Molho de ameixa tkemali: 9 receitas clássicas para o inverno

  1. Plum tkemali - uma receita clássica para o inverno passo a passo
  2. O que você precisa para um molho picante:
  3. Tkemali clássico de ameixa em um fogão lento - Lamba seus dedos
  4. Molho tkemali picante de ameixa com adjika
  5. Como fazer o mais delicioso molho de tkemali para o inverno - uma receita simples de ameixas azuis em casa
  6. Ameixa tkemali (ameixas) com pimentão
  7. Molho georgiano de Tkemali feito de ameixa amarela (ameixa de cereja) - uma receita clássica para o inverno
  8. O molho que transforma a carne em uma receita de música - vídeo de uma anfitriã inteligente
  9. Molho de maçã clássico georgiano tkemali
  10. Esta receita clássica de carne Tkemali é muito saborosa de um chef georgiano
  11. Como preparar o molho tkemali em casa para o inverno: segredos e dicas

O molho tkemali da ameixa é um prato picante, eu diria até mesmo que cuspir fogo, veio para nós da Geórgia, eles não tinham onde colocar ameixas lá, então eles vieram com isso

O molho tkemali da ameixa é um prato picante, eu diria até mesmo que cuspir fogo, veio para nós da Geórgia, eles não tinham onde colocar ameixas lá, então eles vieram com isso! Bem, agora não estamos em apuros com ameixas, porque podemos preparar alguns potes. Além disso, nossas recepcionistas habilidosas se adaptaram para substituir a ameixa por maçãs ou groselhas, groselhas verdes.

Receitas:

Coma com carne, peixe, frango e acompanhamentos - batatas e massas. As receitas clássicas são baseadas em tkemali, alho e ervas. No presente tkemali hortelã ainda é usado pântano, bem, então onde é que conseguimos, então? Nós administramos meios improvisados.

Você pode comer tkemali o quanto quiser, não há nada extra nas laterais, já que não há gordura nem óleo, o molho é de baixa caloria, mas é rico em pectina, que ajuda a digerir proteínas, e é bom para a carne, claro.

Eu explico para aqueles que têm pouco conhecimento de ameixas - tkemali, isso é ameixa, como eles chamam na Geórgia, e seu nome inteligente está espalhado. As ameixas são apenas ameixas secas e nada mais ... e as pequenas ameixas de cor azul que as nossas donas de casa nos mercados chamam de ameixas secas são ameixas caseiras, apenas pequenas variedades crescem como aves selvagens em muitas regiões do sul.

Bem, brincou e isso é o suficiente, é hora de começar os negócios!

Uma panela com um fundo grosso, um aço inoxidável é melhor, uma faca afiada, uma colher de pau com uma alça longa para mexer, uma peneira ou um liquidificador e o que mais pode ser feito para o negócio.

Bancos são esterilizados com antecedência, lave bem com refrigerante comestível, enxágüe com água corrente e no forno, frite por meia hora a uma temperatura de 120-140 graus.

Vamos começar com a receita do clássico mais simples, que serve de base para qualquer molho tkemali, e vai gradualmente complicar e diversificar o sabor.

Plum tkemali - uma receita clássica para o inverno passo a passo

Plum tkemali - uma receita clássica para o inverno passo a passo

Se alguém puder encontrar uma mariposa chamada ombalo, então é claro que a colocamos. E quem não tem “ombalo” - não fique chateado! Nós colocamos o habitual pimenta e pimenta para provar o mesmo, talvez o que um gourmet pode distinguir, mas em nossas mesas há gourmets raros!

O que você precisa para um molho picante:

  • ameixa de cereja ou ameixa é azedo, em nossos mercados é geralmente vermelho, dois quilos;
  • sal meia colher de sopa;
  • açucar duas colheres de sopa com o topo;
  • em um monte de endro e coentro;
  • duas pimentas;
  • cabeça de alho;
  • em uma colher de chá com o topo, o quanto você colher, lúpulo-suneli e coentro.

Como preparar o molho tkemali de ameixas em casa:

  1. Lave as ameixas bem e coloque em uma panela. Adicione meio copo de água e ferva em fogo médio por cerca de quinze minutos. Resfrie.
  2. Limpe em uma peneira para remover os ossos.
  3. O purê resultante novamente colocado em uma panela e coloque em fogo lento.
  4. Depois de ferver adicione o açúcar, sal e especiarias secas.
  5. Chili lavar, secar sobre uma toalha e retire as sementes com uma perna.
  6. Limpe os verdes e o alho, limpe e pique junto com o pimentão em um processador de alimentos.
  7. Coloque a massa verde em um purê de ebulição, misture bem e deixe ferver por mais 15 a 50 minutos em fogo baixo.
  8. Retire do fogo, transfira para frascos secos estéreis e role.
  9. Legal de cabeça para baixo, guarde na adega.

Aproveite sua refeição no inverno!

Tkemali clássico de ameixa em um fogão lento - Lamba seus dedos

Tkemali clássico de ameixa em um fogão lento - Lamba seus dedos

O mesmo molho pode ser feito em um fogão lento, a coisa é boa, você não deve ficar de pé sobre ele e mexer, você tem tempo para se sentar nas redes sociais, o quão pronto ela vai ligar! Vamos fazer isto de ameixas não maduras, disto os ossos entram nos pulmões, e azedume será. E em vez de hortelã, acrescente alguns raminhos de manjericão roxo e também ficará ótimo.

E teremos uma receita para donas de casa muito ocupadas, que não têm tempo, mas querem cuidar de seus animais de estimação.

Composição:

  • uma pequena ameixa azul, pedras são perfeitamente removidas sem ferver, dois quilos;
  • meia mesa de sal. alojamentos.
  • açucar uma mesa. alojamentos.
  • endro, coentro e salsa em um pequeno monte;
  • coentro moído e pimenta preta ao meio Chayn. alojamentos.
  • cabeça de alho.

Cozinhando:

  1. Limpamos tudo, lavamos e secamos em uma toalha, removemos a câmara de sementes da pimenta e removemos as sementes das ameixas.
  2. Nós transformamos as ameixas no processador de alimentos em pó, colocamos o fogão lento na tigela e colocamos o modo de Fritura ou Cozimento por vinte minutos.
  3. Neste momento, pulamos todos os outros componentes da combinação - verdes, pimenta, alho, juntamente com açúcar, sal e especiarias secas.
  4. Quando o multicooker sinaliza o fim do processo, adicione a massa verde à tigela para os lavatórios, misture bem e ligue o modo Quenching por mais meia hora.
  5. Quando estiver pronto, coloque imediatamente em frascos secos estéreis e gire.
  6. Vire e defina para esfriar, em seguida, cair no porão.

Rápido e fácil, muito gostoso!

Molho tkemali picante de ameixa com adjika

Molho tkemali picante de ameixa com adjika

Esta receita pode ser dita por pura burrice. Mas parece saboroso e perfumado!

Eu vou avisar imediatamente que o sal não é necessário, é bom em adzhika e muito, mas você deve experimentar o sabor do prato final se você precisar salgá-lo!

Base:

  • ameixas azedas, idealmente amarelo cereja ameixa dois quilos;
  • copo com o topo de açúcar;
  • 5 cabeças de alho;
  • adzhika de vidro.

Receita culinária:

  1. Lave minhas ameixas e seque-as em uma toalha.
  2. Coloque em uma panela, adicione meio copo de água e deixe ferver em fogo médio, deixe ferver por 10 minutos.
  3. Enquanto as ameixas estão esfriando, limpe, lave e pique finamente o alho, você pode cortar um processador de alimentos.
  4. Nós jogamos para trás as ameixas em uma peneira ou escorredor feito de malha fina de metal de pedras.
  5. Coloque o purê de ameixa em uma panela e leve para ferver em aquecimento lento.
  6. Adicione o açúcar, o alho e o adjika, sove e cozinhe por cinco minutos.
  7. Retire do fogo e coloque em latas secas estéreis, enrole.
  8. Vire e deixe esfriar. Nós limpamos a adega.

Rapidamente e muito simplesmente, o sabor é lindo, com carne coberta de carvão, vai com um estrondo!

Preparações úteis e originais para o inverno no meu site:

  1. Ketchup de tomate saboroso caseiro
  2. Fatias de compota de maçã transparentes, rápidas e saborosas: 8 receitas de geléia de maçã deliciosa
  3. Repolho para o inverno nos bancos: 10 receitas de repolho em conserva
  4. Beterraba Borscht Winter Dressing: 7 receitas para molho de borsch oil com o qual a sopa é cozida instantaneamente

Como fazer o mais delicioso molho de tkemali para o inverno - uma receita simples de ameixas azuis em casa

Como fazer o mais delicioso molho de tkemali para o inverno - uma receita simples de ameixas azuis em casa

Para esta receita, você pode usar qualquer ameixa, mas é melhor tomar pequenas azuis, das quais os ossos são retirados com facilidade e liberdade. Eles também são chamados de húngaro. O molho será picante, um amador.

Composição:

  • ameixas pequeno azul escuro dois quilos;
  • cabeça de alho;
  • pimenta malagueta;
  • coalho de terra seco tsp;
  • manjericão moído seco duas colheres de chá;
  • açúcar três st. l;
  • sal art. l;
  • ácido acético tsp;
  • coentro a pedido.

Cozinhando:

  1. Lave e seque em uma toalha de ameixa. Tiramos os ossos deles - fazemos uma incisão circular circular, dividimos em duas metades e removemos o osso.
  2. Limpe e lave a pimenta, o alho e o coentro. Remova o núcleo da pimenta.
  3. Nós pulamos tudo através de um moedor de carne ou pulamos através de um processador de alimentos.
  4. Coloque o purê de batatas em uma panela separada e coloque em fogo lento.
  5. Ferva por 10 minutos, adicione especiarias, açúcar e sal, despeje o ácido acético.
  6. Ferva por cerca de cinco minutos e despeje em latas secas estéreis.
  7. Enrole e esfrie de cabeça para baixo. Guarde-o no porão.

Muito fácil de fazer molho. Bon appetit!

Ameixa tkemali (ameixas) com pimentão

Ameixa tkemali (ameixas) com pimentão

Pimenta búlgara irá adicionar um entusiasmo ao molho e um sabor único. Vamos cozinhar a partir de um húngaro, mas quem tiver uma ameixa de cereja amarela pode usar esta receita!

Ingredientes:

  • ameixas pequenas de kilo azul;
  • Pimenta búlgara 5 peças;
  • duas cabeças de alho;
  • pimentas 2 peças;
  • colher de sopa de sal
  • duas colheres de sopa de açúcar,
  • especiarias terrestres a pedido em uma colher de chá (lúpulo-suneli, coentro, uma mistura de pimentas).

Processo de cozimento:

  1. Lave e limpe os legumes e frutas. A partir do mergulho, tiramos os ossos, removemos a câmara de sementes das pimentas.
  2. Nós pular tudo através de um moedor de carne ou picar em um processador de alimentos para o estado de purê de batatas.
  3. Coloque o purê de batatas em uma panela e em fogo lento.
  4. Depois de ferver, adicione o açúcar, sal, especiarias e deixe ferver por 20-30 minutos.
  5. Colocamos em frascos estéreis secos e os enrolamos.
  6. Deixe-nos esfriar de cabeça para baixo e guarde na adega.

Muito picante e peculiar ao gosto de molho, perfeito para peixe!

Molho georgiano de Tkemali feito de ameixa amarela (ameixa de cereja) - uma receita clássica para o inverno

Molho georgiano de Tkemali feito de ameixa amarela (ameixa de cereja) - uma receita clássica para o inverno

Clássico, é um clássico e isso diz tudo! Simples e direto.

Composição:

  • ameixa de cereja amarela cinco quilos;
  • um par de cabeças de alho;
  • duas colheres de sopa de sal;
  • duas colheres de sopa de lúpulo-suneli;
  • meia xícara de açúcar;
  • pimentão

Cozinhando:

  1. Limpamos e lavamos frutas e legumes, tiramos sementes da pimenta e removemos as sementes das ameixas.
  2. Moer em um moedor de carne ou processador de alimentos, coloque-o em uma panela e coloque em fogo lento.
  3. Cozinhe por dez minutos, adicione o açúcar, sal e especiarias e deixe ferver por mais cinco minutos.
  4. Retire do fogo e despeje em frascos limpos e estéreis.
  5. Guarde-o no porão.

A receita tradicional, o sabor é agradável e clássico, bom apetite!

O molho que transforma a carne em uma receita de música - vídeo de uma anfitriã inteligente

Produtos para a receita:

  • ameixa de cereja (ou frutas de ameixa) - frescas e maduras, necessariamente - duas libras e meia;
  • dois ou três dentes de alho;
  • sal (sem slides) - uma tabela. colher;
  • um bom bando de coentro fresco ou, se estiver seco, um par de colheres;
  • ombalo (hortelã) - 1 mesa. l;
  • coentro moído e coentro - metade art. l;
  • ucho suneli - uma colher de chá;
  • pimenta preta moída;
  • para provar uma mistura de pimentas.

Como você pode ver, você pode realmente transformar um prato de carne em uma música quando toca com notas de sabor completamente diferentes.

Você também deve ver outras receitas maravilhosas de espaços em branco e pratos coloridos:

  1. Geléia de cereja com sementes para o inverno: 6 receitas de geléia de cereja grossa com bagas inteiras
  2. A melhor receita para maçã charlotte
  3. O mais delicioso adzhika caseiro
  4. Cogumelos em conserva

Molho de maçã clássico georgiano tkemali

Molho de maçã clássico georgiano tkemali

Eu diria que sim - de ameixa e maçãs. Porque o tkemali de algumas maçãs não será mais tkemali, mas haverá algum tipo de molho de maçã, não tendo relação com o tkemali!

Composição:

  • ameixa de cereja de qualquer quilograma de cor;
  • as maçãs são azedas e verdes, meio quilo;
  • o açúcar é um terceiro copo;
  • colher de sopa de sal;
  • pimenta vermelha;
  • endro, hortelã, manjericão, coentro em um pequeno monte.

Cozinhando:

  1. Minha ameixa de cereja e maçãs, corte as maçãs em fatias e coloque tudo em uma panela, coloque um copo de água. Aqueça em fogo baixo até ferver. Ferva por cerca de dez minutos.
  2. Arrefecer e limpar através de uma peneira.
  3. Coloque o purê de frutas na panela e leve para ferver.
  4. Nós trazemos verduras picadas em um processador de comida com alho e pimenta, sal, açúcar e ferver durante dez minutos.
  5. Nós reabastecer em frascos estéreis e secos, enrolar e limpar no porão.

Esta receita clássica de carne Tkemali é muito saborosa de um chef georgiano

Há um monte de restaurantes com cozinha oriental, ou seja, georgiano em todos os lugares, mas infelizmente nem todos os restaurantes podem se gabar de verdadeiros pratos georgianos.

Neste vídeo, a receita tradicional do molho original será revista, sem palavras desnecessárias e aditivos - assista, cozinhe e aprecie o sabor requintado:

Como preparar o molho tkemali em casa para o inverno: segredos e dicas

Não há segredos especiais aqui, exceto por uma coisa - o mais delicioso tkemali é obtido da ameixa de cereja amarela, tem um sabor e um aroma indescritíveis!

E o conselho também é o mesmo - quando cozinhar, mexa sempre o molho, senão ele pode queimar!

Tente fazer um molho de sabor incrivelmente delicioso e variado! Você vai ver como você vai jogar os pratos cozidos habituais e diários. E os lares, convidados e conhecidos não ficarão apenas encantados - eles irão inspirá-lo para novas obras culinárias.