Кальмары фаршированные рисом
Опубликовано: 05.10.2018
Приветствую вас, дорогие любители греческой кухни! Для любителей морепродуктов сегодня будет интересное греческое блюдо — кальмары фаршированные , это рецепт приготовления кальмаров в духовке.
Кальмары фаршированные с рисом
Я уже писала о фаршированных кальмарах, запеченных на гриле, они были с начинкой из сыра, а теперь попробуйте другую начинку — кальмары, фаршированные рисом и приготовленные в кастрюле или в духовке. Это рецепт, подходящий для поста, и очень вкусный.
Кальмары фаршированные рисом и грибами
Кальмары фаршированные ингредиенты
12 очищенных средних кальмарчиков 1 большая луковица 1 пучок зеленого лука 2 дольки чеснока 100 гр белого круглого риса 100 мл белого сухого вина немного острого соуса табаско зелень укропа и петрушки 500 мл овощного бульона или просто воды 2 стол. ложки томатной пасты растительное масло соль, перецПриготовление
1. Кальмарчиков нужно вымыть и отделить голову с ножками от туловища. Отрежьте также и крылышки, они нам пригодятся. Мелко режем лук, крылышки кальмаров, укроп и петрушку, давим чеснок.
2. В 5 ст. ложках разогретого масла обжариваете лук и крылышки кальмаров. Затем добавляем промытый рис и обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту. Затем добавляем половину вина, половину зелени укропа и петрушки, чеснока и соуса табаско. Доливаем 100 мл бульона или воды, солим, провариваем пару минут и выключаем огонь. Рисовую смесь чайной ложкой раскладываем по тушкам кальмаром и закрываем деревянными зубочистками.
3. В широкой кастрюле разогреваем 4 ст.ложки растительного масла, кладём туда наших фаршированных кальмаров вместе с их щупальцами и обжариваем, перемешивая. Затем добавляем остальное вино, бульон, оставшийся чеснок, зелень и табаско, соль, перец, а также томатную пасту или готовый томатный соус. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим кальмаров на слабом огне около 40 минут.
Если у вас осталась рисовая начинка, тоже положите её в кастрюлю — обогатит ваш соус. Подавать кальмаров лучше с зеленым салатом и оливками . Кальмарчиков можно предварительно слегка обжарить, а потом уже фаршировать, тоже вариант.Если вам нравятся кальмары фаршированные и греческие рецепты, поделитесь ими с друзьями — понажимайте на кнопочки социальных сетей! Спасибо, друзья!
