Демура Кухарчук 9 рівня

• 1 вересня 2015 року, 16:06
• 159261

Хочу запропонувати вам варіант закрутки баклажанів на зиму. Смачний, ароматний і насичено-пікантний салат виходить. Але при всьому робиться без клопоту і зовсім нескладно. Не будемо нічого смажити, крутити і пюрировать. Мінімум рослинного масла і оцту. Виходить яскравий, остренький і зовсім не жирний салат. Запрошую на дегустацію!

Чистимо цибулю та нарізаємо півкільцями.
У 1,5 л води розводимо томат пасту. Якщо хочете, можете пропустити помідори через соковижималку, щоб вийшло 1,5 л соку. Я люблю саме з томат-пастою.
Овочі закладаємо у велику каструлю, заливаємо розведеним соком і ставимо на середній вогонь, періодично помішуючи.

Коли салат почне закипати, додати сіль, цукор, аджику, масло і оцет. Варити на середньо-слабкому вогні, помішуючи, хвилин 40.
Потім додати часник, пропущений через прес, перемішати і варити ще хвилин 10.
Банки простерилізувати, залити в них гарячий салат і закатати. Поставити банки на кришки і укутати в ковдру на ніч. Вранці банки можна прибирати в комору або відразу насолоджуватися смачним салатом. Вихід: 4 літри