кухня ПАР
До закладці кулінарних традицій Південно-Африканської Республіки «доклали руку» представники різних країн: і голландці, і англійці, і німці, і греки, і португальці, і іспанці, і індіанці, і китайці, і араби, і малайці, не кажучи вже про десятки племен, що є корінним населенням країни. В турі по ПАР ви зможете оцінити все гастрономічне розмаїття Південної Африки, смакувати стравами чи не всіх кухонь світу, а також спробувати чудове вино, яке світові експерти вважають одним з кращих.
М'ясні страви в ПАР
М'ясо, смажене на вугіллі, або «Брай» ( «braai») - найпопулярніша страва в ПАР , Яке подається повсюдно. Таким способом тут в основному готують яловичину і баранину, а також м'ясо буйволів, слонів, жирафів, мавп, антилоп, зебр, бородавочников, дикобразів, крокодилів та інших екзотичних тварин. Подаються також смажені на вугіллі або на грилі ковбаски «braaivleis». В якості закуски пропонується в'ялене на сонці м'ясо «білтонг». Цікавий і зручний перекус - фрикадельки з м'яса птиці (від курячого до страусиного), які загортаються в листя.
Інша поширена в ПАР м'ясне блюдо носить назву «cape dutch» - це м'ясо, тушковане з африканськими приправами і спеціями. Гурмани оцінять «bobotie» - запіканку з телятини зі стеблами водяних лілій, жовтого рису, кураги, солодкої картоплі, молока і цукру, або «рotjiekos» - м'ясо, приготоване на повільному вогні з екзотичними тушкованими овочами. В дорогу можна взяти «vetkoek» - сильно засмажені кульки з тіста з м'ясною начинкою, або «samoosas» - трикутні пиріжки з м'ясом.
Риба та морепродукти
На узбережжі Індійського океану меню будь-якого ресторану включає десяток-другий страв зі свіжих, щойно виловлених морепродуктів. Риба тут, як і в Австралії і нової Зеландії , Часто подається як «fish & chips» - просмаженими шматочками в клярі з картоплею фрі. Вибір морепродуктів гідний, найпопулярніші - лобстери, лангусти, омари, восьминоги, креветки, мідії. В Найзни розташовуються кращі в світі устричні ферми і проводиться Устричний фестиваль для справжніх гурманів.
На особливу увагу заслуговують вугор по-малайські, лангусти з фруктовим салатом, палтус, який коптиться в диму трав, акулячий плавник, риба кінгкліп і ікра морського їжака.
Вегетаріанцеві на замітку
Незважаючи на велику кількість м'яса в раціоні жителів ПАР , Страви з фруктів, овочів і трав тут теж в пошані. Їх основа - картопля, морква, цибуля, капуста, кукурудза, зелені боби і перець, які доповнюються Шебу - підливками з трав: амаранту, портулаку, блек, будяка.
фрукти в ПАР - це виключно десерт. Особливо люблять африканці ананаси, манго, банани, папайю, гранаделлу і лічі, а й яблука, апельсини і полуницю тут можна купити в будь-якому супермаркеті.
В Квазулу-Натале готують страви з рису і бобових, наприклад, тандури - рис зі спеціями і овочами, який зазвичай подається до курки або баранини, але замовити блюдо можна і окремо. У селищах роблять кукурудзяну кашу пап, приправляючи її гострими спеціями, зеленню і арахісом, і Семп - аналогічне блюдо з кукурудзи більш грубого помелу. А справжнім делікатесом є «waterblommetjie» - страва з стебел рослини, що росте на болотах Західного Кейпа. «Sambal» тут називають салат із сирих овочів і фруктів, «umngqusho» - кашу з роздробленої кукурудзи, бобів, цибулі з додаванням лимона і червоного перцю.
Вегетаріанцям і любителям солодощів рекомендуємо повітряні пончики «koeksisters», які після обсмажування вимочуються в солодкому сиропі, і молочний десерт «melktert», приправлений корицею.
напої ПАР
Якщо в Парагваї національним напоєм вважається чай мате, то в ПАР це ройбос (ройбуш) і імбирне пиво - міцне, хмільне, воно вариться чи не в кожній родині. Популярний і кави: його готують не дуже міцним і подають з молоком. Випускається і пиво звичайне: «Касл», «Лайон», «Ханса», «Хнтерс», «Віндхук» і «Охлссонс» вважаються найпопулярнішими марками, проте є і імпортні сорти, включаючи «Балтику». Національні напої граптайзер і епльтайзер готуються з фруктових соків і по фортеці лежать десь посередині між пивом і вином.
Про вина з ПАР варто сказати окремо. Кейп Рислінг, Штейн, Гевюрцтремінер, Букттраубе, Прем'єр Гран Крю, Совіньон Блан і Коломбар - сорти, які сьогодні прославляють країну на міжнародних конкурсах. Винними вважаються регіони Франшхук, Стелленбош, Константа та парла, а пляшка хорошого вина, вартість якої в середньому становить 2000 рандів, є універсальним сувеніром з ПАР .
Ви можете замовити тури в ПАР , Зателефонувавши нам за телефонами в Москві +7 (495) 640-07-48, в Санкт-Петербурзі +7 (812) 640-07-48 або заповнивши подану нижче форму.
Замовити тур в Південну Африку:
