1. Як вибрати тур на Кіпр
2. кіпрські готелі
3. Чим годують в готелях на Кіпрі на сніданок
4. Яке море на Кіпрі
5. Що треба купити на Кіпрі відразу
6. Як зателефонувати в Росію з Кіпру
7. Як вести себе в магазинах
8. Що купити на Кіпрі і привезти в подарунок
9. Їжа на Кіпрі
10. Що поїсти на Кіпрі
11. Як попросіті рахунок на Кіпрі и в Греції
12. Що таке мезе
13. Скільки коштує мезе
14. З чого складається мезе
15. Закуски - мезе перед рибними стравами
16. Оливкова олія і грецький йогурт - основа багатьох страв
17. Салати - мезе перед стравами з морепродуктів
18. Страви мезе з морепродуктів

Їжа та відпочинок на Кіпрі

Одна з тарілок в церемонії Мезі

Збираючись у подорож на Кіпр, я знала, що це - острів, в прибережних водах якого народилася Афродіта, там можна покататися на віслюках і отримати документ-сертифікат на право управління цими кумедними тваринами))) ...

Кіпр розділений на грецьку і турецьку частини (грецький Кіпр і Північний Кіпр), і за свою багатовікову зазнав впливу турецької, італійської, англійської і різних інших культур. А ще кожен путівник радив: "Обов'язково спробуйте мезе". При цьому, значення таємничого слова ніхто не пояснював. Рада був розміщений в розділі Кіпрська кухня, і, отже, йшлося про їжу. І тоді я вирішила дізнатися, що ж таке це Мезі і купила путівку на Кіпр.

Як вибрати тур на Кіпр

Якщо ви звикли відпочивати з розмахом і в екстра-комфортних умовах, то, напевно, ви самі знаєте, що саме важливо для вас при покупці туру на море. Орієнтуйтеся на відгуки туристів, що побували на Кіпрі, форуми почитайте.

А якщо ви хочете моря, сонця і відчуття єднання з кіпрською культурою і ви небагаті, можна вибрати найдешевший готель з мінімумом послуг. Будь-який номер найпростішої готелі на Кіпрі буде оснащений душем, туалетом, нормальним ліжком. Там може навіть виявитися телевізор з російськими каналами, фен і балкон. Все, що потрібно для життя у вас буде за найменші гроші, такий туристичний тур підійде і для відпочинку з дитиною. А в номері вас чекає тільки спати після активного дня (або вдень, під час сієсти, коли дуже жарко і нікуди не хочеться йти).

Я не раджу купувати путівку на Кіпр, де все включено (ALL Inclusive). Якщо ви будете харчуватися в своєму готелі за системою Все включено, то ви намертво будете прив'язані до нього і ніколи не дізнаєтеся усього розмаїття помірно дорогих кіпрських ресторанів (середній рахунок на Кіпрі 15 євро, приблизно, якщо ви не п'єте спиртного. Можна смачно і багато поїсти і на 12 євро). В готелі їжа буде дорога, а, найголовніше, ви будете позбавлені можливості вибору.

Вам нема чого буде тинятися по місту (крім як за покупками красивого одягу і сувенірів), і ви, голодні, з тугою і потекшую слинки будете проходити повз красивих місць з звабливими запахами і рядами столів зі щасливими людьми, тому що шкода грошей, адже вас чекає вечеря в готелі, оплачений ще в Росії ... Максимум того, що можна купити - тур з сніданками (BB), а якщо ви боїтеся втратити гроші і залишитися голодним, то тоді купіть, чи що, тур HB (два рази на день поїсте , вам цілком вистачить в таку спеку).

Міста Кіпру - невеликі, тому, практично від кожного готелю можна дуже швидко дійти до пляжу. І, на мій смак, не варто переплачувати за путівку, спокусившись близькістю до пляжу, ваш готель запросто може бути на 2, 3 і 4 лінії від моря, все одно все поруч. Вид з вікна так само не має значення, якщо, звичайно, ви не плануєте всю відпустку просидіти в номері.

кіпрські готелі

Особливістю готелів Кіпру є те, що зазвичай на балконних дверях, які роблять розсувними, немає засувок і замків. Спочатку лякаєшся і біжиш на ресепшен, питаючи, як мені жити далі ?!

А кіпріоти вам відповідають, заспокойтеся, все в порядку, у нас не крадуть.

Я розмовляла з болгарами, які там живуть і працюють на будівництві (400 євро в тиждень, до речі), вони говорять про Кіпр як про країну, де люди добре заробляють, тому у них не виникає безглуздих думок щось вкрасти або зробити щось інше погане. Люди просто працюють і заробляють хороші гроші.

Тому, в вашому номері готелю може не закриватися маленьке віконце у ванній або залишатися відкритим балкон, як правило, ніяких проблем при цьому не виникає.

Чим годують в готелях на Кіпрі на сніданок

Скромний сніданок в готелі складається з: хлібця, маргарину, схожого на м'яке масло, мюслі, яєць, джему, кави, чаю, молока і напоїв з будь-яких схожих на сік концентратів. Ці продукти становлять англійська континентальний сніданок, яким зазвичай годують туристів в недорогих готелях по програмі BB (Bed and Breakfast). Ну а на що більше можна розраховувати за 2 євро? Саме стільки він і стоїть))

Звичайно, недорогі кіпрські готелі трохи відрізняються один від одного, тому, до такого ж скромному сніданку можуть додати 2 види тонко нарізаної ковбаски, сир, помідори, огірки, пару видів варення, фасоладу (дуже смачну тушковану квасолю в томатному соусі, вона вже за густотою - щось середнє між другою стравою і супом) і що-небудь інше смачне і недороге з сезонних овочів і фруктів.

Як ви здогадуєтеся, вражень про місцевої кулінарії такий сніданок вам не додасть. Але голод вгамує цілком якісно.

Яке море на Кіпрі

Середземне море на Кіпрі - неглибоке, прозоре, цілком тепле навіть в жовтні (а хтось купається і пізніше). Кіпрське узбережжі відчувається як просторе і плоске, лягаєш на пісочок і відчуваєш, що ти - в центрі землі, де спокійно, тихо і дуже затишно. Морська глибина починається дуже далеко від берега і це дуже зручно для тих, хто побоюється плавати, не відчуваючи дна, і для дітей.

Багато зелені і квітів

Дізнайтеся заздалегідь, який пляж в тому місті, куди ви купили путівку. На Кіпрі бувають і піщані пляжі, і галькові. На мій погляд, лежати на піску куди приємніше, ніж на нерівній гальці. Подивіться фото цих пляжів в інтернеті, зручний до них спуск, чи немає поблизу якихось промислових будівель або інших перешкод для щасливого туристичного одиха. Вхід пляжі безкоштовний, вони - муніципальні і досить чисті, як і вода смачного і солоного Середземного моря. На цивілізованих і просторих пляжах Кіпру та туалети встановлюють, все для дорогих людей - туристів, які приносять економіці цієї острівної держави хороший дохід!

Що треба купити на Кіпрі відразу

Перше, що ви повинні купити відразу по приїзду - упаковку пляшок з водою питної (наприклад, 6 штук по 1,5 літра може вистачити на 1 людину днів на 5-7), запитаєте на ресепшен, де найближчий магазин і біжіть за питною водою. Якщо вже пізно і магазини закриті, то купіть пляшку в барі готелю, а то спрага вас замучить. Води вам буде хотітися завжди, коли адаптуєте, то трохи менше, але все одно - більше звичайного, а воду з-під крана на Кіпрі пити не можна. Кіпрська вода не дуже хороша і вся питна вода привізна. Вода по-грецьки вимовляється як Неро (νερό).

Друге, що вам швидко знадобиться - розетка-перехідник (дивитися фото - як виглядає адаптер для розеток-перехідник ). У кіпрських розеток 3 штекера, купіть собі трійник, щоб заряджати телефон, фотоапарат і інші електроприлади, які ви з собою привезли.

Третє - це кіпрська сім-карта або телефонна карта (на 5-10 євро). Якщо ви купуєте місцеву сімку на Кіпрі, то попросіть продавця допомогти її активувати, самі можете не впоратися, там є якісь свої секрети. Це найдешевший варіант дзвінків в Росію з Кіпру.

А власники телефонної картки можуть дзвонити з будь-якого телефону-автомата, які зустрічаються через кожні 3-5 хвилин пішої прогулянки. Такий зв'язок однозначно дешевше нашої стільникового. На 5 євро ви можете розмовляти по кілька хвилин кожен день весь тиждень вашого відпочинку на Кіпрі.

Місцеві кіпрські сімки і телефонні картки можна купити в будь-якому супермаркеті на виході (на касі). Це ходової туристичний товар і вас швидко зрозуміють.

Як зателефонувати в Росію з Кіпру

00-7-код міста номер абонента (два нулі - це код виходу на міжнародний зв'язок). Якщо забудете, в телефонній будці є табличка-підказка.

Пам'ятайте, що дзвінки з номера готелю по стаціонарному телефону обійдуться вам дуже дорого, безкоштовно можна дзвонити тільки в інший номер цього ж готелю.

Як вести себе в магазинах

Будьте ввічливі і доброзичливі. Кіпріоти - дуже гостинні, ввічливі люди, що поважають своїх гостей. Вони обов'язково вітаються, коли ти заходиш в їх ресторан або магазин, і з посмішкою прощаються, коли покидаєш його.

Тебе дякують, щиро посміхаючись, навіть якщо ти нічого не купив. Типу, спасибі, що зайшли і приділили увагу моєму магазинчику. І ти реально відчуваєш, що кіпріоти злегка шкодують про розставання. Чи не привітатися, заходячи в кіпрський магазин, в общем-то, непристойно. Якщо забуваєш, то відчуваєш себе, як мімімум, грубіяном)). Кіпріоти не нав'язуються, поводяться з великою гідністю і теплом.

Як сказати по-грецьки найпростіші слова: вітання, прощання, спасибі, будь ласка, вибачте, так / ні, можна подивитися в російсько-грецькому міні-розмовнику .

Що купити на Кіпрі і привезти в подарунок

Більшість кіпрських товарів (ну, може бути, крім одягу типу Маркс і Спенсер (Marks & Spencer) або тієї, на яку оголошено розпродаж) - дорожче аналогічних в Росії, тому, вигадати ви зможете не в ціні, а в оригінальності речі.

Радує різноманітність розмірів, на Кіпрі ви знайдете собі гарний одяг і великого розміру, і маленького. У Кіпрських містах представлений одяг багатьох відомих європейських марок.

Якщо ви - пишна дамочка, то магазини Wallis і Marks and Spencer - те, що треба. Волліс подорожче, а Маркс і Спенсер - дешевше і демократичніше. Пам'ятаю, коли вперше пройшла повз вітрини, навіть зупинилася і знову подивилася. Перевірила, чи не здалося мені, що манекени з красивою одягом для великих дівчат. Чи не здалося. 🙂

Якщо ви обмежені в грошах, то можна купити на Кіпрі (як і в Греції) дуже гарне мило на оливковій олії, воно ніжне, дуже приємне навіть для сухої шкіри і дуже ароматне.

Пара невеликих пляшок вина теж буде дуже до речі. Кіпрське вино - дуже смачне, запашне, сьогодення. Особливо ароматно десертне (лікерне) вино, схоже по дурманним запахів і кольору на коньяк.

Додому з Кіпру можна привезти упаковку маринованих маслин (в вакуумі), вони дуже смачні і зовсім не схожі на наші оливки і маслини в залізних банках.

Там продаються і смачні бренді (коньяки), і узо (шикарна анісова горілка), і інший смачний алкоголь. Але не захоплюйтеся, багато пити шкідливо, та й алкоголь в скляних пляшках сильно обтяжить ваші валізи (загальна вага багажу в економ-класі не повинен перевищувати 24 кг, звіртеся з авіа - квитком).

На Кіпрі можна купити багато красивого срібла (в тому числі, мереживного, схожого на нашу скань, з Лефкару) і гарного одягу европейких марок або ж прості футболки або туніки з грецької і кіпрської символікою. З взуттям тут проблема, можна купити тільки щось на підміну, якщо раптом шльопанці розвалилися.

Буває красива кераміка (таблички на двері, тарілки, чашки). її можна знайти не тільки на ринку, але і в приватних майстернях, які знаходяться прямо в будинках художників-кіпріотів (до них призведе заманює табличка, так що - дорогу знайдете).

Для чоловіків на Кіпрі можна доглянути красиві офісні сорочки, вони будуть не дешевше наших, але цікавіше забарвленням або візерунком, який не зустрінеш в Росії.

А домогосподарок дуже порадують красиві і зручні фартухи з щільною якісної тканини (у нас такі рідко продають).

Більш детальну інформацію про сувеніри з Кіпру і цінах на сувеніри і подарунки, фото кіпрських сувенірів можете подивитися в оповіданні - Що купити на Кіпрі .

Їжа на Кіпрі

Де поїсти на Кіпрі

Після пляжу їсти хочеться особливо сильно, і ось, що захоплюються ароматами смаженого м'яса і риби, ви відправляєтеся на запах ... в пошуках їжі. Він струмує уздовж всього берега з численних ресторанчиків: естіаторьон (εστιατόριο) і таверн (ταβέρνα), псаротаверн (Ψαροταβέρνα, від грецького Псарьов - риба. Це ресторани типу Дари моря, тобто - рибні ресторани, де основні страви готують з морепродуктів). Ще на Кіпрі є псістарья (Ψησταριά, ресторани-гриль), узері (від грецького ούζο - Узо - це анісова горілка з неповторним захопливою смаком. Узер - аналог рюмочної, де подають узо, пиво і різноманітні закуски).

Якщо ви хочете поїсти риби і морепродуктів (кальмари, каракатиці, восьминоги, мідії, краби) - вибирайте псаротаверни - рибні ресторани. А якщо м'яса - то звичайні. Втім, іноді виходить так, що вам сподобався конкретний ресторанчик з привітними офіціантами і відмінним кухарем. Тоді просто насолоджуйтеся їжею і атмосферою там, де вам добре.

Найсмачніший напій на Кіпрі - це холодний, густий свіжовичавлений фреш (апельсиновий сік, в меню пишеться - fresh або orange fresh).

Ось таку величезну тарілку можуть принести вам, коли ви замовите мусака: великий шматок запіканки, овочі-гриль, кукурудза і ще й Джекет-потейтоу (печена картопля з сосусом, її рецепт є в розділі Страви з овочів).

Мені сподобалися недорогі ресторанчики з простим антуражем, пластиковими меблями, де можна замовити величезний шматок свинини на кісточці з картоплею і салатом + напої і заплатити за це 12-13 євро. Дуже економічний і недорогий варіант. А за 15-18 євро можна поїсти в ресторанчиках зі скатертинами все інше, дуже смачні і ситні місцеві кіпрські страви: мусака - рецепт (Μουσακάς - запіканка з картоплею, баклажанами і фаршем в соусі бешамель), сувлаки (σουβλάκι, грецький шашлик), дуже смачні ковбаски шефталья з баранини з м'ятою (σεφταλιά) і іншу популярну місцеву і звичайну європейську їжу. Раджу сходити в псаротаверну, щоб спробувати мідії (в часниковому соусі або просто смажені), восьминогів, кільця кальмарів, ви ніколи не забудете з смак.

Якщо вам подали меню на грецькому та англійською - ось пам'ятка як прочитати і зрозуміти меню (Грецький і англійська мова).

Під зеленню і цибулею ховаються смачні ковбаски з баранячого фаршу з зеленню - Шефталья

Розшукайте супермаркети і ринки поблизу до вашого готелю, там можна накупити всяких фруктів і ягід, йоругурта (захопіть з Росії пластикову ложку, щоб не купувати тут десяток одноразових приладів в наборі). Кілограм фруктів може коштувати близько 2-3 євро (= 1 баночці йогурту або кондитерської випічки). Спробуйте дешеві місцеві апельсини - зелено-помаранчеві, з червонуватою м'якоттю. Потім вам довго не захочеться їсти ті, що в продаються в наших супермаркетах, щоб не осквернити спогади про те чудовому смаку.

Цим ви зможете перекусити в обід, або на вечерю. Тому що пережити і переварити 2 прийоми їжі в день в кіпрських ресторанах, це непросто, годують на Кіпрі на забій. Якщо вам принесли велику тарілку, там не буде лежати, гублячись у порожнечі простору, мікро-шматочок м'яса і ложка рису. На Кіпрі вам всю тарілку заповнять смачною їжею!

Якщо ви підете углиб міста, то там знайдеться багато кондитерських, де можна попити кави з дуже смачними і різноманітними тістечками, десертами, солодкої випічкою і морожное.

Що поїсти на Кіпрі

Коли в перший раз я вирушила з пляжу на пошуки смачної їжі, було важко вибрати ресторан, очі розбігалися від розмаїття архітектурних форм, кольорів біля входу, красивих скатертин та меблів, закличних вивісок з спокусливими називання страв і цінами. І з кожним кроком, з кожним дивно смачним запахом, обрушуються на тебе в найнесподіваніший момент в поривом вітру, великий напис MEZE (Μεζέδες) на стендах з меню ставала все помітнішою і яскравіше. Меню були на багатьох мовах, і, пробігаючи по грецько-англо-польсько-французько-різним іншим рядках в пошуках російських слів, погляд неодмінно чіплявся за це таємниче назву.

У перший день я обмежилася смаженої каракатицею, залитої лимонним соком і картоплею (про яку - окрема розмова. Це дуже-дуже смачно. У нас така не народжується). І краєм ока спостерігала, як до веселої компанії за сусіднім столиком постійно підпливали офіціанти, приносячи чергове блюдо, зустрічається спочатку з великим ентузіазмом і пожвавленням, потім із захопленням, далі - з ситим інтересом, а до самого кінця - з полегшенням.

Було дивно, чому ці люди так багато їдять, я подумала, що, напевно, це якесь свято. Відчувалося, що відвідувачі задоволені, їм добре і сите блаженство розтікається по їх стомленим тілам.

Тарілка з каракатицею

А ось на мою каракатиці, мабуть, не вистачило кухарського уваги, тому що кінчики її щупалець нагадували вуглинки. Спостерігаючи за чужим святом, я трохи засмутилася, але, отримавши після вечері в подарунок від кухаря десерт - величезний молодий волоський горіх і ще якийсь фрукт, зварені в сиропі і злегка їм политі, я пробачила все. Це було найправильніше закінчення трапези, коли солонуватий присмак морепродуктів і картоплі змінив виразний, трохи солодкий і строгий слід екзотичного варення. Оплески!

Пізніше я дізналася, що ці м'які волоські горіхи в сиропі (ну, в общем-то варення з волоських горіхів, попередньо розм'якшених в вапна), як і інші смачні фрукти, зварені в густому сиропі в кілька прийомів, називаються Глік (γλυκο - солодке) .

Як попросіті рахунок на Кіпрі и в Греції

Взагалі, в Греції и на Кіпрі Прийнято дякувати своим Відвідувачам за трапезу, коли коли вам приносять рахунок-Λογαριασμός - логарьязмОз. Це вам про всяк випадок корисне слово для офіціанта, коли ви Втома сідіті и чекати, коли вас розрахують. Можете, Звичайно, звернута до кіпрськім офіціантам по-англійські, типу: I'm finished, bill, please - я закінчив, рахунок, будь ласка. Деякі офіціанти Самі могут поцікавітіся: Are you finished? - Ви закінчілі? А ті рідкісні кіпрські товариші, які трохи говорять по-російськи, ще можуть трохи переінакшити цю фразу, відкинувши зайві приставки дієслів ... неабияк бентежачи цим своїх відвідувачів, які мріють вже нарешті відповзти від рясного кіпрського столу))

апельсиновий фреш

На Кіпрі вас зрозуміють і по-англійськи, і на мові жестів, упереміш з російськими словами, але якщо ви в Греції (греко не так багато говорять по-англійськи) або вам хочеться попрактикуватися в грецькому, то помахайте ручкою, і скажіть: ЛогарьязмОз, паракалО (Λογαριασμός, παρακαλώ) або Білл, паракалО. І тоді з книжечкою, в якій рахунок змінюється на гроші з чайовими (а чайові на Кіпрі і в Греції прийнято давати в розмірі близько 10 відсотків від рахунку), вам можуть принести частування від закладу: скибочки кавуна або дині, гілочку винограду, чарочку лікеру, бренді або смачного вина.

А якщо вам захотілося попити води, то на Кіпрі її зазвичай не включають в рахунок. Пригостивши вас безкоштовно, кіпріоти можуть навіть охолодити воду крижаними кубиками. Приємно.

Що таке мезе

Загалом, тоді я не надала особливого значення побаченому за сусіднім столом, але пізніше, коли сама зважилася спробувати, що ж таке - це таємниче "мезе", зрозуміла, що спостерігала саме цю церемонію.

Не можна дати рецепт мезе, тому що цим словом називається не якесь певне блюдо, а кулінарне уявлення, церемонія, яка складається з великої кількості страв, від 15 до 20.

Мезі (Μεζέδες, мезедес) буває рибним або м'ясним.

Деякі кухарі готують і змішані варіанти мезе, але це вже велике відступ від традицій. Якщо ви зважитеся на цей бенкет, раджу вам приготуватися заздалегідь - нагуляти апетит і зібрати компанію, тому що приготування мезе - справа трудомістка і довгий, і менше, ніж для двох дуже голодних подорожніх, затівати грандіозний банкет сенсу немає.

Скільки коштує мезе

Ціна мезе - близько 18-20 євро. Тобто, 1 мезе на двох обійдеться вам, приблизно, в 9,5 євро + витрати на напої і чайові (3-3,5 євро).

З чого складається мезе

Ну, повернемося до того пам'ятного дня. Я вибрала ресторан, замовлення зроблено. Рибні мезе. Чекаю і навіть трохи хвилююся, що ж нам принесуть ?!

Закуски - мезе перед рибними стравами

Ритуал мезе починається з закусок, покликаних пробудити рясне слиновиділення.

З'являється перша страва. Лунки великий салатниці (менажніци) наповнені сім'ю різними закусками. На вигляд вони відрізняються консистенцією (кремоподібні і нарізані шматочками) і кольором.
Пробуємо.

Менажница з закусками і соусами до мезе

Перший салат - з печених баклажанів, часнику, оливкового масла, лимонного соку і йогурту, з'єднаних в гостре пюре. По-грецьки цей баклажановий салат називається Мелідзаносалата - рецепт .

Післясмак мелідзаносалати трохи гіркувате і поколює, густо-кислувате, просить продовження. Ви будете згадувати це неповторне відчуття через роки і вам напевно захочеться спробувати його знову.

Другий - маринована буряк, нарізана кубиками. Смачно. Їсти захотілося ще більше.

Потім - кубики вареної картоплі (має власний яскравий, трохи солодкуватий, соковитий смак), политого м'яким оливковою олією, скропити соком лимона і присипаного зеленню. Цей салат заспокоює смакові рецептори, дає їм злегка перепочити і яскравіше відчути контрасти гострого або пряного. І стає приємний перехід до наступного страви - соусу з рибної ікри, що забарвлює густе йогуртовое пюре в рожевий колір. Він приправлений петрушкою, цибулею, спеціями, лимонним соком і оливковою олією.

Оливкова олія і грецький йогурт - основа багатьох страв

Ви, напевно, вже помітили, оливкова олія, йогурт і лимон дуже часто використовуються в кіпрській і грецької кухні.

Масло з оливок змащує і з'єднує компоненти страв, пом'якшує гостроту або кислоту компонентів, ви відчуваєте більш ніжний і соковитий смак їжі. Лимон має схожі властивості, тільки він гармонізує рівень солоності і жирності страв, відтіняючи їх приємною кислинкою.

Кіпрський йогурт виробляється з овечого або коров'ячого молока і набагато краще засвоюється організмом, ніж наші традиційні сметана, вершки і майонез. Звичайно, ви вже здогадалися, що у всіх рецептах використовується натуральний йогурт, без додавання цукру або барвників. Ось вам рецепт грецького йогурту (як приготувати вдома з молока).

Наступний салатик - йогуртно-сирна маса, приправлена ​​часником і крапелькою лимона, в якій несподівано виявилися креветки. Знаєте, це як раптово знайти скарб або, вперше за все життя, побачити на дні спустошеною тарілки завжди обіцяний вихователем дитячого садка, але ніколи не існуючий в реальності, квіточку. Дуже мило і радісно. Правда.

Потім переходимо до Горькому кремоподібним салату, приготовленого з йогурту з можливим додаванням сметани, вершків; і насіння кунжуту. Це те, чим часто посипають булочки в Росії. Джерело мікроелементів, які надають кунжуту гіркуватий присмак, яким він і забарвлює цей салат.

Шосте блюдо - салат дзадзикі: огіркові кубики, заправлені йогуртом, присмачені часником, листочками м'яти і іншими прянощами. М'ята освіжає відчуття, охолоджує, заспокоюючи розпалені смакові рецептори остреньким, кислим або гірким шлейфом попередніх страв. Можете подивитися, як приготувати дзадікі в домашніх умовах - рецепт .

Наостанок можна закусити шматочками капусти кольрабі. І з'їсти шматок хліба. Такий собі бар'єр між салатами і тим невідомим, що чекає попереду.

Салати - мезе перед стравами з морепродуктів

Ви ще пам'ятаєте, що іноді поруч зі столом з'являється офіціант? Так ось, він прийшов. Приніс салат з помідорів, огірків, нарізаних часточками, маслин, ріпчастої цибулі; присмачений оливковою олією, краплею лимонного соку, посипаний шматочками бринзи і пронизаний стрічками салату. Майже як Хорьятікі салату - рецепт .

Салатик з помідорів і огірків з фетою, схожий на сільський салат (хорьятікі салату)

Смачно, але що ж далі?

На столі з'являється картопля-фрі, його тут називають англійським словом Chips (чіпс). Це такі смачні смужки картоплі (язик не повертається назвати його нарізаним соломкою), за якими здогадуєшся, що довжина картоплини становила сантиметрів 15, а то і більше.

Ці смужки кіпрської картоплі ще не найдовші

Ми звикли до того, що картопля - традиційний і найбільш бажаний гарнір на нашому столі. І, зізнаюся, його не вистачало. І на початку, і потім.

Хоча, якщо звільнитися від стереотипів і відчути справжній смак того, що подають, просочитися філософією цих гастрономічних поєднань, все виявляється дуже гармонійно і самодостатньо.

Страви мезе з морепродуктів

Потім нам принесли невелику тарілочку з величезними товстими кільцями кальмара, які були обваляти в борошні, обсмажені в олії і присипані зеленню. Четвертинка лимона, прибудований поруч, натякала: "Вичави мене". Але це, на мій погляд, було б зайвим. Кальмари на Кіпрі і в Греції зовсім не схожі на їх худосочних тихоокеанських побратимів, частих гостей наших супермаркетів. Їх великі розміри і товщина тільця при приготуванні дають можливість зберегти більшу соковитість і ніжність. Це все одно, що з'їсти в зубожілому буфеті бутерброд з прозорою (мало не написала - примарною, що теж вірно) ковбасою, а потім вдома відрізати шикарний, в сантиметр або ... ну не знаю, як там у вас, кусень і відчути СПРАВЖНІЙ смак. І кайф.

Ось такі вони, кільця кальмарів, які подають в ресторанах Кіпру

Але і з кальмарами покінчено.

На столі з'явився восьминіг. Це морське чудовисько було порізано на шматочки і тушкувалось в соусі з оливкового масла, лимонного соку зі спеціями, який убрався від осьміножьі м'яса в рожевий колір. І соус, і злегка пружинять на зубах шматочки м'яса, залишали райський слід в душі (і в шлунку). Смачно. Раджу.

Тушкований восьминіг (октопус) - це дуже смачно!

І ось те, що я дуже чекала! Принесли тарілку з величезними креветками, закускою для яких були часточки сирих огірків і моркви, там же розмістилися і мідії, які лежали в половинці раковини і щоб роз'єднати їх, треба було акуратно підчепити мідію виделкою, що не розбризкавши при цьому часниковий соус, який своїм гостро- сирним смаком чудово відтіняв солодкуватий смак молюсків. Операція з розділення пройшла успішно і виявилося, що мами мідій-раковини зсередини - перламутрові! Відчуваєш себе королевою, адже їж зі справжньої коштовності! Свято!

Дуже смачні великі креветки і мідії в вершково-часниковому соусі з овочами-гриль

А потім офіціант прийшов з самим таємничим стравою. Навколо лимонної часточки лежало два смажених пиріжка і два мішечки з тонкого південного тесту філо з начинкою, перев'язаних такий же стрічкою-ліпший.

Ось такий кіготь стирчав з пиріжка!

З пиріжків стирчали пазурі.

Як потім пояснили знаючі люди - морське чудовисько з кігтем - це омар, а пиріжок приготовлений з кукурудзяного борошна. Усередині мішечка, виготовленого з тіста "філо" (найтонше рисове, воно іноді складається в кілька шарів, щоб не прорвалося) були креветки.

Смачно, звичайно, але набагато більше враження справляє загадковий вигляд страви.

Омари і креветки в тесті

Наступною стала смажена рибка Дорадо, отака міні-акула з характерною мультяшної посмішкою. Ми її злегка Поколупали, але, думаю, ви вже здогадалися, місця для неї майже не залишилося.

А потім з'явився офіціант і, зітхаючи подивилися на дрібну смажену рибу, сиротливо згорнулася після смаження на тарілочці, її було шкода, але сил не було зовсім. Відкинули.

Останнє рибна страва нашого кіпрського мезе

Після цього думаємо: "Ну, все, борг виконаний. Зараз можна розрахуватися і відповзати додому ". Ну ну.

Вдячні господарі принесли нам гілочку винограду. Яке ж мезе без десерту ?! І, як не дивно, він виявився дуже до речі. Слідкувати-кислий смак завершив гармонійну картину смакових захоплень. Уф. Тобто, ура! Усе! Перемога.
Ми побрели додому по густій ​​південній темряві. А ви як думали ?! Мезі - це випробування не на одну годину.

Всередині було повно і тепло. Хотілося спати. І зовсім не хотілося їсти. Тоді здавалося, що вже не захочеться ніколи.

Повернутися на Кіпр хочеться завжди. Туди, де сонце, заспокійливо блаженство і радість. Злітайте на Кіпр, спробуйте отримати свій шматочок щастя)))

А якщо вам цікаво, що їдять туристи в Болгарії (чия кухня близька до грецької і кіпрської) і що треба спробувати з болгарських страв, щоб зрозуміти, як болгари живуть і відчувають, ось вам враження про смачну болгарської їжі .

Поділіся з друзями!