1. Про рецепті
2. Складові:
3. Приготування апельсинового варення

Готувала без води з червоних апельсинів для соку.

Якщо вам подобається варення з приємною гіркуватістю завдяки наявності в ньому апельсинових кірочок, мій рецепт повинен вас зацікавити! Уявіть собі, що вже завтра ви відкриваєте баночку ароматного варення з апельсинових часточок і насолоджуєтеся сонячним кольором, неймовірним смаком і чудовим ароматом. Кожна ложечка десерту з цитрусових піднімає настрій, дарує натхнення і ... відбиває будь-яке бажання купувати магазинне варення. Запрошую до приготування варення з апельсинів, але в помічники рекомендую взяти мультиварку. Порада: віддайте перевагу маленьким апельсинів з тонкою шкіркою і без кісточок - зазвичай це цитрусові для соку. До речі, вартість 1 кг таких апельсинів в межах 1 долара. Розкішне ласощі за бюджетною ціною.

Про рецепті

Категорія: варення.

Спосіб приготування: в мультиварці.

Загальний час приготування:

2 ч

Кількість порцій: 1 банку обсяг 500 мл.

готувала в мультиварці Redmond RMC-01 (Потужність 350 Вт).

Складові:

• апельсини дрібні для соку - 6 + 1 шт.
• цукор тростинний коричневий - 6 ст.ложек
• зірочка бадьяна або суха гвоздика - 2 або 4-5 шт.
• коньяк / лікер або апельсиновий сироп - 50 мл
• сік з половинки великого лимона.

Приготування апельсинового варення

1. Апельсини ретельно помити, враховуючи факт варіння разом з шкіркою. Кожен плід протерти насухо, розрізати уздовж навпіл, а потім на тонкі часточки. Я використовувала дрібні червоні апельсини без кісточок. Якщо апельсини містять насіння / кісточки - їх треба видалити.
2. Скласти все нарізані апельсини в миску і засипати тростинним цукром. Зрозуміло, можна варити варення і з білим цукровим піском, але саме коричневий додасть страві особливого смаку, колір і аромат. Засипані апельсини не треба перемішувати! Залишити цитрусові під цукром на 30 хвилин. За цей час апельсини виділять сік, а цукор майже розчиниться.
3. Перекласти часточки під цукром в чисту і суху чашу мультиварки. Зверху додати зірочки бадьяна або кілька сухих гвоздик. Влити коньяк або фруктовий лікер. При відсутності або небажання додавати в варення алкоголь (хоча він випарується на 100%), додати апельсиновий або лимонний сироп. Додатково в чашу видавити сік з половинки лимона + одного маленького апельсина. Акуратно змішати інгредієнти, похитуючи чашу з боку в сторони, а не діючи лопаткою / ложкою.
4. Закрити кришку мультиварки, встановити режим «Суп-Гасіння» на 1 годину. Програма для варіння варення у вашій мультиварці може називатися інакше. Важливо, щоб варення повільно готувалося при температурному режимі 115-125С.
5. Через 1 годину готування в мультиварці варення з червоних апельсинів без води буде виглядати приблизно так.
6. В принципі, якщо ви хочете отримати апельсинові часточки в сиропі, можна закінчити приготування. Але я планувала приготувати варення більш густої консистенції для тривалого зберігання. Зберегти форму апельсинових часточок для мене не було першочерговим завданням. Тому я продовжила варіння і запустила програму «Суп-Гасіння» ще на 45 хвилин.
7. Гаряче апельсинове варення розлити по банках, які попередньо підготувати за всіма правилам стерилізації . Бадьян або гвоздику можна не видаляти. Ємність щільно закрити кришкою, остудити і зберігати в прохолодному + темному місці до 30 діб.
8. Варення з апельсинів без кісточок можна використовувати як десерт до чаю / кави, а також в якості начинки, прикраси тортів та іншої солодкої випічки.
   
9. Кілька часточок з апельсинового варення можуть перетворити звичайний бутерброд з маслом в чудовий і ситний десерт для сніданку або післяобіднього перекусу. Приємного вам апетиту і апельсинового настрою!
   
   

Вам також може бути цікаво: