійде для домашнього використання і отримання якісних напоїв?
2. Чим хороша мідь?

Сучасний ринок багатий різноманітністю моделей самогонних апаратів для домашнього використання. Але трохи меншою популярністю у цінителів міцних домашніх напоїв користується давній винахід арабських алхіміків - аламбіках.

Рецептів браги для самогону існує дуже багато, а ще етиловий спирт можна отримати шляхом перегонки вина або пива.

Аламбіках або самогонний апарат - що краще підійде для домашнього використання і отримання якісних напоїв?

Давайте розбиратися.

По суті своїй аламбіках - це той же класичний самогонний апарат, і в основі його роботи лежить принцип дистиляції.

Основна відмінність аламбика від самогонного апарату середньостатистичної моделі полягає в тому, що побутової дистиллятор виготовлений з харчової нержавіючої сталі, а аламбіках - з міді. При цьому в самогонному апараті можуть застосовуватися мідні насадки, тоді як аламбіках мідний цілком. Крім цього аламбіках відрізняється формою конструкції. І якщо класичний дистиллятор складається з перегінного куба, трубки паропроводу і холодильника (зазвичай між кубом і холодильником наявна ще сухопарник), то аламбіках складають перегінний куб, шолом, "лебедина шия" паропроводу і холодильник. "Лебедина шия" грає роль своєрідного повітряного дефлегматора, де осідають висококиплячі домішки. У загальному і цілому, ті ж процеси йдуть і в сухопарнику.

Чим хороша мідь?

Вона прекрасно адсорбує шкідливі домішки, особливо сполуки сірки. Це актуально при перегонці виноградного і зернової сировини. Недарма знамениті французькі коньяки виробляються саме на аламбіках. Але мідь і коштує значно дорожче найякіснішої харчової нержавійки. Крім цього аламбіках традиційно виготовляється вручну, що теж впливає на збільшення його вартості.

У той же час на аламбика не вийде отримати етиловий спирт вищої фортеці, зате з цим справляються домашні ректифікаційні колони. Однак аламбіках за рахунок своєї форми дозволяє більшою мірою зберігати смакові і ароматичні властивості сировини, з якого приготовлена ​​брага.

Підсумувати відмінності аламбика і самогонного апарату можна в таблиці:

ПараметрСамогонний апараталамбика

Матеріал виготовлення Харчова нержавіюча сталь Мідь Виготовлення Промислове (верстатне) Ручне Ціна в середньому від 5000 рублів в середньому від 20 000 рублів Особливості експлуатації Накопичення винних опадів в кутах Відсутність винних опадів через відсутність кутів і плавності вигинів Особливості догляду Звичайний догляд, чистка , миття Чистка та полірування спец.средства, зберігання в місцях без пилу і бруду. Промивання й очищення розчином лимонної кислоти Естетичний вигляд Як правило, нічого примітного Елегантний зовнішній вигляд, мідний м'який блиск, створює антураж старовини Компактність Варіюється в широких межах Досить компактний

Підсумувати порівняння можна тим, що все залежить від Ваших цілей і потреб. Якщо можна так висловитися, аламбіках - предмет розкоші в порівнянні зі звичайним самогонним апаратом. І використовується він, як правило, аж ніяк не для перегонки звичайних цукрових браг. Якщо Вас відрізняють пристрасть гурмана і дух експериментатора - то аламбіках для Вас. А якщо Ви маєте намір вживати багатий урожай присадибної ділянки на приготування міцних спиртних напоїв або плануєте переганяти цукрову брагу для застосування в рецептах настоянок на горілці , Приготовленої з домашнього самогону, то звичайного самогонного апарату буде цілком достатньо.